Zaubersuppe

Gemüsesuppe

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Zutaten

Paprikaschote(n), rote
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
500 g Erbsen (TK)
150 g Nudeln (Sternchennudeln)
  Salz und Pfeffer
2 EL Essig (Weißweinessig)
1 Zweig/e Rosmarin
Paprikaschote(n), gelbe
Paprikaschote(n), grüne
  Thymian
1 Zweig/e Petersilie
1 Zweig/e Majoran
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Dann mit einem Sternausstecher nach Belieben Sterne ausstechen.

Die Gemüsebrühe mit den Kräutern zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb gießen und die Kräuter dabei entfernen. Die Gemüsebrühe nochmals aufkochen.

Paprikasterne, Erbsen und Sternchennudeln in die Suppe geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken.

Tipp:
Paprikareste vom Ausstechen zu einer Paprikapaste verarbeiten. Dazu die Paprikareste mit Olivenöl und Parmesankäse pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und z.B. als Brotaufstrich verwenden.

Kommentare anderer Nutzer


ptbenzi

08.12.2007 19:21 Uhr

Hallo!

Ich hatte vom Fondue noch Brühe übrig und da kam mir das Rezept gerade recht. Es geht schnell und schmeckt sehr lecker! Vielen Dank für das schöne Rezept!

LG ptbenzi
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