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Linzer Kipferl
zart-mürbes Spritzgebäck - schmeckt nicht nur zu Weihnachten
Zutaten
| 230 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 70 g | Stärkemehl, (Maizena) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 110 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise | Zimt |
| 1/2 | Zitrone(n), abgeriebene und sehr fein gehackte Schale |
| 200 g | Marmelade, passierte Marillen- mit 80%igen Rum aromatisiert |
| Kuchenglasur, Schokolade zum Tunken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten – ich mache das mit der Küchenmaschine – ca. 15 bis 20 Min. kühl rasten lassen.
Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Anschließend den Teig durch den Fleischwolf drehen mit dem Gebäckaufsatz „Stern“. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
Ca. 10 – 12 Min. Hellbraun backen und leicht überkühlen lassen .
Die Hälfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.
Einige Zeit stehen lassen (ca. 1 Stunde) damit sie etwas „anziehen“ mit der Marmelade – dann die Kipferl an den Enden in Schokoladeglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
In eine Tupper-Dose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. Kühl lagern. (Man kann natürlich auch eine Keksdose nehmen)
Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Anschließend den Teig durch den Fleischwolf drehen mit dem Gebäckaufsatz „Stern“. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
Ca. 10 – 12 Min. Hellbraun backen und leicht überkühlen lassen .
Die Hälfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.
Einige Zeit stehen lassen (ca. 1 Stunde) damit sie etwas „anziehen“ mit der Marmelade – dann die Kipferl an den Enden in Schokoladeglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
In eine Tupper-Dose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. Kühl lagern. (Man kann natürlich auch eine Keksdose nehmen)
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ChristineR
Ich habe Deine Linzer Kipferl nach gebacken, schon alleine wie es geduftet hat in der Küche.
Das ist ein so feines Gebäck und dann noch die Marillen-Marmelade mit Rum sowie den feinen Zimt Geschmack, diese Kipferl muß man probiert haben.
Vielen Lieben Dank fürs Rezept
lg bläcky
Ich habe Deine Linzer Kipferl nach gebacken, schon alleine wie es geduftet hat in der Küche.
Das ist ein so feines Gebäck und dann noch die Marillen-Marmelade mit Rum sowie den feinen Zimt Geschmack, diese Kipferl muß man probiert haben.
Vielen Lieben Dank fürs Rezept
lg bläcky
Hallo bläcky,
du beschreibst diese Kipferl ja wirklich genial !!!
Ich backe sie morgen auch wieder, die ersten sind schon weg.
Auch ich liebe diesen guten Geschmack mit der "Rum-Marillenmarmelade"
und dann diese "Kipferlspitzen", die in eine gute Schokoladeglasur getunkt sind... sehr lecker!
Ich danke dir für deine super Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße aus Linz,
Christine
du beschreibst diese Kipferl ja wirklich genial !!!
Ich backe sie morgen auch wieder, die ersten sind schon weg.
Auch ich liebe diesen guten Geschmack mit der "Rum-Marillenmarmelade"
und dann diese "Kipferlspitzen", die in eine gute Schokoladeglasur getunkt sind... sehr lecker!
Ich danke dir für deine super Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße aus Linz,
Christine
Hallo Christine_R,
auch ich habe Deine Linzer Kipferl ausprobiert und kann nur sagen, PERFEKT. Ich werde sie auf jeden Fall wieder nachbacken.
Viele Gruesse, Frangipani
auch ich habe Deine Linzer Kipferl ausprobiert und kann nur sagen, PERFEKT. Ich werde sie auf jeden Fall wieder nachbacken.
Viele Gruesse, Frangipani
Hallo Frangipani,
es freut mich sehr , daß dir die Kipferl gut schmecken und du sie wieder backen wirst .
Ich sag dir ein herzliches "Dankeschön" für deine tolle Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße
Christine
es freut mich sehr , daß dir die Kipferl gut schmecken und du sie wieder backen wirst .
Ich sag dir ein herzliches "Dankeschön" für deine tolle Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße
Christine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine_R,ich habe heute deine leckeren Keks ausprobiert, einfach mhmmmm.....
....nachdem ich keinen Fleischwolf habe,habe ich den Teig gemacht,nicht in den Kühlschrank gegeben,sondern sofort mit meiner Keksmaschine (Aufsatz große Zacken) Stangerln gemacht,danach Kipferln geformt und danach dann für eine halbe Stunde auf den Balkon gestellt,danach dann nach deiner Anweisung weiter......grandios!!!!
....also für alle die eine Keksmaschine besitzen und sonst niemals benützen,für dieses Rezept einfach - Spitze.....
Viele Grüße Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Halli Hallo!Also, ich muss sagen ..... S E N S A T I O N E L L !!!
Ich krieg' meinen Mann gar nicht mehr weg von der Keksdose :-))
Leider habe ich keinen Fleischwolf mit Gebäckaufsatz. Also habe ich es erstmal mit einem normalen Spritzbeutel probiert.
Puuuh, nachdem mir fast die Hand abgefallen ist vor lauter drücken, habe ich einfach von Hand kleine "Würstchen/Schlangen" geformt und diese dann zu Kipferln gebogen. Dauert zwar etwas länger, aber das Resultat lohnt sich wirklich.
Nachdem bei uns auch noch Kinder mitessen, habe ich die Marmelade nur mit Rumaroma aromatisiert.
Das Ergebnis ist einfach sensationell.
Diese Plätzchen zählen zu unseren neuen Lieblingsfavoriten!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG Stephanie
Liebe Stephanie,
ich dank dir vorerst einmal für deinen begeisterten Kommentar und deine super Bewertung !
WEnn man mit dem Spritzbeutel sprtzt, dann soll der Teig nicht sehr fest sein, er darf fast nicht gekühlt werden, sonst kann man keine Kipferl spritzen,
Aber du hast dir ja sehr gut zu helfen gewußt, indem du die Kipferl mit der Hand geformt hast. Toll!
