| Flammkuchen
stammt aus einem französichem Kochbuch)
| 200 |
Mehl |
| 120 |
Wasser |
| 5 |
Salz |
| 5 |
Hefe, 1/8 Würfel |
| 120 |
Zwiebel(n) |
| 300 |
Sahnequark |
| 200 |
Schinkenspeck, gewürfelt |
| |
Schmand |
| |
Crème fraîche |
| |
Sahne |
Zubereitung
Mehl, Wasser, Salz und Hefe gut verkneten und 1,5 Stunden stehen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln und mit etwas Salz bestreuen, 1 Stunde stehen lassen. Quark glattrühren. Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Den Teig in eine runde Auflaufform drücken und dabei einen Rand herstellen. Erst Quark, dann Zwiebeln und zum Schluss den Speck darauf verteilen. Im Backofen ca. 5 Minuten backen.
Meine Abwandlung: statt Quark - 100g Creme fraiche, 100g Schmand und 80 ml Sahne verwenden.
Bei Verwendung der doppelten Zutatenmenge ergibt das ein Backblech.
Den Teig in eine runde Auflaufform drücken und dabei einen Rand herstellen. Erst Quark, dann Zwiebeln und zum Schluss den Speck darauf verteilen. Im Backofen ca. 5 Minuten backen.
Meine Abwandlung: statt Quark - 100g Creme fraiche, 100g Schmand und 80 ml Sahne verwenden.
Bei Verwendung der doppelten Zutatenmenge ergibt das ein Backblech.
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Verfasser: dieeichhoernchen 
  Mitglied seit 06.08.2006 
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Kommentare anderer Nutzer
morgana3 
sagt:
sagt: 12.12.2007 15:11
Hallo
Mein Mann hat sich heute in der Küche ausgetobt und dieses wunderbare Backwerk ( Bild folgt) kam dabei herraus er schmeckt wunderbar und die ganze Küche duftet nach dem werk meines Meisterkoches.
Lecker sehr zu empfehlen
lg katrin
Mein Mann hat sich heute in der Küche ausgetobt und dieses wunderbare Backwerk ( Bild folgt) kam dabei herraus er schmeckt wunderbar und die ganze Küche duftet nach dem werk meines Meisterkoches.
Lecker sehr zu empfehlen
lg katrin
dieeichhoernchen
sagt:
sagt: 21.12.2007 15:06
Vielen Dank für Eure Bewertungen und Kommentare.
Ich freue mich, dass dieses Rezept Euch gefallen hat.
lg Anja
Ich freue mich, dass dieses Rezept Euch gefallen hat.
lg Anja
Tina-Taucher 
sagt:
sagt: 30.10.2008 17:50
Der einfache Teig hätte auch für ein Bachblech gereicht, aber es war richtig, richtig lecker.
Zuckeraerschle
sagt:
sagt: 31.03.2009 11:02
Der beste Flammkuchen, den ich je gegessen habe!
Jutta753 
sagt:
sagt: 29.04.2009 22:16
Hallo,
wollte mir gerade das Rezept speichern, wurde aber stutzig
bei der Backzeit.
5 Minuten backen kann doch wohl nicht sein? 50 Minuten
sind meiner Meinung nach zu lange.
Kann mir jemand die genaue Backzeit mitteilen?
Vielen Dank schon mal.
LG
Jutta753
wollte mir gerade das Rezept speichern, wurde aber stutzig
bei der Backzeit.
5 Minuten backen kann doch wohl nicht sein? 50 Minuten
sind meiner Meinung nach zu lange.
Kann mir jemand die genaue Backzeit mitteilen?
Vielen Dank schon mal.
LG
Jutta753
dieeichhoernchen
sagt:
sagt: 01.05.2009 06:24
Hallo Jutta753,
war ein paar Tage nicht online und sehe gerade Deine Nachricht/Frage.
Mein Rezept weist eine Backzeit von ca. Minuten auf.
Zur Erklärung:
Der Flammkuchen ist ein ganz flaches Gebäck, der Teig wird hier ganz, ganz dünn ausgelegt und
braucht zum Backen nur ganz kurze Zeit bei einer hohen Backofentemperatur (250 Grad).
Der Backofen muß deshalb auch gut vorgeheizt sein, dass er die volle Temperatur hat.
Der Flammkuchen ist dann fertig, wenn die Schinkenwürfel anfangen zu bräunen und das geht
dann ganz schnell.
Viel Erfolg beim Backen
LG dieEichhoernchen
war ein paar Tage nicht online und sehe gerade Deine Nachricht/Frage.
Mein Rezept weist eine Backzeit von ca. Minuten auf.
Zur Erklärung:
Der Flammkuchen ist ein ganz flaches Gebäck, der Teig wird hier ganz, ganz dünn ausgelegt und
braucht zum Backen nur ganz kurze Zeit bei einer hohen Backofentemperatur (250 Grad).
Der Backofen muß deshalb auch gut vorgeheizt sein, dass er die volle Temperatur hat.
Der Flammkuchen ist dann fertig, wenn die Schinkenwürfel anfangen zu bräunen und das geht
dann ganz schnell.
Viel Erfolg beim Backen
LG dieEichhoernchen
dieeichhoernchen
sagt:
sagt: 01.05.2009 06:27
Entschuldigung,
habe gerade das Wichtigste vergessen.
mein Rezept weist ebenfalls eine Backzeit von 5 Minuten auf.
LG
dieEichhoernchen
habe gerade das Wichtigste vergessen.
mein Rezept weist ebenfalls eine Backzeit von 5 Minuten auf.
LG
dieEichhoernchen
06.07.2009 19:24
Ich muss das Rezept jetzt endlich mal bewerten, nachdem es das bei uns regelmäßig gibt, seit ich es das erste Mal probiert habe.
In meinen Augen ist es einfach perfekt - meine Gäste lieben es und fragen immer wieder danach, die Familie isst es gern, auch kalt ist der Flammkuchen noch super lecker und kann toll bei Ausflügen oder in die Arbeit mitgenommen werden... darum: voll Punktzahl.
Danke für das schöne Rezept.
In meinen Augen ist es einfach perfekt - meine Gäste lieben es und fragen immer wieder danach, die Familie isst es gern, auch kalt ist der Flammkuchen noch super lecker und kann toll bei Ausflügen oder in die Arbeit mitgenommen werden... darum: voll Punktzahl.
Danke für das schöne Rezept.
21.07.2009 14:52
Hallo,
ein tolles, schnelles und sehr leckeres Rezept! Ich mache es immer auf einem großen Blech, es gelingt immer!
Vielen Dank und liebe Grüße
PettyHa
ein tolles, schnelles und sehr leckeres Rezept! Ich mache es immer auf einem großen Blech, es gelingt immer!
Vielen Dank und liebe Grüße
PettyHa
CM- 
sagt:
sagt: 02.11.2009 12:42
Hallo,
ein schnelles, einfaches und sehr köstliches Rezept. Nur zu empfehlen.
Danke
LG CM-
ein schnelles, einfaches und sehr köstliches Rezept. Nur zu empfehlen.
Danke
LG CM-
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Habe aber den Teig sehr dünn gerollt und auf ein Backblecht backen lassen. Dazu 1 Becher Schmand und eine ganze Packung Schinkenspeck.
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