Den Fisch waschen, putzen und evtl. Gräten entfernen. In grobe Stücke schneiden.
Den Knoblauch pressen, die Kaffirblätter und den Koriander grob zerhacken. Nun alle Zutaten (bis auf das Öl) in den Mixer geben und pürieren. Die Mischung in ca. 10 Portionen aufteilen.
Je nachdem, wie groß man die Fischtaler gerne hätte, kann man natürlich variieren.

Die Portionen zu kleinen Kugeln rollen und etwas flach drücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischtaler darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten.

Dazu kann man nach Geschmack verschiedene asiatische Dips reichen.
Entweder natürlich selber herstellen; sehr gut schmeckt aber auch die fertige süß-saure Chili-Soße aus dem Asialaden. Auch sehr gut: Das scharfe Erdnusspulver aus dem Asialaden, mit dem man schnell einen leckeren Erdnuss-Dip zaubern kann.