Quinoa - Salat marokkanisch

sättigend, empfohlen bei Low - Karb - Diäten

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Zutaten

500 g	Quinoa
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
2 Bund	Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
1	Chilischote(n), fein gewiegt
4 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
3 Scheibe/n	Zitrone(n), eingelegte, klein gehackt (siehe Rezept Marrokanische Zitronen) oder
	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1 TL	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
etwas	Süßstoff, flüssiger oder Fruchtzucker
1 Bund	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Quinoa gut waschen und im Verhältnis 1 zu 2 in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Danach vom Herd nehmen und ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und alle Zutaten unter das lauwarme Quinoa heben. Eine Nacht zum Durchziehen stehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

ChocoNine

30.06.2011 20:36 Uhr

Rezept war ganz gut, nur ein wenig gewöhnungsbedürftig. Ist aber durchaus lecker. :)

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Blaniti

25.07.2012 10:28 Uhr

So ähnlich mache ich ihn auch, nur dass ich Zitronensaft nehme (frisch gepresst aus einer halben Zitrone) und ein bisschen frische Minze rein hacke.. Macht ihn noch frischer für den Sommer :)

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