Auch bei uns in de Familie sind diese LinzerKipferl und die Linzer Augen die absoluten Favoriten.
Ich wünsch dir eine schöne WEihnachtszeit,
liebe Grüße Christine
ich dank dir vorerst einmal für deinen begeisterten Kommentar und deine super Bewertung !
WEnn man mit dem Spritzbeutel sprtzt, dann soll der Teig nicht sehr fest sein, er darf fast nicht gekühlt werden, sonst kann man keine Kipferl spritzen,
Aber du hast dir ja sehr gut zu helfen gewußt, indem du die Kipferl mit der Hand geformt hast. Toll!
Auch bei uns in de Familie sind diese LinzerKipferl und die Linzer Augen die absoluten Favoriten.
Ich wünsch dir eine schöne WEihnachtszeit,
liebe Grüße Christine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen! Die Kipferl sind sehr zart und mürb und harmonieren perfekt mit der säuerlichen Marmelade (ich habe Zwetschgenmuss genommen) und der herben Schokolade. Und sehen auch noch sehr schön aus =)). Dies war mein erster Versuch, Spritzgebäck herzustellen und es freut mich natürlich, dass es ein Erfolg war!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Arjeta
Hallo Arjeta,
ich danke dir für die super Bewertung - ich freu mich sehr darüber !
Schön zu lesen, daß dir die Kipferl so gut gelungen sind bzw.dir auch sehr gut schmecken!
Ich wünsche dir noch eine schöne Weihnachtszeit,
liebe Grüße aus Linz
Christine
ich danke dir für die super Bewertung - ich freu mich sehr darüber !
Schön zu lesen, daß dir die Kipferl so gut gelungen sind bzw.dir auch sehr gut schmecken!
Ich wünsche dir noch eine schöne Weihnachtszeit,
liebe Grüße aus Linz
Christine
Super Lecker.... kann man nur weiter empfehlen.... Gebacken und in 2 stunden weg gewesen..... sagt doch alles....
Lg
Natascha
Lg
Natascha
Hallo Natascha,
jetzt mußte ich schon lächeln, als ich deinen Kommentar gelesen habe - soooo schnell sollen die Kipferl dann auch nicht weg sein *lach*
Sie schmecken erst so richtig gut, wenn sie 2-3 Tag durchgezogen sind ....
Aber ich freu mich natürlich sehr über deine begeisterte Rückmeldung,
vielen Dank für diese super Bewertung !
Liebe Grüße Christine
jetzt mußte ich schon lächeln, als ich deinen Kommentar gelesen habe - soooo schnell sollen die Kipferl dann auch nicht weg sein *lach*
Sie schmecken erst so richtig gut, wenn sie 2-3 Tag durchgezogen sind ....
Aber ich freu mich natürlich sehr über deine begeisterte Rückmeldung,
vielen Dank für diese super Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Hallo Christine_R,
herzlichen Dank, dass du dieses suuuuper lecker Rezept mit uns teilst!!!
Diese Kekse sind wirklich mega lecker (sagt sogar mein Papa, und der muss es als gelernter Konditor ja wissen ;o) ) und genau so, wie Kekse unserer Meinung nach sein sollten!!
Ich habe den Teig über Nacht im Kühlschrank liegen gelassen und habe ihn dann am nächsten Tag mit meiner Gebäckpresse (Keksmaschine) weiterverarbeitet!!
Bin gestern um 22:00 Uhr dann mit den Keksen komplett fertig geworden und heute ist kein Stück mehr übrig ;o)!! Werde heute am Abend noch mal die doppelte Masse machen!!!
Liebe Grüße
Yvonne
herzlichen Dank, dass du dieses suuuuper lecker Rezept mit uns teilst!!!
Diese Kekse sind wirklich mega lecker (sagt sogar mein Papa, und der muss es als gelernter Konditor ja wissen ;o) ) und genau so, wie Kekse unserer Meinung nach sein sollten!!
Ich habe den Teig über Nacht im Kühlschrank liegen gelassen und habe ihn dann am nächsten Tag mit meiner Gebäckpresse (Keksmaschine) weiterverarbeitet!!
Bin gestern um 22:00 Uhr dann mit den Keksen komplett fertig geworden und heute ist kein Stück mehr übrig ;o)!! Werde heute am Abend noch mal die doppelte Masse machen!!!
Liebe Grüße
Yvonne
Hallo Yvonne,
über dein tolles Feedback freu ich mich natürlich sehr !
Das ist ja auperl, daß die Familie (inklusive Konditor-Papa) von den Kipferln begeistert ist.
Danke fürs Nachbacken und die 5*****-Bewertung!
Liebe Grüße Christine
über dein tolles Feedback freu ich mich natürlich sehr !
Das ist ja auperl, daß die Familie (inklusive Konditor-Papa) von den Kipferln begeistert ist.
Danke fürs Nachbacken und die 5*****-Bewertung!
Liebe Grüße Christine
Perfekt, perfekt, perfekt!
Die mürbsten, feinsten und wohlschmeckendsten Kekse meiner Meinung nach. Die konnte ich bisher immer nur am 25.12. bei Oma genießen und nun duften sie auch in meiner Küche! Ich glaube, ich werde noch ein paar Portionen nachmachen müssen.
Danke für das geniale Rezept.
gabrilea
Die mürbsten, feinsten und wohlschmeckendsten Kekse meiner Meinung nach. Die konnte ich bisher immer nur am 25.12. bei Oma genießen und nun duften sie auch in meiner Küche! Ich glaube, ich werde noch ein paar Portionen nachmachen müssen.
Danke für das geniale Rezept.
gabrilea
Hallo gabriela,
dein begeistertes Posting freut mich natürlich SEHR !!!
Es ist immer toll zu lesen, wenn das Rezept so gut ankommt - schön, daß es jetzt auch bei dir so gute Linzer Kipferl gibt und nicht nur bei Oma .......
