| Linzer Kipferl
zart-mürbes Spritzgebäck - schmeckt nicht nur zu Weihnachten
)
| 230 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 70 g | Stärkemehl, (Maizena) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 110 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise | Zimt |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene und sehr fein gehackte Schale |
| 200 g | Marmelade, passierte Marillen- mit 80%igen Rum aromatisiert |
| Kuchenglasur, Schokolade zum Tunken |
Zubereitung
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten – ich mache das mit der Küchenmaschine – ca. 15 bis 20 Min. kühl rasten lassen.
Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Anschließend den Teig durch den Fleischwolf drehen mit dem Gebäckaufsatz „Stern“. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
Ca. 10 – 12 Min. Hellbraun backen und leicht überkühlen lassen .
Die Hälfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.
Einige Zeit stehen lassen (ca. 1 Stunde) damit sie etwas „anziehen“ mit der Marmelade – dann die Kipferl an den Enden in Schokoladeglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
In eine Tupper-Dose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. Kühl lagern. (Man kann natürlich auch eine Keksdose nehmen)
Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Anschließend den Teig durch den Fleischwolf drehen mit dem Gebäckaufsatz „Stern“. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
Ca. 10 – 12 Min. Hellbraun backen und leicht überkühlen lassen .
Die Hälfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.
Einige Zeit stehen lassen (ca. 1 Stunde) damit sie etwas „anziehen“ mit der Marmelade – dann die Kipferl an den Enden in Schokoladeglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
In eine Tupper-Dose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. Kühl lagern. (Man kann natürlich auch eine Keksdose nehmen)
Kommentare anderer Nutzer
28.11.2007 20:15
Hallo bläcky,
du beschreibst diese Kipferl ja wirklich genial !!!
Ich backe sie morgen auch wieder, die ersten sind schon weg.
Auch ich liebe diesen guten Geschmack mit der "Rum-Marillenmarmelade"
und dann diese "Kipferlspitzen", die in eine gute Schokoladeglasur getunkt sind... sehr lecker!
Ich danke dir für deine super Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße aus Linz,
Christine
du beschreibst diese Kipferl ja wirklich genial !!!
Ich backe sie morgen auch wieder, die ersten sind schon weg.
Auch ich liebe diesen guten Geschmack mit der "Rum-Marillenmarmelade"
und dann diese "Kipferlspitzen", die in eine gute Schokoladeglasur getunkt sind... sehr lecker!
Ich danke dir für deine super Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße aus Linz,
Christine
Frangipani 
sagt:
sagt: 29.11.2007 09:16
Hallo Christine_R,
auch ich habe Deine Linzer Kipferl ausprobiert und kann nur sagen, PERFEKT. Ich werde sie auf jeden Fall wieder nachbacken.
Viele Gruesse, Frangipani
auch ich habe Deine Linzer Kipferl ausprobiert und kann nur sagen, PERFEKT. Ich werde sie auf jeden Fall wieder nachbacken.
Viele Gruesse, Frangipani
29.11.2007 12:55
androli 
sagt:
sagt: 13.12.2007 20:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo Christine_R,
ich habe heute deine leckeren Keks ausprobiert, einfach mhmmmm.....
....nachdem ich keinen Fleischwolf habe,habe ich den Teig gemacht,nicht in den Kühlschrank gegeben,sondern sofort mit meiner Keksmaschine (Aufsatz große Zacken) Stangerln gemacht,danach Kipferln geformt und danach dann für eine halbe Stunde auf den Balkon gestellt,danach dann nach deiner Anweisung weiter......grandios!!!!
....also für alle die eine Keksmaschine besitzen und sonst niemals benützen,für dieses Rezept einfach - Spitze.....
Viele Grüße Andrea
ich habe heute deine leckeren Keks ausprobiert, einfach mhmmmm.....
....nachdem ich keinen Fleischwolf habe,habe ich den Teig gemacht,nicht in den Kühlschrank gegeben,sondern sofort mit meiner Keksmaschine (Aufsatz große Zacken) Stangerln gemacht,danach Kipferln geformt und danach dann für eine halbe Stunde auf den Balkon gestellt,danach dann nach deiner Anweisung weiter......grandios!!!!
