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Indisches Huhn nach Monty Python
Zutaten
| 3 | Hähnchenbrustfilet |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/4 TL | Ingwerpulver |
| 1/4 TL | Paprikapulver |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 1/8 TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter |
| 1/2 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Mangochutney |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Gewürze mit dem Mehl gut vermischen.
Zwiebeln und Knoblauch in einem Teil der Butter glasig anbraten, dann herausnehmen. Das Fleisch im Gewürzmehl gut wenden bis das Fleisch ganz bestäubt ist. Dann in die Pfanne geben und auch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch wieder dazu geben. Mangochutney einrühren und mit 1/4 Liter Hühnerbrühe ablöschen, dabei mit einem Kochlöffel den Bratensaft vom Boden ablösen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Die restliche Hühnerbrühe angießen und Crème fraiche dazugeben, nochmals 10 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals etwas köcheln lassen, bis die Sauce komplett gebunden ist. Heiß servieren.
Zwiebeln und Knoblauch in einem Teil der Butter glasig anbraten, dann herausnehmen. Das Fleisch im Gewürzmehl gut wenden bis das Fleisch ganz bestäubt ist. Dann in die Pfanne geben und auch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch wieder dazu geben. Mangochutney einrühren und mit 1/4 Liter Hühnerbrühe ablöschen, dabei mit einem Kochlöffel den Bratensaft vom Boden ablösen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Die restliche Hühnerbrühe angießen und Crème fraiche dazugeben, nochmals 10 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals etwas köcheln lassen, bis die Sauce komplett gebunden ist. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo betzel ,
ein sehr leckerer Ausflug in die indische Küche !
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
ein sehr leckerer Ausflug in die indische Küche !
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
Hallo betzel,
hat uns sehr lecker geschmeckt! Durch Zugabe von Ingwer nur leicht scharf, mjamjam ;-))
LG Wilana
hat uns sehr lecker geschmeckt! Durch Zugabe von Ingwer nur leicht scharf, mjamjam ;-))
LG Wilana
Hatten heute das Monty Python Huhn und es hat sowohl meinem Freund als auch mir superlecker geschemckt, vielen Dank fürs Rezept:-)
Hallo betzel,
das indische Huhn ist immer wieder ein Genuss! Deswegen hat Herr Biolek es wohl in seinem ersten Kochbuch der werten Leserschaft zur Verfügung gestellt ^^. Dafür sollte man ihm glatt fünf Sternchen geben!
gruß, borgine
das indische Huhn ist immer wieder ein Genuss! Deswegen hat Herr Biolek es wohl in seinem ersten Kochbuch der werten Leserschaft zur Verfügung gestellt ^^. Dafür sollte man ihm glatt fünf Sternchen geben!
gruß, borgine
Sehr gut!
Ich habe das Mehl jedoch weggelassen, Créme fraiche bindet vollkommen ausreichend.
Das Fleisch habe ich direkt mit Curry und Cayennepulver angebraten, dann Zwiebeln und Knoblauch mitgedünstet, Paprikapulver habe ich weggelassen, dafür 1 gehäuften EL (!) Madrascurry verwendet. Den Ingwer habe ich frisch dazugeraspelt. (ca 1 EL)
Auch beim Mangochutney war ich wesentlich großzügiger und habe gleich mal 4 EL verwendet, für mich die richtige Menge.
Dazu dann noch Basmatireis - ein Gedicht!
Ich habe das Mehl jedoch weggelassen, Créme fraiche bindet vollkommen ausreichend.
Das Fleisch habe ich direkt mit Curry und Cayennepulver angebraten, dann Zwiebeln und Knoblauch mitgedünstet, Paprikapulver habe ich weggelassen, dafür 1 gehäuften EL (!) Madrascurry verwendet. Den Ingwer habe ich frisch dazugeraspelt. (ca 1 EL)
Auch beim Mangochutney war ich wesentlich großzügiger und habe gleich mal 4 EL verwendet, für mich die richtige Menge.
Dazu dann noch Basmatireis - ein Gedicht!
Hallo,
dieses sehr köstliche indische Huhn gab es auch bei uns.
Habe nach Rezept gearbeitet, jedoch noch den gemahlenen Galgant, der im Originalrezept verwendet wird, dazu gegeben sowie die Creme fraiche Menge reduziert, da die von mir verwendeten Becher 250g enhalten. Das war mir eindeutig zuviel. Die Saucenmenge in Relation zum Fleisch war recht hoch. Es mag daran liegen, dass eigentlich 3 Doppelfilets (linke Brust, rechte Brust :-)) verwendet werden. Die werden dann beim nächsten Mal genommen.
LG Assibaby
dieses sehr köstliche indische Huhn gab es auch bei uns.
Habe nach Rezept gearbeitet, jedoch noch den gemahlenen Galgant, der im Originalrezept verwendet wird, dazu gegeben sowie die Creme fraiche Menge reduziert, da die von mir verwendeten Becher 250g enhalten. Das war mir eindeutig zuviel. Die Saucenmenge in Relation zum Fleisch war recht hoch. Es mag daran liegen, dass eigentlich 3 Doppelfilets (linke Brust, rechte Brust :-)) verwendet werden. Die werden dann beim nächsten Mal genommen.
LG Assibaby
Danke für dieses tolle Rezept, habe es schon sehr oft gekocht. Von der Menge her reicht es immer genau für 2x2 Mahlzeiten, so dass mein Mann und ich zwei Tage davon essen können. Ich finde, dass es am zweiten Tag noch besser schmeckt, weil es dann erst so richtig schön durchgezogen ist :-)
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viechdoc
08.03.2008 17:56 Uhr