Vielen Dank für deine super Bewertung -
liebe Grüße Christine
dein begeistertes Posting freut mich natürlich SEHR !!!
Es ist immer toll zu lesen, wenn das Rezept so gut ankommt - schön, daß es jetzt auch bei dir so gute Linzer Kipferl gibt und nicht nur bei Oma .......
Vielen Dank für deine super Bewertung -
liebe Grüße Christine
Hallo Christine,
ich habe mich letzen Sonntag an den Kipferl versucht.
Fazit: sie sind einfach zu machen und schmecken sehr lecker.
Leider ist auch meine Dose schon wieder fast leer und ich werde nochmal die doppelte Menge spritzen müssen. Diesmal verstecke werde ich sie aber etwas versteckter lager ;-) .
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Michaela
ich habe mich letzen Sonntag an den Kipferl versucht.
Fazit: sie sind einfach zu machen und schmecken sehr lecker.
Leider ist auch meine Dose schon wieder fast leer und ich werde nochmal die doppelte Menge spritzen müssen. Diesmal verstecke werde ich sie aber etwas versteckter lager ;-) .
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Michaela
Hallo Michaela,
auch ich habe heute diese Kipferl gemacht - werde sie auch gut verstecken (müssen) - da geb ich dir recht .....:-)
Freu mich, daß dir das Rezept so gut gefällt und die Kipferl gut schmecken -
DANKE für die 5*****-Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
auch ich habe heute diese Kipferl gemacht - werde sie auch gut verstecken (müssen) - da geb ich dir recht .....:-)
Freu mich, daß dir das Rezept so gut gefällt und die Kipferl gut schmecken -
DANKE für die 5*****-Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
Auch von mir gibt es 5 Sterne für dieses geniale Rezept. Ich hab die Kipferl heute gebacken und ich sowie meine Kids sind vom Geschmack total begeistert, da passt einfach alles. Dieses leckere Gebäck wird es mit Sicherheit in Zukunft öfter geben... vielen Dank.
LG Doreen
LG Doreen
Hallo Doreen,
DANKE fürs Nachbacken und deine super Bewertung -
ich freu mich, daß euch die Kipferl so gut schmecken.
Liebe Grüße Christine
DANKE fürs Nachbacken und deine super Bewertung -
ich freu mich, daß euch die Kipferl so gut schmecken.
Liebe Grüße Christine
Hallo liebe Christine,
Ich habe deine Linzer Kipfel gebacken und sie sind wunderbar. Es ist ein sehr feiner, mürber Teig der sich sich auch prima verarbeiten lässt. Und mit der Marillenmarmelde und dem Rum dazu einfach nur lecker. Meine sind frisch schon sooo gut gewesen, da freue ich mich sehr drauf wenn sie noch etwas durchgezogen sind.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Linzer Kipfel gebacken und sie sind wunderbar. Es ist ein sehr feiner, mürber Teig der sich sich auch prima verarbeiten lässt. Und mit der Marillenmarmelde und dem Rum dazu einfach nur lecker. Meine sind frisch schon sooo gut gewesen, da freue ich mich sehr drauf wenn sie noch etwas durchgezogen sind.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
habe soeben "Nachschau" gehalten und deine herrlichen Kipferl in der Plätzchengruppe gesehen.
Großes Kompliment - sie sind dir wunderbar gelungen und sehen toll aus !!
Es freut mich natürlich, daß sie so gut schmecken.
Vielen Dank für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
habe soeben "Nachschau" gehalten und deine herrlichen Kipferl in der Plätzchengruppe gesehen.
Großes Kompliment - sie sind dir wunderbar gelungen und sehen toll aus !!
Es freut mich natürlich, daß sie so gut schmecken.
Vielen Dank für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
Hallo Christine,
ich bin schon bei der zweiten Keksback-Staffel, da in der ersten die Linzer Augen dabei waren, waren nun Deine Linzer Kipferl Pflicht. Ich bin begeistert, einfach perfekt, daher auch 5 Sternchen. Ich bin immer glücklich, wenn ich ein Gebäckrezept finde, für das man nur Eigelb braucht, denn das Eiweiss wird so oft bei anderen Rezepten gebraucht.
Kommt in meine Top-Ten-Liste fürs nächste Jahr!
LG Gemelli
ich bin schon bei der zweiten Keksback-Staffel, da in der ersten die Linzer Augen dabei waren, waren nun Deine Linzer Kipferl Pflicht. Ich bin begeistert, einfach perfekt, daher auch 5 Sternchen. Ich bin immer glücklich, wenn ich ein Gebäckrezept finde, für das man nur Eigelb braucht, denn das Eiweiss wird so oft bei anderen Rezepten gebraucht.
Kommt in meine Top-Ten-Liste fürs nächste Jahr!
LG Gemelli
Hallo Gemelli,
vielen Dank für die 5*****-Bewertung und fürs Nachbacken -
es freut mich natürlich sehr, daß dir die Linzer Kipferl auch so gut schmecken !
Liebe Grüße Christine
vielen Dank für die 5*****-Bewertung und fürs Nachbacken -
es freut mich natürlich sehr, daß dir die Linzer Kipferl auch so gut schmecken !
Liebe Grüße Christine
Hallo,
die Kipferl (die bei mir keine sind *g*) sind sehr lecker. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgeändert. Ich habe noch eine Vanilleschote dazugegeben und das Spritzgebäck mit Nougat anstatt mit Marmelade gefüllt.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
LG Bettina
die Kipferl (die bei mir keine sind *g*) sind sehr lecker. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgeändert. Ich habe noch eine Vanilleschote dazugegeben und das Spritzgebäck mit Nougat anstatt mit Marmelade gefüllt.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
LG Bettina
Hallo,
was mich mal interessieren würde: Wie bringt ihr bitte diesen Teig durch irgendwelche Tüllen.