....also für alle die eine Keksmaschine besitzen und sonst niemals benützen,für dieses Rezept einfach - Spitze.....
Viele Grüße Andrea
staldi 
sagt:
sagt: 13.12.2007 21:38
Hilfreicher Kommentar:
Halli Hallo!
Also, ich muss sagen ..... S E N S A T I O N E L L !!!
Ich krieg' meinen Mann gar nicht mehr weg von der Keksdose :-))
Leider habe ich keinen Fleischwolf mit Gebäckaufsatz. Also habe ich es erstmal mit einem normalen Spritzbeutel probiert.
Puuuh, nachdem mir fast die Hand abgefallen ist vor lauter drücken, habe ich einfach von Hand kleine "Würstchen/Schlangen" geformt und diese dann zu Kipferln gebogen. Dauert zwar etwas länger, aber das Resultat lohnt sich wirklich.
Nachdem bei uns auch noch Kinder mitessen, habe ich die Marmelade nur mit Rumaroma aromatisiert.
Das Ergebnis ist einfach sensationell.
Diese Plätzchen zählen zu unseren neuen Lieblingsfavoriten!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG Stephanie
Also, ich muss sagen ..... S E N S A T I O N E L L !!!
Ich krieg' meinen Mann gar nicht mehr weg von der Keksdose :-))
Leider habe ich keinen Fleischwolf mit Gebäckaufsatz. Also habe ich es erstmal mit einem normalen Spritzbeutel probiert.
Puuuh, nachdem mir fast die Hand abgefallen ist vor lauter drücken, habe ich einfach von Hand kleine "Würstchen/Schlangen" geformt und diese dann zu Kipferln gebogen. Dauert zwar etwas länger, aber das Resultat lohnt sich wirklich.
Nachdem bei uns auch noch Kinder mitessen, habe ich die Marmelade nur mit Rumaroma aromatisiert.
Das Ergebnis ist einfach sensationell.
Diese Plätzchen zählen zu unseren neuen Lieblingsfavoriten!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG Stephanie
13.12.2007 22:08
Liebe Stephanie,
ich dank dir vorerst einmal für deinen begeisterten Kommentar und deine super Bewertung !
WEnn man mit dem Spritzbeutel sprtzt, dann soll der Teig nicht sehr fest sein, er darf fast nicht gekühlt werden, sonst kann man keine Kipferl spritzen,
Aber du hast dir ja sehr gut zu helfen gewußt, indem du die Kipferl mit der Hand geformt hast. Toll!
Auch bei uns in de Familie sind diese LinzerKipferl und die Linzer Augen die absoluten Favoriten.
Ich wünsch dir eine schöne WEihnachtszeit,
liebe Grüße Christine
ich dank dir vorerst einmal für deinen begeisterten Kommentar und deine super Bewertung !
WEnn man mit dem Spritzbeutel sprtzt, dann soll der Teig nicht sehr fest sein, er darf fast nicht gekühlt werden, sonst kann man keine Kipferl spritzen,
Aber du hast dir ja sehr gut zu helfen gewußt, indem du die Kipferl mit der Hand geformt hast. Toll!
Auch bei uns in de Familie sind diese LinzerKipferl und die Linzer Augen die absoluten Favoriten.
Ich wünsch dir eine schöne WEihnachtszeit,
liebe Grüße Christine
Karamella 
sagt:
sagt: 18.12.2007 15:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen! Die Kipferl sind sehr zart und mürb und harmonieren perfekt mit der säuerlichen Marmelade (ich habe Zwetschgenmuss genommen) und der herben Schokolade. Und sehen auch noch sehr schön aus =)). Dies war mein erster Versuch, Spritzgebäck herzustellen und es freut mich natürlich, dass es ein Erfolg war!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Arjeta
ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen! Die Kipferl sind sehr zart und mürb und harmonieren perfekt mit der säuerlichen Marmelade (ich habe Zwetschgenmuss genommen) und der herben Schokolade. Und sehen auch noch sehr schön aus =)). Dies war mein erster Versuch, Spritzgebäck herzustellen und es freut mich natürlich, dass es ein Erfolg war!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Arjeta
18.12.2007 17:51
Natascha1213
sagt:
sagt: 01.11.2008 07:13
Super Lecker.... kann man nur weiter empfehlen.... Gebacken und in 2 stunden weg gewesen..... sagt doch alles....
