Entrecóte mit Kräuter - Senf - Kruste

Entrecótes auf beide Seiten pfeffern und in einer Pfanne im heißen Butterschmalz auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, herausnehmen, salzen.
Das zerbröselte Toastbrot mit den Kräutern und den Knoblauch mischen. Die Entrecótes mit dem Senf bestreichen und mit der bestrichenen Seite vorsichtig in die Kräutermischung drücken. Das Fleisch in eine Auflaufform setzen, so dass die Kruste oben ist. Mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze 220°C / Heißluft 200°C, 4 Minuten überbacken.
Dann unter dem Grill nochmals kurz überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Dazu: roh gebratene Kartoffelscheiben

Tipp:
Für mehrere Personen die Entrecótes auf ein Backblech mit Alu-Folie geben und überbacken.