Ich habe mir einen Dressiersack und eine elektrische Gebäckpresse mit diesem Teig zerstört.
Geschmacklich sind sie ja wirklich 1A und superlecker!! Letztendlich habe ich den Teig gerollt und
Kipferl geformt.
LG Niti
was mich mal interessieren würde: Wie bringt ihr bitte diesen Teig durch irgendwelche Tüllen.
Ich habe mir einen Dressiersack und eine elektrische Gebäckpresse mit diesem Teig zerstört.
Geschmacklich sind sie ja wirklich 1A und superlecker!! Letztendlich habe ich den Teig gerollt und
Kipferl geformt.
LG Niti
Hallo Niti,
ich habe bei meinem Rezept geschrieben "durch den Fleischwolf drehen - mit dem Gebäckaufsatz *Stern* - ........., das funktioniert ganz super.
Dieser Teig ist nicht für den Dressiersack gedacht, dafür ist er viel zu fest.
Bis jetzt hat noch niemand Probleme gehabt-
es tut mir echt leid, daß du deinen Dressiersack und die Gebäckpresse beschädigt hast.
Danke dir trotzdem fürs Nachbacken und die gute Bewertung !
Liebe Grüße Christine
ich habe bei meinem Rezept geschrieben "durch den Fleischwolf drehen - mit dem Gebäckaufsatz *Stern* - ........., das funktioniert ganz super.
Dieser Teig ist nicht für den Dressiersack gedacht, dafür ist er viel zu fest.
Bis jetzt hat noch niemand Probleme gehabt-
es tut mir echt leid, daß du deinen Dressiersack und die Gebäckpresse beschädigt hast.
Danke dir trotzdem fürs Nachbacken und die gute Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Hallo Christine,
macht ja nix, hab eh schon wieder eine neue Gebäckpresse. Da kannst ja du nix dafür, dass ich alles zerstöre. grins... Ich hab ja keinen Fleischwolf.... heul.
Sie haben auch gerollt ganz gut ausgesehen und mindert ja vor allem den Geschmack nicht. Fürs
nächste mal weiß ich es und werde mich dementsprechend rüsten.
Die Kipferl werde ich öfters machen, da sie meine Söhne über alles lieben.
LG Niti
macht ja nix, hab eh schon wieder eine neue Gebäckpresse. Da kannst ja du nix dafür, dass ich alles zerstöre. grins... Ich hab ja keinen Fleischwolf.... heul.
Sie haben auch gerollt ganz gut ausgesehen und mindert ja vor allem den Geschmack nicht. Fürs
nächste mal weiß ich es und werde mich dementsprechend rüsten.
Die Kipferl werde ich öfters machen, da sie meine Söhne über alles lieben.
LG Niti
Hallo!
Habe das erste mal Spritzgebäck mit dem Fleischwolf gemacht.
Tolles Rezept, die Kekse zergehen auf der Zunge.
Gruß
Inge
Habe das erste mal Spritzgebäck mit dem Fleischwolf gemacht.
Tolles Rezept, die Kekse zergehen auf der Zunge.
Gruß
Inge
Hallo Ihr Lieben,
von welchem Hersteller gibt es denn Marillenmarmelade in Deutschland???
Kenn mich da nicht so aus, mach die meiste Marmelade selber.
Aber diese Plätzchen würde ich sehr gerne backen.
Bitte helft mir doch mal auf die Sprünge, bevor ich die ganzen Supermärkte abklappern muss.
Dankeschön und liebe Grüsse
Gundi
von welchem Hersteller gibt es denn Marillenmarmelade in Deutschland???
Kenn mich da nicht so aus, mach die meiste Marmelade selber.
Aber diese Plätzchen würde ich sehr gerne backen.
Bitte helft mir doch mal auf die Sprünge, bevor ich die ganzen Supermärkte abklappern muss.
Dankeschön und liebe Grüsse
Gundi
Hallo Gundi,
ich weiß nicht, ob deine Frage hier jemand aus Deutschland liest, ich selber bin ja aus Österreich. Bei uns gibt es in fast jedem Supermakrt Marillenmarmelade.
Ich wünsch dir gutes Gelingen, du kannst natürlich auch eine andere Marmelade nehmen (rote Johannisbeere, Himbeere usw. fein passier) nur schmecken die Kipferl dann ein wenig anders, aber sicher auch sehr gut.
Liebe Grüße Christine
ich weiß nicht, ob deine Frage hier jemand aus Deutschland liest, ich selber bin ja aus Österreich. Bei uns gibt es in fast jedem Supermakrt Marillenmarmelade.
Ich wünsch dir gutes Gelingen, du kannst natürlich auch eine andere Marmelade nehmen (rote Johannisbeere, Himbeere usw. fein passier) nur schmecken die Kipferl dann ein wenig anders, aber sicher auch sehr gut.
Liebe Grüße Christine
Hilfreicher Kommentar:
Hilft es Dir, wenn Du weißt, dass Marillen auf Deutsch Aprikosen heissen ;-)?
Hallo,
also, abgesehen davon, das ein "Kipferl" wahrscheinlich eine komplette Zwischenmahlzeit ersetzen kann (*lach*) und ich sie leider mit der Hand formen musste, da mir die nötige Ausrüstung fehlt: SPITZENKLASSE WEIHNACHTSKEKSE!!!!
Schön mürbe, die zergehen förmlich auf der Zunge und die Konfitüre, in Verbindung mit der Schokolade gibt noch den letzen "Kick". Die bleiben auf jeden Fall auf der "Nachback-Liste" stehen! Bilder folgen auch noch :-)
lG,
~chandra
also, abgesehen davon, das ein "Kipferl" wahrscheinlich eine komplette Zwischenmahlzeit ersetzen kann (*lach*) und ich sie leider mit der Hand formen musste, da mir die nötige Ausrüstung fehlt: SPITZENKLASSE WEIHNACHTSKEKSE!!!!