Lg
Natascha
Lg
Natascha
01.11.2008 07:19
Hallo Natascha,
jetzt mußte ich schon lächeln, als ich deinen Kommentar gelesen habe - soooo schnell sollen die Kipferl dann auch nicht weg sein *lach*
Sie schmecken erst so richtig gut, wenn sie 2-3 Tag durchgezogen sind ....
Aber ich freu mich natürlich sehr über deine begeisterte Rückmeldung,
vielen Dank für diese super Bewertung !
Liebe Grüße Christine
jetzt mußte ich schon lächeln, als ich deinen Kommentar gelesen habe - soooo schnell sollen die Kipferl dann auch nicht weg sein *lach*
Sie schmecken erst so richtig gut, wenn sie 2-3 Tag durchgezogen sind ....
Aber ich freu mich natürlich sehr über deine begeisterte Rückmeldung,
vielen Dank für diese super Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Poison-Yvi 
sagt:
sagt: 18.11.2008 13:40
Hallo Christine_R,
herzlichen Dank, dass du dieses suuuuper lecker Rezept mit uns teilst!!!
Diese Kekse sind wirklich mega lecker (sagt sogar mein Papa, und der muss es als gelernter Konditor ja wissen ;o) ) und genau so, wie Kekse unserer Meinung nach sein sollten!!
Ich habe den Teig über Nacht im Kühlschrank liegen gelassen und habe ihn dann am nächsten Tag mit meiner Gebäckpresse (Keksmaschine) weiterverarbeitet!!
Bin gestern um 22:00 Uhr dann mit den Keksen komplett fertig geworden und heute ist kein Stück mehr übrig ;o)!! Werde heute am Abend noch mal die doppelte Masse machen!!!
Liebe Grüße
Yvonne
herzlichen Dank, dass du dieses suuuuper lecker Rezept mit uns teilst!!!
Diese Kekse sind wirklich mega lecker (sagt sogar mein Papa, und der muss es als gelernter Konditor ja wissen ;o) ) und genau so, wie Kekse unserer Meinung nach sein sollten!!
Ich habe den Teig über Nacht im Kühlschrank liegen gelassen und habe ihn dann am nächsten Tag mit meiner Gebäckpresse (Keksmaschine) weiterverarbeitet!!
Bin gestern um 22:00 Uhr dann mit den Keksen komplett fertig geworden und heute ist kein Stück mehr übrig ;o)!! Werde heute am Abend noch mal die doppelte Masse machen!!!
Liebe Grüße
Yvonne
19.11.2008 19:43
gabrilea
sagt:
sagt: 25.11.2008 20:54
Perfekt, perfekt, perfekt!
Die mürbsten, feinsten und wohlschmeckendsten Kekse meiner Meinung nach. Die konnte ich bisher immer nur am 25.12. bei Oma genießen und nun duften sie auch in meiner Küche! Ich glaube, ich werde noch ein paar Portionen nachmachen müssen.
Danke für das geniale Rezept.
gabrilea
Die mürbsten, feinsten und wohlschmeckendsten Kekse meiner Meinung nach. Die konnte ich bisher immer nur am 25.12. bei Oma genießen und nun duften sie auch in meiner Küche! Ich glaube, ich werde noch ein paar Portionen nachmachen müssen.
Danke für das geniale Rezept.
gabrilea
25.11.2008 21:18
Hallo gabriela,
dein begeistertes Posting freut mich natürlich SEHR !!!
Es ist immer toll zu lesen, wenn das Rezept so gut ankommt - schön, daß es jetzt auch bei dir so gute Linzer Kipferl gibt und nicht nur bei Oma .......
Vielen Dank für deine super Bewertung -
liebe Grüße Christine
dein begeistertes Posting freut mich natürlich SEHR !!!
Es ist immer toll zu lesen, wenn das Rezept so gut ankommt - schön, daß es jetzt auch bei dir so gute Linzer Kipferl gibt und nicht nur bei Oma .......
