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Schwarzwurzel - Gratin
Zutaten
| 750 g | Schwarzwurzel |
| Essig oder Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 EL | Senf |
| 50 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 75 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Anschließend schälen, in Stücke schneiden und in Essig- oder Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Wurzeln in wenig Wasser mit etwas Salz etwa 15 Minuten kochen. Die Möhren waschen, ebenfalls schälen und in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln putzen und waschen, klein schneiden, zu den Möhren geben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Senf mit Sahne, Eigelb und Apfelsaft im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das abgetropfte Gemüse in eine feuerfeste Form schichten. Die Soße darauf verteilen und das Gemüse 10 Minuten überbacken.
Als vegetarisches Gericht geeignet, aber auch als Beilage zu Kurzgebratenem.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Senf mit Sahne, Eigelb und Apfelsaft im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das abgetropfte Gemüse in eine feuerfeste Form schichten. Die Soße darauf verteilen und das Gemüse 10 Minuten überbacken.
Als vegetarisches Gericht geeignet, aber auch als Beilage zu Kurzgebratenem.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kastl,ich habe dein buntes Gratin als Hauptgericht nachgekocht, es schmeckte sehr lecker!
Ich hatte Kartoffeln mit eingeschichtet und mehr Käse und Sahne/Milch.
Obendrauf Pinienkerne und zum Servieren frisches Zwiebelgrün, so war für das gewisse Etwas gesorgt und es kam ein rundum gelungenes Gratin aus dem Ofen. Gibt es sicher noch öfters.
Viele Grüsse Mieks
Hallo,
hab ja ganz vergessen zu bewerten. dein Garatin war sehr lecker, die Kombination Schwarzwurzel Möhre passt hervorragend. Vielen dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
hab ja ganz vergessen zu bewerten. dein Garatin war sehr lecker, die Kombination Schwarzwurzel Möhre passt hervorragend. Vielen dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
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mieks
08.02.2010 20:47 Uhr