Schön mürbe, die zergehen förmlich auf der Zunge und die Konfitüre, in Verbindung mit der Schokolade gibt noch den letzen "Kick". Die bleiben auf jeden Fall auf der "Nachback-Liste" stehen! Bilder folgen auch noch :-)
lG,
~chandra
Hallo liebe Christine!
Ich hab gerade mein letztes Blech herausgenommen und werde die Kipferl dann noch zusammensetzen. Und ich kann jetzt schon sagen, dass sie mir wirklich gut schmecken. Ich freu mich schon auf das Endergebnis! Fotos folgen.
Liebe Grüße
Sandi
Ich hab gerade mein letztes Blech herausgenommen und werde die Kipferl dann noch zusammensetzen. Und ich kann jetzt schon sagen, dass sie mir wirklich gut schmecken. Ich freu mich schon auf das Endergebnis! Fotos folgen.
Liebe Grüße
Sandi
Hallo liebe Sandi,
jetzt hast du ja sicher schon die fertigen Kipferl auch kosten können- es freut mich, wenn sie dir und deinen Lieben gut schmecken.
Vielen Dank fürs Nachbacken und die super Bewertung !
Liebe Grüße Christine
jetzt hast du ja sicher schon die fertigen Kipferl auch kosten können- es freut mich, wenn sie dir und deinen Lieben gut schmecken.
Vielen Dank fürs Nachbacken und die super Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Liebe Christine,
vielen Dank für das tolle Rezept. Sind perfekt und seeehhhhr lecker geworden.
Liebe Grüße
Hex-one*
vielen Dank für das tolle Rezept. Sind perfekt und seeehhhhr lecker geworden.
Liebe Grüße
Hex-one*
Ich habe extra noch Original Wachauer Marillenmarmelade mit nach Deutschland genommen. Diese Plaetzchen waren absolut, super gigatisch lecker! Ich musste sie gleich nochmal nachmachen, da mein Bruder die 1. schon nach einer Woche weggefuttert hatte. Absolut dickes Lob und 5 Sterne von mir!
Hallo,
hab mir vor kurzem endlich einen Fleischwolf gekauft um Spritzgebäck herzustellen (ohne am nächsten Tag Muskelkater zu haben od. meine Spritzsäcke zum Platzen zu bringen .... :-)). Ich hab sie - fertig geformt am Blech - auch noch für ca. 20 Min. zum Kühlen auf den Balkon gestellt. Gefüllt hab einen Teil mit Marillen- den anderen mit Ribiselmarmelade.
Diese Linzer Kipferl sind absolute SPITZE!!! Sie schmecken traumhaft gut!!! Waren beim Schulfest am WE der Renner schlechthin :-)
Vielen Dank für das Rezept!
lg, r.
hab mir vor kurzem endlich einen Fleischwolf gekauft um Spritzgebäck herzustellen (ohne am nächsten Tag Muskelkater zu haben od. meine Spritzsäcke zum Platzen zu bringen .... :-)). Ich hab sie - fertig geformt am Blech - auch noch für ca. 20 Min. zum Kühlen auf den Balkon gestellt. Gefüllt hab einen Teil mit Marillen- den anderen mit Ribiselmarmelade.
Diese Linzer Kipferl sind absolute SPITZE!!! Sie schmecken traumhaft gut!!! Waren beim Schulfest am WE der Renner schlechthin :-)
Vielen Dank für das Rezept!
lg, r.
Hallo!
Vielen Dank für das beste Linzer Kipferl Rezept!!!
Hab sie heute gebacken, schon vor dem zusammensetzen mit der Marillenmarmelade waren 1/3 der Kipferl weg!!! Mein Freund war so begeistert dass er gar nicht mehr aufhören konnte. Ich muss wohl nochmal nachbacken. ;-)
Hab den Teig auch durch den Gebäckaufsatz der Küchenmaschine durchgelassen, hat auch sehr gut geklappt, allerdings ist mein Sternaufsatz etwas groß, sodass die Kipferl etwas dick geworden sind, werds vielleicht beim nächsten Mal mit einem anderen Aufsatz probieren...
Vielen Dank nochmal für das Rezept, es kommt ab jetzt auf jeden Fall jährlich zum Einsatz!
Liebe Grüße
Julikaefer
Vielen Dank für das beste Linzer Kipferl Rezept!!!
Hab sie heute gebacken, schon vor dem zusammensetzen mit der Marillenmarmelade waren 1/3 der Kipferl weg!!! Mein Freund war so begeistert dass er gar nicht mehr aufhören konnte. Ich muss wohl nochmal nachbacken. ;-)
Hab den Teig auch durch den Gebäckaufsatz der Küchenmaschine durchgelassen, hat auch sehr gut geklappt, allerdings ist mein Sternaufsatz etwas groß, sodass die Kipferl etwas dick geworden sind, werds vielleicht beim nächsten Mal mit einem anderen Aufsatz probieren...
Vielen Dank nochmal für das Rezept, es kommt ab jetzt auf jeden Fall jährlich zum Einsatz!
Liebe Grüße
Julikaefer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Dein Rezept ist wirkler ein Hammer. Der Geschmack ist wirklich super klasse. Die Kekse zergehen regelrecht auf der Zunge. So soll ein Spritzgebäck schmecken.
Da ich keinen Fleischwolf mit Spritzaufsatz und auch keine Keksmaschine habe, hab ich die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmt sodass die Masse leicht zum Spritzen geht. Dann hab ich das Blech für ca. 1 Stunde auf den Balkon gestellt, so das die Butter wieder hart wird. Danach ab in den Backofen.
LG Moni
Hallo,
ich habe heute das erste mal mit meiner KA Spritzgebäck gemacht,ist super geworden.Der Teig läßt sich klasse verarbeiten und die fertigen Kipferl schmecken super.Die werden nicht alt in der Keksdose.
Danke fürs Rezept.
