Gebackene Auberginen im Teigmantel

auch für anderes Gemüse geeignet

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Zutaten

1 ¹/₂ Tasse/n	Mehl
2	Ei(er)
	Milch
	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Muskat
1	Aubergine(n)
	Fett

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl und Eier verrühren und mit der Milch mit dem Handrührgerät zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Die Milchmenge mache ich immer nach Gefühl, schätzungsweise 3-4 Tassen. Der Teig darf mit den angegebenen Gewürzen kräftig gewürzt werden, da Auberginen eher fad sind und kaum Eigengeschmack besitzen.

Die Aubergine waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben einzeln im Teig wenden und in der Pfanne mit reichlich Fett goldbraun ausbacken.

Dazu passt sehr gut Grillkäse, ebenfalls in der Pfanne angebraten.

Statt Auberginen kann man auch anderes Gemüse, beispielsweise Zucchini, verwenden.

Kommentare anderer Nutzer

nasch-bär

03.08.2010 20:31 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Pippalotta,
ich habe heute dein Rezept für Zucchini verwendet und dazu Knobi-Soße gereicht und meine Männer waren begeistert. Das Rezept werde ich jetzt öfters verwenden, weil es super einfach und schnell geht.

LG nasch-bär

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blume1956

10.09.2012 13:03 Uhr

hallo pipalotta!
ich habe heute das rezept ausprobiert und ein foto gemacht.
habe es auch schon hochgeladen.
das gericht ist einfach und sehr lecker.

L.G.blume1956

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_Miro_

11.10.2012 14:12 Uhr

Hallo Pippalotta,

welches Fett benutzt du zum Ausbacken bzw. welches ist gut
geeignet?

Liebe Grüße
Miro

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