Vielen Dank für deine super Bewertung -
liebe Grüße Christine
sternschnuppe1972
sagt:
sagt: 26.11.2008 11:01
Hallo Christine,
ich habe mich letzen Sonntag an den Kipferl versucht.
Fazit: sie sind einfach zu machen und schmecken sehr lecker.
Leider ist auch meine Dose schon wieder fast leer und ich werde nochmal die doppelte Menge spritzen müssen. Diesmal verstecke werde ich sie aber etwas versteckter lager ;-) .
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Michaela
ich habe mich letzen Sonntag an den Kipferl versucht.
Fazit: sie sind einfach zu machen und schmecken sehr lecker.
Leider ist auch meine Dose schon wieder fast leer und ich werde nochmal die doppelte Menge spritzen müssen. Diesmal verstecke werde ich sie aber etwas versteckter lager ;-) .
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Michaela
26.11.2008 14:05
Hallo Michaela,
auch ich habe heute diese Kipferl gemacht - werde sie auch gut verstecken (müssen) - da geb ich dir recht .....:-)
Freu mich, daß dir das Rezept so gut gefällt und die Kipferl gut schmecken -
DANKE für die 5*****-Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
auch ich habe heute diese Kipferl gemacht - werde sie auch gut verstecken (müssen) - da geb ich dir recht .....:-)
Freu mich, daß dir das Rezept so gut gefällt und die Kipferl gut schmecken -
DANKE für die 5*****-Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
cappuccino_1970
sagt:
sagt: 29.11.2008 22:57
Auch von mir gibt es 5 Sterne für dieses geniale Rezept. Ich hab die Kipferl heute gebacken und ich sowie meine Kids sind vom Geschmack total begeistert, da passt einfach alles. Dieses leckere Gebäck wird es mit Sicherheit in Zukunft öfter geben... vielen Dank.
LG Doreen
LG Doreen
30.11.2008 19:46
03.12.2008 00:38
Hallo liebe Christine,
Ich habe deine Linzer Kipfel gebacken und sie sind wunderbar. Es ist ein sehr feiner, mürber Teig der sich sich auch prima verarbeiten lässt. Und mit der Marillenmarmelde und dem Rum dazu einfach nur lecker. Meine sind frisch schon sooo gut gewesen, da freue ich mich sehr drauf wenn sie noch etwas durchgezogen sind.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Linzer Kipfel gebacken und sie sind wunderbar. Es ist ein sehr feiner, mürber Teig der sich sich auch prima verarbeiten lässt. Und mit der Marillenmarmelde und dem Rum dazu einfach nur lecker. Meine sind frisch schon sooo gut gewesen, da freue ich mich sehr drauf wenn sie noch etwas durchgezogen sind.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
03.12.2008 15:41
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
habe soeben "Nachschau" gehalten und deine herrlichen Kipferl in der Plätzchengruppe gesehen.
Großes Kompliment - sie sind dir wunderbar gelungen und sehen toll aus !!
Es freut mich natürlich, daß sie so gut schmecken.
Vielen Dank für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
habe soeben "Nachschau" gehalten und deine herrlichen Kipferl in der Plätzchengruppe gesehen.
Großes Kompliment - sie sind dir wunderbar gelungen und sehen toll aus !!
Es freut mich natürlich, daß sie so gut schmecken.
Vielen Dank für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
03.12.2008 18:19
Hallo Christine,
ich bin schon bei der zweiten Keksback-Staffel, da in der ersten die Linzer Augen dabei waren, waren nun Deine Linzer Kipferl Pflicht. Ich bin begeistert, einfach perfekt, daher auch 5 Sternchen. Ich bin immer glücklich, wenn ich ein Gebäckrezept finde, für das man nur Eigelb braucht, denn das Eiweiss wird so oft bei anderen Rezepten gebraucht.
Kommt in meine Top-Ten-Liste fürs nächste Jahr!