LG Silvia
ich habe heute das erste mal mit meiner KA Spritzgebäck gemacht,ist super geworden.Der Teig läßt sich klasse verarbeiten und die fertigen Kipferl schmecken super.Die werden nicht alt in der Keksdose.
Danke fürs Rezept.
LG Silvia
Hallo,
ich habe schon einige Rezepte für Spritzgebäck ausprobiert, bisher wurden sie immer knusprig und crunchig. Spritzgebäck muss meines Erachtens aber zart und mürbe sein. Dein Rezept entspricht genau der Konsistenz, wie ich Spritzgebäck liebe. Und dieser feine Geschmack kommt so richtig heraus, die zergehen quasi auf der Zunge. Lecker kann ich da nur sagen...
LG hexeflora
ich habe schon einige Rezepte für Spritzgebäck ausprobiert, bisher wurden sie immer knusprig und crunchig. Spritzgebäck muss meines Erachtens aber zart und mürbe sein. Dein Rezept entspricht genau der Konsistenz, wie ich Spritzgebäck liebe. Und dieser feine Geschmack kommt so richtig heraus, die zergehen quasi auf der Zunge. Lecker kann ich da nur sagen...
LG hexeflora
Hallo.
Hab gerade die erste Ladung Plätzchen gebacken. Unter anderem auch diese. Sind super angekommen. Hab meiner Freundin einige eingepackt und die waren schon auf dem kurzen Weg in den Supermarkt weggeputzt :) Werd am Wochende wieder neue machen.
Danke für das Rezept.
LG, gabi84
Hab gerade die erste Ladung Plätzchen gebacken. Unter anderem auch diese. Sind super angekommen. Hab meiner Freundin einige eingepackt und die waren schon auf dem kurzen Weg in den Supermarkt weggeputzt :) Werd am Wochende wieder neue machen.
Danke für das Rezept.
LG, gabi84
ich möchte die Dinger auch unbedingt nachbacken....
allerdings eine Frage...wenn man den Sternaufsatz benutzt.....laufen die noch etwas "breit" die Kekse??
weil man ja sonst keine gescheite Fläche zum zusammensetzen hat..*grübel*
und erwärmt ihr die Marmelade?? Hab Angst, das die Kekse sonst brechen....
lg
Mela
allerdings eine Frage...wenn man den Sternaufsatz benutzt.....laufen die noch etwas "breit" die Kekse??
weil man ja sonst keine gescheite Fläche zum zusammensetzen hat..*grübel*
und erwärmt ihr die Marmelade?? Hab Angst, das die Kekse sonst brechen....
lg
Mela
Hallo Mela,
du siehst ja auf den Fotos, wie die Kipferl aussehen - sie laufen nach dem Backen nicht breit, aber die "untere" Seite ist flach und daher kann man sie gut mit Marmelade zusammensetzen.
.... von einer erwärmten Marmelade habe ich in meinem Rezept eigentlich nichts geschrieben...
Wünsche dir gutes Gelingen,
lioebe Grüße Christine
du siehst ja auf den Fotos, wie die Kipferl aussehen - sie laufen nach dem Backen nicht breit, aber die "untere" Seite ist flach und daher kann man sie gut mit Marmelade zusammensetzen.
.... von einer erwärmten Marmelade habe ich in meinem Rezept eigentlich nichts geschrieben...
Wünsche dir gutes Gelingen,
lioebe Grüße Christine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,Mela, du kannst die Marmelade natürlich etwas erwärmen, wenn sie ganz fest ist -
ich gebe die kalte Marmelade in einen Spritzsack und spritze sie mit einer kleinen
runden Tülle auf die Unterseite der Kipferl - dann mit einem zweiten zusammensetzen - das geht ganz super.
LG Christine
dankeschön Christine, auf die Idee mit dem Spritzbeutel bin ich nicht gekommen..damit sollte es gehen.
lg
Mela
lg
Mela
Habe das Rezept vor zwei Wochen ausprobiert. Die Kipferl schmecken sehr gut. Habe die Kipferl allerdings mit der Hand geformt, da ich keinen Fleischwolf habe. Dadurch sind sie nicht so schon gleichmäßig geworden. Muss mir da fürs nächste Jahr was überlegen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo!
Der Teig war wirklich sehr gut zu verarbeiten, und geschmeckt haben sie uns allen auch richtig gut!
lg lisa
Der Teig war wirklich sehr gut zu verarbeiten, und geschmeckt haben sie uns allen auch richtig gut!
lg lisa
Hallo,
deine Kipferln sind sehr sehr gut. Allerdings habe ich sie nicht zusammengeklebt, da meine Kipferln unterschiedlich groß waren. Habe das erste Mal mit Fleischwolf gearbeitet. Nach dem Tunken in Schokolade habe ich die Kipferln auf ein Drahtgitter zum Abtropfen gegeben. Am nächsten Tag sind mir beim herunternehmen sehr viele zerbrochen. Hat jemand einen Tipp für mich, oder was habe ich falsch gemacht? Auf jeden Fall werden diese Plätzchen wieder gemacht. Danke für das gute Rezept.
Andrea Susanne
deine Kipferln sind sehr sehr gut. Allerdings habe ich sie nicht zusammengeklebt, da meine Kipferln unterschiedlich groß waren. Habe das erste Mal mit Fleischwolf gearbeitet. Nach dem Tunken in Schokolade habe ich die Kipferln auf ein Drahtgitter zum Abtropfen gegeben. Am nächsten Tag sind mir beim herunternehmen sehr viele zerbrochen. Hat jemand einen Tipp für mich, oder was habe ich falsch gemacht? Auf jeden Fall werden diese Plätzchen wieder gemacht. Danke für das gute Rezept.
