Karotten - Feta - Aufstrich

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Zutaten

1 kg	Karotte(n)
500 g	Feta-Käse
5 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
¹/₂	Zitrone(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Karotten raspeln, mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln.

Den Feta mit der Gabel zerdrücken.

Karotten mit Feta und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (Vorsicht mit dem Salz, Feta ist schon sehr salzig!).

Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Schmeckt lecker auf Ciabatta, aber auch als Beilage zum Grillen.

Kommentare anderer Nutzer

tiffntaffn

25.04.2008 17:00 Uhr

Hallo TexMexHex,

das war wirklich sehr lecker, allerdings aehnelte es eher einem Salat als einem Aufstrich. Dabei habe ich die Karotten ziemlich fein geraspelt. Naechstes Mal nehme ich wahrscheinlich einfach weniger Karotten.
Auf jeden Fall danke fuer das Rezept!

lg
tiffntaffn

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