LG Gemelli
ich bin schon bei der zweiten Keksback-Staffel, da in der ersten die Linzer Augen dabei waren, waren nun Deine Linzer Kipferl Pflicht. Ich bin begeistert, einfach perfekt, daher auch 5 Sternchen. Ich bin immer glücklich, wenn ich ein Gebäckrezept finde, für das man nur Eigelb braucht, denn das Eiweiss wird so oft bei anderen Rezepten gebraucht.
Kommt in meine Top-Ten-Liste fürs nächste Jahr!
LG Gemelli
04.12.2008 19:16
Schubs
sagt:
sagt: 04.12.2008 21:55
Hallo,
die Kipferl (die bei mir keine sind *g*) sind sehr lecker. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgeändert. Ich habe noch eine Vanilleschote dazugegeben und das Spritzgebäck mit Nougat anstatt mit Marmelade gefüllt.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
LG Bettina
die Kipferl (die bei mir keine sind *g*) sind sehr lecker. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgeändert. Ich habe noch eine Vanilleschote dazugegeben und das Spritzgebäck mit Nougat anstatt mit Marmelade gefüllt.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
LG Bettina
Niti40
sagt:
sagt: 08.12.2008 18:28
Hallo,
was mich mal interessieren würde: Wie bringt ihr bitte diesen Teig durch irgendwelche Tüllen.
Ich habe mir einen Dressiersack und eine elektrische Gebäckpresse mit diesem Teig zerstört.
Geschmacklich sind sie ja wirklich 1A und superlecker!! Letztendlich habe ich den Teig gerollt und
Kipferl geformt.
LG Niti
was mich mal interessieren würde: Wie bringt ihr bitte diesen Teig durch irgendwelche Tüllen.
Ich habe mir einen Dressiersack und eine elektrische Gebäckpresse mit diesem Teig zerstört.
Geschmacklich sind sie ja wirklich 1A und superlecker!! Letztendlich habe ich den Teig gerollt und
Kipferl geformt.
LG Niti
08.12.2008 20:34
Hallo Niti,
ich habe bei meinem Rezept geschrieben "durch den Fleischwolf drehen - mit dem Gebäckaufsatz *Stern* - ........., das funktioniert ganz super.
Dieser Teig ist nicht für den Dressiersack gedacht, dafür ist er viel zu fest.
Bis jetzt hat noch niemand Probleme gehabt-
es tut mir echt leid, daß du deinen Dressiersack und die Gebäckpresse beschädigt hast.
Danke dir trotzdem fürs Nachbacken und die gute Bewertung !
Liebe Grüße Christine
ich habe bei meinem Rezept geschrieben "durch den Fleischwolf drehen - mit dem Gebäckaufsatz *Stern* - ........., das funktioniert ganz super.
Dieser Teig ist nicht für den Dressiersack gedacht, dafür ist er viel zu fest.
Bis jetzt hat noch niemand Probleme gehabt-
es tut mir echt leid, daß du deinen Dressiersack und die Gebäckpresse beschädigt hast.
Danke dir trotzdem fürs Nachbacken und die gute Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Niti40
sagt:
sagt: 08.12.2008 20:52
Hallo Christine,
macht ja nix, hab eh schon wieder eine neue Gebäckpresse. Da kannst ja du nix dafür, dass ich alles zerstöre. grins... Ich hab ja keinen Fleischwolf.... heul.
Sie haben auch gerollt ganz gut ausgesehen und mindert ja vor allem den Geschmack nicht. Fürs
nächste mal weiß ich es und werde mich dementsprechend rüsten.
Die Kipferl werde ich öfters machen, da sie meine Söhne über alles lieben.
LG Niti
macht ja nix, hab eh schon wieder eine neue Gebäckpresse. Da kannst ja du nix dafür, dass ich alles zerstöre. grins... Ich hab ja keinen Fleischwolf.... heul.
Sie haben auch gerollt ganz gut ausgesehen und mindert ja vor allem den Geschmack nicht. Fürs
nächste mal weiß ich es und werde mich dementsprechend rüsten.
Die Kipferl werde ich öfters machen, da sie meine Söhne über alles lieben.
LG Niti
Ingelengel
sagt:
sagt: 09.12.2008 08:55
Hallo!
Habe das erste mal Spritzgebäck mit dem Fleischwolf gemacht.
