Henglein
Rama Cremefine
| Holunderblütengelee mit Blüten
Goldgelbes, sehr aromatisches Gelee mit weißen Blüten
| 12 | Holunderblütendolden |
| 1 kg | Gelierzucker 1.1 |
| 500 ml | Apfelsaft, ungesüßt |
| 5 g | Zitronensäure |
| 250 ml | Mineralwasser |
Zubereitung
Von den ungewaschenen Blütendolden sorgfältig die Blütchen abzupfen, mit dem Gelierzucker mischen und einige Zeit ziehen lassen. Apfelschorle (aus dem Apfelsaft und dem Mineralwasser gemischt) und Zitronensäure dazugeben, alles aufkochen, vier Minuten kochen lassen, abschäumen und in Twist off-Gläser füllen.
Die Gläser mehrmals auf den Kopf stellen und wieder auf den Boden, bis der Geliervorgang beginnt und die Blütchen in der Schwebe bleiben. Das goldgelbe Gelee mit den weißen Blütchen ist auch ein schönes Mitbringsel und ein schöner Hingucker auf dem Frühstückstisch.
Die Gläser mehrmals auf den Kopf stellen und wieder auf den Boden, bis der Geliervorgang beginnt und die Blütchen in der Schwebe bleiben. Das goldgelbe Gelee mit den weißen Blütchen ist auch ein schönes Mitbringsel und ein schöner Hingucker auf dem Frühstückstisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Wiemy 
sagt:
sagt: 28.12.2007 21:26
bellabina 
sagt:
sagt: 25.05.2008 17:32
Hallo wiemy,
Blüten zupfen ist mühselig. Ich mußte ja auch gleich die doppelte Menge machen. Aber es hat sich gelohnt. Gelee sieht wunderbar aus. Ist noch nicht ganz fest und die Blüten schweben noch hin und her.
Geschmackliche Bewertung folgt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG, Bellabina
Blüten zupfen ist mühselig. Ich mußte ja auch gleich die doppelte Menge machen. Aber es hat sich gelohnt. Gelee sieht wunderbar aus. Ist noch nicht ganz fest und die Blüten schweben noch hin und her.
Geschmackliche Bewertung folgt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG, Bellabina
Wiemy
sagt:
sagt: 06.06.2008 10:09
Wiemy
sagt:
sagt: 06.06.2008 11:26
Hallo,
netterweise wurde das Rezept heute berichtigt und ist nun klarer. Vielen Dank an Sonja!
LG wiemy
netterweise wurde das Rezept heute berichtigt und ist nun klarer. Vielen Dank an Sonja!
LG wiemy
kleinerica 
sagt:
sagt: 07.06.2008 23:18
hallo,
ich mache holunderblütengelee immer aus Apfelsaft. Die Holunderblüten lass ich über nacht darin liegen und sie geben ihr ganzes aroma ab. aber ich werd unbedingt dein rezept probieren, denn ich bin gespannt, wie das mit apfelschorle schmeckt! Werd davon berichten.
ich mache holunderblütengelee immer aus Apfelsaft. Die Holunderblüten lass ich über nacht darin liegen und sie geben ihr ganzes aroma ab. aber ich werd unbedingt dein rezept probieren, denn ich bin gespannt, wie das mit apfelschorle schmeckt! Werd davon berichten.
g1happy
sagt:
sagt: 09.06.2008 13:38
Hallo,
habe das Gelee gestern gekocht. Die Blüten habe ich über Nacht im Gelierzucker ziehen lassen. Alle sind vom Geschmack und von der Optik begeistert. Das mache ich jetzt jedes Jahr, wenn der Holunder blüht.
LG g1happy
habe das Gelee gestern gekocht. Die Blüten habe ich über Nacht im Gelierzucker ziehen lassen. Alle sind vom Geschmack und von der Optik begeistert. Das mache ich jetzt jedes Jahr, wenn der Holunder blüht.
LG g1happy
antje6464 
sagt:
sagt: 03.06.2009 12:54
Hallo,
Habe gerade Dein Rezept entdeckt und würde gerne
wissen ob der Holundergeschmack durchkommt oder
es mehr nach Apfel schmeckt,und die Blüten
dem Aussehen dienen?
L.g.
Antje6464
Habe gerade Dein Rezept entdeckt und würde gerne
wissen ob der Holundergeschmack durchkommt oder
es mehr nach Apfel schmeckt,und die Blüten
dem Aussehen dienen?
L.g.
Antje6464
Wiemy
sagt:
sagt: 03.06.2009 13:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo Antje,
nein, es schmeckt nicht nach Apfel, die Blüten oder der Pollen geben ein ganz eigenes Aroma an das Gelee ab. Man muss die Blüten auch nicht drin lassen, aber ich finde, dass sie schön aussehen, wie sie so im Gelee schweben...
Bitte nehmt nicht mehr als die angegebene Blütendoldenzahl, der Geschmack wird sonst zu intensiv!
Liebe Grüße wiemy
nein, es schmeckt nicht nach Apfel, die Blüten oder der Pollen geben ein ganz eigenes Aroma an das Gelee ab. Man muss die Blüten auch nicht drin lassen, aber ich finde, dass sie schön aussehen, wie sie so im Gelee schweben...
Bitte nehmt nicht mehr als die angegebene Blütendoldenzahl, der Geschmack wird sonst zu intensiv!
Liebe Grüße wiemy
antje6464
sagt:
sagt: 03.06.2009 21:21
Hi Wiemy,
Also ich habe mein Vorhaben in die Tat umgesetzt und
echt toll....
