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Sommerlicher Nudelsalat ohne Mayonnaise

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Zutaten

250 g Nudeln (Gabelspaghetti)
2 Pck. Fertigmischung für Salat
4 EL Olivenöl
6 EL Wasser, evtl. mehr
2 EL Tomatenmark
1  Paprikaschote(n), rot
250 g Wurst (Geflügelfleischwurst)
2  Frühlingszwiebel(n)
 evtl. Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Gabelspaghetti wie gewohnt kochen. In der Zwischenzeit wird die Paprika in kleine Streifen geschnitten und die Fleischwurst in Würfel. Die Frühlingszwiebeln werden in kleine Ringe geschnitten. Dann alles zusammen in eine Salatschüssel geben. Die Gabelspaghetti nach dem Kochen mit kalten Wasser abschrecken und ebenfalls in die Schüssel geben

Dressing:
Olivenöl, Wasser, Tomatenmark und Fertigmischung zusammen anrühren und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und evtl. mit ein wenig Zucker abschmecken.

Ich lasse den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen, danach schmeckt er am besten.

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