Tolles Rezept, die Kekse zergehen auf der Zunge.
Gruß
Inge
Habe das erste mal Spritzgebäck mit dem Fleischwolf gemacht.
Tolles Rezept, die Kekse zergehen auf der Zunge.
Gruß
Inge
Gundi74
sagt:
sagt: 10.12.2008 11:23
Hallo Ihr Lieben,
von welchem Hersteller gibt es denn Marillenmarmelade in Deutschland???
Kenn mich da nicht so aus, mach die meiste Marmelade selber.
Aber diese Plätzchen würde ich sehr gerne backen.
Bitte helft mir doch mal auf die Sprünge, bevor ich die ganzen Supermärkte abklappern muss.
Dankeschön und liebe Grüsse
Gundi
von welchem Hersteller gibt es denn Marillenmarmelade in Deutschland???
Kenn mich da nicht so aus, mach die meiste Marmelade selber.
Aber diese Plätzchen würde ich sehr gerne backen.
Bitte helft mir doch mal auf die Sprünge, bevor ich die ganzen Supermärkte abklappern muss.
Dankeschön und liebe Grüsse
Gundi
10.12.2008 14:08
Hallo Gundi,
ich weiß nicht, ob deine Frage hier jemand aus Deutschland liest, ich selber bin ja aus Österreich. Bei uns gibt es in fast jedem Supermakrt Marillenmarmelade.
Ich wünsch dir gutes Gelingen, du kannst natürlich auch eine andere Marmelade nehmen (rote Johannisbeere, Himbeere usw. fein passier) nur schmecken die Kipferl dann ein wenig anders, aber sicher auch sehr gut.
Liebe Grüße Christine
ich weiß nicht, ob deine Frage hier jemand aus Deutschland liest, ich selber bin ja aus Österreich. Bei uns gibt es in fast jedem Supermakrt Marillenmarmelade.
Ich wünsch dir gutes Gelingen, du kannst natürlich auch eine andere Marmelade nehmen (rote Johannisbeere, Himbeere usw. fein passier) nur schmecken die Kipferl dann ein wenig anders, aber sicher auch sehr gut.
Liebe Grüße Christine
10.12.2008 16:57
chandra_
sagt:
sagt: 13.12.2008 18:49
Hallo,
also, abgesehen davon, das ein "Kipferl" wahrscheinlich eine komplette Zwischenmahlzeit ersetzen kann (*lach*) und ich sie leider mit der Hand formen musste, da mir die nötige Ausrüstung fehlt: SPITZENKLASSE WEIHNACHTSKEKSE!!!!
Schön mürbe, die zergehen förmlich auf der Zunge und die Konfitüre, in Verbindung mit der Schokolade gibt noch den letzen "Kick". Die bleiben auf jeden Fall auf der "Nachback-Liste" stehen! Bilder folgen auch noch :-)
lG,
~chandra
also, abgesehen davon, das ein "Kipferl" wahrscheinlich eine komplette Zwischenmahlzeit ersetzen kann (*lach*) und ich sie leider mit der Hand formen musste, da mir die nötige Ausrüstung fehlt: SPITZENKLASSE WEIHNACHTSKEKSE!!!!
Schön mürbe, die zergehen förmlich auf der Zunge und die Konfitüre, in Verbindung mit der Schokolade gibt noch den letzen "Kick". Die bleiben auf jeden Fall auf der "Nachback-Liste" stehen! Bilder folgen auch noch :-)
lG,
~chandra
17.12.2008 21:13
Hallo liebe Christine!
Ich hab gerade mein letztes Blech herausgenommen und werde die Kipferl dann noch zusammensetzen. Und ich kann jetzt schon sagen, dass sie mir wirklich gut schmecken. Ich freu mich schon auf das Endergebnis! Fotos folgen.
Liebe Grüße
Sandi
Ich hab gerade mein letztes Blech herausgenommen und werde die Kipferl dann noch zusammensetzen. Und ich kann jetzt schon sagen, dass sie mir wirklich gut schmecken. Ich freu mich schon auf das Endergebnis! Fotos folgen.
