| Avocadocremesuppe mit Räucherlachs
| 10 g | Butter |
| 1 TL | Currypulver |
| 500 ml | Wasser |
| 3 TL | Brühe, klare, gekörnte |
| 1 | Avocado(s), reife |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| 1 Bund | Dill, zur Not auch getrockneter |
| 60 g | Lachs, geräucherter |
Zubereitung
Butter heiß werden lassen, den Curry darin anschwitzen. Das Wasser zugießen und zum Kochen bringen, die Brühe darin auflösen.
Die Avocado halbieren, schälen, das Fruchtfleisch herausnehmen und pürieren, mit der Crème fraîche verrühren und in die Suppe einrühren. Zitronensaft und Honig hinzufügen. Den Dill waschen, klein schneiden und unterrühren, jedoch etwas für die Garnitur zurückbehalten. Den Lachs in Streifen schneiden.
Die Suppe in Tassen anrichten, die Lachsstreifen darauf streuen und mit dem restlichen Dill garnieren.
Die Avocado halbieren, schälen, das Fruchtfleisch herausnehmen und pürieren, mit der Crème fraîche verrühren und in die Suppe einrühren. Zitronensaft und Honig hinzufügen. Den Dill waschen, klein schneiden und unterrühren, jedoch etwas für die Garnitur zurückbehalten. Den Lachs in Streifen schneiden.
Die Suppe in Tassen anrichten, die Lachsstreifen darauf streuen und mit dem restlichen Dill garnieren.