Sieht schön aus und ist Lecker,
Danke
Liebe Grüße
Antje
Also ich habe mein Vorhaben in die Tat umgesetzt und
echt toll....
Sieht schön aus und ist Lecker,
Danke
Liebe Grüße
Antje
Wiemy
sagt:
sagt: 03.06.2009 21:52
seppel20
sagt:
sagt: 06.06.2009 10:21
Ich habe gestern Gelee gemacht, schmeckt sehr gut, nur ein bißchen zu süss geworden, kann ich weniger Gelierzucker verwenden?
Wiemy
sagt:
sagt: 06.06.2009 16:37
Hallo seppel,
nein, einen bestimmten Zuckergehalt braucht eine Marmelade, da sie sonst schimmelt.
Du kannst reinen Apfelsaft statt Schorle verwenden und dadurch mehr Säure ins Rezept bringen.
Oder Gelierzucker 2:1 verwenden, der enthält aber Konservierungsstoffe.
LG wiemy
nein, einen bestimmten Zuckergehalt braucht eine Marmelade, da sie sonst schimmelt.
Du kannst reinen Apfelsaft statt Schorle verwenden und dadurch mehr Säure ins Rezept bringen.
Oder Gelierzucker 2:1 verwenden, der enthält aber Konservierungsstoffe.
LG wiemy
Likörfee
sagt:
sagt: 06.06.2009 18:55
hallo wiemy.
Dein Rezept hört sich sehr lecker an, werde es auf jedenfall noch ausprobieren!!
Normaler weise nehm ich für Marmelade und Gelee immer 3:1 Gelierzucker, weil es mir sonst zu süß wird. kann ich es bei deinem Rezept auch machen??
lg
Likörfee
Dein Rezept hört sich sehr lecker an, werde es auf jedenfall noch ausprobieren!!
Normaler weise nehm ich für Marmelade und Gelee immer 3:1 Gelierzucker, weil es mir sonst zu süß wird. kann ich es bei deinem Rezept auch machen??
lg
Likörfee
Wiemy
sagt:
sagt: 09.06.2009 20:40
08.06.2009 11:54
Hallo Likörfee.
ich gebe mal meinen Kommentar zu Deiner Frage ab:
Ich mache alle Marmeladen und Gelee nur mit Gelierzucker 1:3. Hab noch nie Probleme mit der Haltbarkeit gehabt. Zur Zeit habe ich eine Marmelade von 2004 und sie war noch ok.
Seit vergangenem Jahr nehme ich aber Gelfix und normalen Zucker (Preisgründe) und Gelfix gibt es auch mit 3:1.
Habe eben Holundergelee in Apfelsaft angesetzt.
Grüsschen
Ursula1
ich gebe mal meinen Kommentar zu Deiner Frage ab:
Ich mache alle Marmeladen und Gelee nur mit Gelierzucker 1:3. Hab noch nie Probleme mit der Haltbarkeit gehabt. Zur Zeit habe ich eine Marmelade von 2004 und sie war noch ok.
Seit vergangenem Jahr nehme ich aber Gelfix und normalen Zucker (Preisgründe) und Gelfix gibt es auch mit 3:1.
Habe eben Holundergelee in Apfelsaft angesetzt.
Grüsschen
Ursula1
cili54
sagt:
sagt: 09.06.2009 14:55
hallo freunde des gelees, bin grad dabei dieses rezept auszuprobieren,werde aber statt der zitronensäure den saft einer zitrone verwenden. die blüten im zucker duften jetzt schon einmalig...
viele grüße
cili
viele grüße
cili
Wiemy
sagt:
sagt: 09.06.2009 20:42
Alfie 
sagt:
sagt: 11.06.2009 18:38
Hallo,
das Gelee ist gekocht und sieht hübsch aus im Glas. Hab gleich die doppelte Menge gemacht.
Werde ich jetzt jedes Jahr kochen, wenn der Holunder blüht.
LG
Alfie
das Gelee ist gekocht und sieht hübsch aus im Glas. Hab gleich die doppelte Menge gemacht.
Werde ich jetzt jedes Jahr kochen, wenn der Holunder blüht.
LG
Alfie
hermoni
sagt:
sagt: 30.06.2010 10:53
Hallo, ich bin neu in diesem Forum und lese immer mit Interesse die verschiedenen Rezepte.
Habe letzte Woche das mit dem Apfelsaft ausprobiert und es hat mir und uns allen sehr gut gefallen.
Da mußte ich doch gleich noch einmal eine Rutsche Gelee kochen, doch oh Schreck, kein Apfelsaft im Haus. Da habe ich Rhabarbersaft aus der Mosterei genommen, der ist zwar gesüßt, aber geklappt hat es auch. Und geschmeeeeckt!
Hermoni
Habe letzte Woche das mit dem Apfelsaft ausprobiert und es hat mir und uns allen sehr gut gefallen.
Da mußte ich doch gleich noch einmal eine Rutsche Gelee kochen, doch oh Schreck, kein Apfelsaft im Haus. Da habe ich Rhabarbersaft aus der Mosterei genommen, der ist zwar gesüßt, aber geklappt hat es auch. Und geschmeeeeckt!
Hermoni
siedi211
sagt:
sagt: 17.05.2011 11:44
Hallo, ich sitze hier gerade mit einer Schüssel Holunderblüten und versuche mein erstes Gelee zu kochen.
Meine Frage: Wie lange sollen Blüten und Zucker ziehen? (ohne Wasser?)
Sonnige Grüße
Heike
Meine Frage: Wie lange sollen Blüten und Zucker ziehen? (ohne Wasser?)
Sonnige Grüße
Heike
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