Liebe Grüße
Sandi
21.12.2008 18:37
Hex-one* 
sagt:
sagt: 21.12.2008 17:07
Liebe Christine,
vielen Dank für das tolle Rezept. Sind perfekt und seeehhhhr lecker geworden.
Liebe Grüße
Hex-one*
vielen Dank für das tolle Rezept. Sind perfekt und seeehhhhr lecker geworden.
Liebe Grüße
Hex-one*
sonrisa77 
sagt:
sagt: 12.01.2009 19:28
Ich habe extra noch Original Wachauer Marillenmarmelade mit nach Deutschland genommen. Diese Plaetzchen waren absolut, super gigatisch lecker! Ich musste sie gleich nochmal nachmachen, da mein Bruder die 1. schon nach einer Woche weggefuttert hatte. Absolut dickes Lob und 5 Sterne von mir!
rauchc
sagt:
sagt: 02.11.2009 13:25
Hallo,
hab mir vor kurzem endlich einen Fleischwolf gekauft um Spritzgebäck herzustellen (ohne am nächsten Tag Muskelkater zu haben od. meine Spritzsäcke zum Platzen zu bringen .... :-)). Ich hab sie - fertig geformt am Blech - auch noch für ca. 20 Min. zum Kühlen auf den Balkon gestellt. Gefüllt hab einen Teil mit Marillen- den anderen mit Ribiselmarmelade.
Diese Linzer Kipferl sind absolute SPITZE!!! Sie schmecken traumhaft gut!!! Waren beim Schulfest am WE der Renner schlechthin :-)
Vielen Dank für das Rezept!
lg, r.
hab mir vor kurzem endlich einen Fleischwolf gekauft um Spritzgebäck herzustellen (ohne am nächsten Tag Muskelkater zu haben od. meine Spritzsäcke zum Platzen zu bringen .... :-)). Ich hab sie - fertig geformt am Blech - auch noch für ca. 20 Min. zum Kühlen auf den Balkon gestellt. Gefüllt hab einen Teil mit Marillen- den anderen mit Ribiselmarmelade.
Diese Linzer Kipferl sind absolute SPITZE!!! Sie schmecken traumhaft gut!!! Waren beim Schulfest am WE der Renner schlechthin :-)
Vielen Dank für das Rezept!
lg, r.
julikaefer
sagt:
sagt: 26.11.2009 22:16
Hallo!
Vielen Dank für das beste Linzer Kipferl Rezept!!!
Hab sie heute gebacken, schon vor dem zusammensetzen mit der Marillenmarmelade waren 1/3 der Kipferl weg!!! Mein Freund war so begeistert dass er gar nicht mehr aufhören konnte. Ich muss wohl nochmal nachbacken. ;-)
Hab den Teig auch durch den Gebäckaufsatz der Küchenmaschine durchgelassen, hat auch sehr gut geklappt, allerdings ist mein Sternaufsatz etwas groß, sodass die Kipferl etwas dick geworden sind, werds vielleicht beim nächsten Mal mit einem anderen Aufsatz probieren...
Vielen Dank nochmal für das Rezept, es kommt ab jetzt auf jeden Fall jährlich zum Einsatz!
Liebe Grüße
Julikaefer
Vielen Dank für das beste Linzer Kipferl Rezept!!!
Hab sie heute gebacken, schon vor dem zusammensetzen mit der Marillenmarmelade waren 1/3 der Kipferl weg!!! Mein Freund war so begeistert dass er gar nicht mehr aufhören konnte. Ich muss wohl nochmal nachbacken. ;-)
Hab den Teig auch durch den Gebäckaufsatz der Küchenmaschine durchgelassen, hat auch sehr gut geklappt, allerdings ist mein Sternaufsatz etwas groß, sodass die Kipferl etwas dick geworden sind, werds vielleicht beim nächsten Mal mit einem anderen Aufsatz probieren...
Vielen Dank nochmal für das Rezept, es kommt ab jetzt auf jeden Fall jährlich zum Einsatz!
Liebe Grüße
Julikaefer
rogxett
sagt:
sagt: 27.11.2009 07:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Dein Rezept ist wirkler ein Hammer. Der Geschmack ist wirklich super klasse. Die Kekse zergehen regelrecht auf der Zunge. So soll ein Spritzgebäck schmecken.