Andrea Susanne
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Habe die Linzer Kipferl nach diesem Rezept heuer ausprobiert, weil es so gut bewertet war. Es bekommt von mir allerdings nur 4 Sterne, weil mich die Konsistenz sehr stört. Erstens hatte ich Krämpfe in den Händen, als ich den Teig durch meinen Tupperware - Spritzbeutel gequetscht habe. Ein zähes Luder! Und obwohl der Geschmack des Teiges sehr gut ist, stört mich jetzt dass die Kipferl alle sehr, sehr weich sind und man sie beim Angreifen sehr leicht zerquetscht!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe in meinem Rezept ausdrücklich geschrieben:
Anschließend den Teig durch den FLEISCHWOLF mit dem Gebäckaufsatz „Stern“drehen.
Ich habe nicht geschrieben, daß man für diese Konsistenz einen Spritzbeutel verwenden kann.
Die Kipferl dann auch nicht so weich nach dem Backen, daß sie zerbrechen.
Bitte immer genau die Rezeptangaben beachten und einhalten !
LG Christine
Danke für die Antwort, Christine!
Hatte mir ehrlich nicht gedacht, dass der Unterschied zwischen Fleischwolf u. Spritzbeutel so groß sein würde. Aber da hab ich wohl wieder was dazugelernt! Leider habe ich aber keinen Fleischwolf. Trotzdem, der Geschmack deiner Linzer Kipferl ist hervorragend!
Hatte mir ehrlich nicht gedacht, dass der Unterschied zwischen Fleischwolf u. Spritzbeutel so groß sein würde. Aber da hab ich wohl wieder was dazugelernt! Leider habe ich aber keinen Fleischwolf. Trotzdem, der Geschmack deiner Linzer Kipferl ist hervorragend!
Hallo nochmal,
ja, der Unterschied ist schon groß, beim Fleischwolf kann man den Teig einfach "durchdrehen", das geht eigentlich ohne größere Kraftanstrengung.
Die Kipferl sind nach dem Backen dann auch nicht so weich, man kann sie gut anfassen, ohne daß sie zerbrechen.
Weiter oben haben zwar andere auch schon geschrieben, sie haben den Teig mit dem Spritzbeutel aufgespritzt, aber ich finde auch, daß er da von der Konsistenz her zu fest ist. Für richtige "Spritzkekse" gibt es da sicher bessere Rezepte.
Einen Fleischwolf gibt es ja schon günstig zu kaufen ( so ein Teil wie ihn Oma schon hatte)- falls man keinen .bei einer Küchenmaschine dabei hat.
Es freut mich, daß dir die Kipferl trotzdem schmecken, danke auch fürs Nachbacken und die gute Bewertung.
Liebe Grüße Christine
ja, der Unterschied ist schon groß, beim Fleischwolf kann man den Teig einfach "durchdrehen", das geht eigentlich ohne größere Kraftanstrengung.
Die Kipferl sind nach dem Backen dann auch nicht so weich, man kann sie gut anfassen, ohne daß sie zerbrechen.
Weiter oben haben zwar andere auch schon geschrieben, sie haben den Teig mit dem Spritzbeutel aufgespritzt, aber ich finde auch, daß er da von der Konsistenz her zu fest ist. Für richtige "Spritzkekse" gibt es da sicher bessere Rezepte.
Einen Fleischwolf gibt es ja schon günstig zu kaufen ( so ein Teil wie ihn Oma schon hatte)- falls man keinen .bei einer Küchenmaschine dabei hat.
Es freut mich, daß dir die Kipferl trotzdem schmecken, danke auch fürs Nachbacken und die gute Bewertung.
Liebe Grüße Christine
Hallo Christine!
Hier ist noch einmal "Kochspaß-Fräulein". Ich musste dein Rezept einfach noch einmal bewerten - dieses Mal volle Punktezahl von 5 Sternen!!!
Einfach ALLE aus meinem Familien- und Bekanntenkreis waren begeistert von deinen Linzer Kipferl. Und ich habe jetzt beschlossen, dein Rezept noch einmal zu probieren. Geschmacklich sind die Kipferl ja wirklich der Wahnsinn! Nur, wie bereits erwähnt, plagt es mich bei der Umsetzung, da ich keinen Fleischwolf habe. Eine Bekannte riet mir jetzt, den Teig evt. auszustechen - so wie "Linzer Augen". Das werde ich nochmal versuchen! Außerdem könnte es mit einer Gebäckpresse ja auch funktionieren!?
Auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept! Alle sind begeistert!
Liebe Grüße von "Kochspaß-Fräulein"!
Hier ist noch einmal "Kochspaß-Fräulein". Ich musste dein Rezept einfach noch einmal bewerten - dieses Mal volle Punktezahl von 5 Sternen!!!
Einfach ALLE aus meinem Familien- und Bekanntenkreis waren begeistert von deinen Linzer Kipferl. Und ich habe jetzt beschlossen, dein Rezept noch einmal zu probieren. Geschmacklich sind die Kipferl ja wirklich der Wahnsinn! Nur, wie bereits erwähnt, plagt es mich bei der Umsetzung, da ich keinen Fleischwolf habe. Eine Bekannte riet mir jetzt, den Teig evt. auszustechen - so wie "Linzer Augen". Das werde ich nochmal versuchen! Außerdem könnte es mit einer Gebäckpresse ja auch funktionieren!?
Auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept! Alle sind begeistert!
Liebe Grüße von "Kochspaß-Fräulein"!
Hallo Kochspaß-Fräulein,
das Rezept kann man zwar ja nur einmal bewerten, aber ich nehme deine 5 Punkte zur Kenntnis *lach*
ich denke schon, daß du den Teig auch durch die Gebäckpresse drücken kannst, am besten du probierst es einfach mit einem kleineren Stück Teig - er soll schon gekühlt sein - nicht zu weich, aber auch nicht allzu zu fest, sonst kannst du ihn nicht durchdrücken.
Übrigens habe ich schon einmal aus dem Teig mit der Hand kleine Kipferl geformt, so wie man Vanillekipferl macht, das hat auch funktioniert.
Hab diese Kipferl dann nur mit den Enden in Schokolade getunkt, die haben auch gut geschmeckt.
Wünsche dir gutes Gelingen,
LG Christine
das Rezept kann man zwar ja nur einmal bewerten, aber ich nehme deine 5 Punkte zur Kenntnis *lach*
ich denke schon, daß du den Teig auch durch die Gebäckpresse drücken kannst, am besten du probierst es einfach mit einem kleineren Stück Teig - er soll schon gekühlt sein - nicht zu weich, aber auch nicht allzu zu fest, sonst kannst du ihn nicht durchdrücken.
Übrigens habe ich schon einmal aus dem Teig mit der Hand kleine Kipferl geformt, so wie man Vanillekipferl macht, das hat auch funktioniert.
Hab diese Kipferl dann nur mit den Enden in Schokolade getunkt, die haben auch gut geschmeckt.
Wünsche dir gutes Gelingen,
LG Christine
Hallo ! Ich hab das Rezept gestern gemacht !!! Sie sind super lecker. Wir sind beide total begeisert !!!!! Danke für das leckere Rezept,
LG
TINA
LG
TINA
Ich wüsste nicht dass ich je zuvor so lecker Plätzchen gebacken hätte - ein Traum!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Conny
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Conny
Hier nur ein kleiner Vorschlag: Macht gleich die doppelte Menge, die einfache ist zu schnell weg! Das ist der einzige Tipp, den man in Zusammenhang mit diesem Rezept geben kann. :-)
Sehr, sehr gut, danke für das tolle Rezept.
Sehr, sehr gut, danke für das tolle Rezept.
Dem kann ich mich nur anschließen, tolles gelingsicheres Rezept!!!
Lg. Maja
Lg. Maja
Hallo,
Auf der Suche nach Eigelbverwertung (Rest von Makronen backen) bin ich auf dieses tolle Rezept gestoßen, da ich keinen Fleischwolf habe, mußte ich den Teig durch die Gebäckpresse drücken, ging zwar schwer, war aber durchaus machbar, das Ergebnis hat mich dann für die Mühe entschädigt :-)
Gefüllt habe ich die Kipferl übrigens mit Johannisbeergelee, da ich keine Marillemarmelade da hatte.
Von mir 5 Sterne für dieses Rezept
LG SImone
Auf der Suche nach Eigelbverwertung (Rest von Makronen backen) bin ich auf dieses tolle Rezept gestoßen, da ich keinen Fleischwolf habe, mußte ich den Teig durch die Gebäckpresse drücken, ging zwar schwer, war aber durchaus machbar, das Ergebnis hat mich dann für die Mühe entschädigt :-)
Gefüllt habe ich die Kipferl übrigens mit Johannisbeergelee, da ich keine Marillemarmelade da hatte.
Von mir 5 Sterne für dieses Rezept
LG SImone
Das mit Abstand beste Plätzchen Rezept was ich jeh gebacken habe......meine Familie ist begeistert...muss sie dauernd verstecken.....mache sie mal ganz schlicht ohne Marmelade....oder halt wie beschrieben..........Lieben dank das du uns an deinem Rezept teilhaben lässt......Alle Daumen hoch die ich habe...Lg Nicki....;-)
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich spitze. Habe es nur etwas abgewandelt, da ich keine Kekspresse habe. Schlage die Margarine mit dem Zucker und Zimt schaumig, gebe dann die Dotter dazu, schlage es weiter und dann das mehl unterrühren, Masse in den Spritzsack, Kipferl dressieren und backen.Sie werden zwar weicher, aber gerade das mögen meine Kids so sehr.
Alle sind total begeistert davon
5*****
GlG Dagmar
Perfekt! Sodala, Christine! Mein 2. Versuch, dein Rezept zu verarbeiten verlief sehr positiv. Nachdem ich Probleme mit der Spritzbeutel-Variante hatte (habe ja keinen Fleischwolf), habe ich die Kekse nun einfach ausgestochen und zu "Linzer Augen" verarbeitet. Mit Marillenmarmelade-Füllung und außen halb in Schoko getunkt. Leeeeeecker!!! Weiters habe ich einen kleinen Teil des Teiges zu Schlangen gerollt, in 2-3 cm Abständen abgeschnitten und zu Mini-Kipferln geformt. Heiß aus dem Ofen sofort mit einer Staubzucker-Vanillezucker Mischung bestreut - mein absoluter Favorit!!! :-)
Danke für das tolle Teig-Rezept!
Kochspaß-Fräulein
Danke für das tolle Teig-Rezept!
Kochspaß-Fräulein
Hallo Kochspaß-Fräulein,
danke für deine nette, informative Rückmeldung zum 2. Backversuch !!
Das ist wirklich eine tolle Idee, den Teig so zu verarbeiten (falls man eben keinen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz hat) bzw. um auch mal eine andere Variante auszuprobieren.
Die Mini-Kipferl mit er Hand zu formen, das hab ich ja selber schon ausprobiert, hab sie allerdings in den Enden in Schoko getunkt.
Als "Vanilliekipferl", so wie du sie gemacht hast werde ich sie auch noch machen, das ist eine gute Idee.
Liebe Grüße und schöne Weihnachtsfeiertage,
Christine
danke für deine nette, informative Rückmeldung zum 2. Backversuch !!
Das ist wirklich eine tolle Idee, den Teig so zu verarbeiten (falls man eben keinen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz hat) bzw. um auch mal eine andere Variante auszuprobieren.
Die Mini-Kipferl mit er Hand zu formen, das hab ich ja selber schon ausprobiert, hab sie allerdings in den Enden in Schoko getunkt.
Als "Vanilliekipferl", so wie du sie gemacht hast werde ich sie auch noch machen, das ist eine gute Idee.
Liebe Grüße und schöne Weihnachtsfeiertage,
Christine
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bläcky
28.11.2007 19:12 Uhr