Da ich keinen Fleischwolf mit Spritzaufsatz und auch keine Keksmaschine habe, hab ich die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmt sodass die Masse leicht zum Spritzen geht. Dann hab ich das Blech für ca. 1 Stunde auf den Balkon gestellt, so das die Butter wieder hart wird. Danach ab in den Backofen.
LG Moni
Dein Rezept ist wirkler ein Hammer. Der Geschmack ist wirklich super klasse. Die Kekse zergehen regelrecht auf der Zunge. So soll ein Spritzgebäck schmecken.
Da ich keinen Fleischwolf mit Spritzaufsatz und auch keine Keksmaschine habe, hab ich die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmt sodass die Masse leicht zum Spritzen geht. Dann hab ich das Blech für ca. 1 Stunde auf den Balkon gestellt, so das die Butter wieder hart wird. Danach ab in den Backofen.
LG Moni
27.11.2009 23:50
Hallo,
ich habe heute das erste mal mit meiner KA Spritzgebäck gemacht,ist super geworden.Der Teig läßt sich klasse verarbeiten und die fertigen Kipferl schmecken super.Die werden nicht alt in der Keksdose.
Danke fürs Rezept.
LG Silvia
ich habe heute das erste mal mit meiner KA Spritzgebäck gemacht,ist super geworden.Der Teig läßt sich klasse verarbeiten und die fertigen Kipferl schmecken super.Die werden nicht alt in der Keksdose.
Danke fürs Rezept.
LG Silvia
hexeflora
sagt:
sagt: 29.11.2009 10:56
Hallo,
ich habe schon einige Rezepte für Spritzgebäck ausprobiert, bisher wurden sie immer knusprig und crunchig. Spritzgebäck muss meines Erachtens aber zart und mürbe sein. Dein Rezept entspricht genau der Konsistenz, wie ich Spritzgebäck liebe. Und dieser feine Geschmack kommt so richtig heraus, die zergehen quasi auf der Zunge. Lecker kann ich da nur sagen...
LG hexeflora
ich habe schon einige Rezepte für Spritzgebäck ausprobiert, bisher wurden sie immer knusprig und crunchig. Spritzgebäck muss meines Erachtens aber zart und mürbe sein. Dein Rezept entspricht genau der Konsistenz, wie ich Spritzgebäck liebe. Und dieser feine Geschmack kommt so richtig heraus, die zergehen quasi auf der Zunge. Lecker kann ich da nur sagen...
LG hexeflora
gabi84
sagt:
sagt: 02.12.2009 22:47
Hallo.
Hab gerade die erste Ladung Plätzchen gebacken. Unter anderem auch diese. Sind super angekommen. Hab meiner Freundin einige eingepackt und die waren schon auf dem kurzen Weg in den Supermarkt weggeputzt :) Werd am Wochende wieder neue machen.
Danke für das Rezept.
LG, gabi84
Hab gerade die erste Ladung Plätzchen gebacken. Unter anderem auch diese. Sind super angekommen. Hab meiner Freundin einige eingepackt und die waren schon auf dem kurzen Weg in den Supermarkt weggeputzt :) Werd am Wochende wieder neue machen.
Danke für das Rezept.
LG, gabi84
erdbeerhasi
sagt:
sagt: 03.12.2009 00:11
ich möchte die Dinger auch unbedingt nachbacken....
allerdings eine Frage...wenn man den Sternaufsatz benutzt.....laufen die noch etwas "breit" die Kekse??
weil man ja sonst keine gescheite Fläche zum zusammensetzen hat..*grübel*
und erwärmt ihr die Marmelade?? Hab Angst, das die Kekse sonst brechen....
lg
Mela
allerdings eine Frage...wenn man den Sternaufsatz benutzt.....laufen die noch etwas "breit" die Kekse??
weil man ja sonst keine gescheite Fläche zum zusammensetzen hat..*grübel*
und erwärmt ihr die Marmelade?? Hab Angst, das die Kekse sonst brechen....
lg
Mela
05.12.2009 09:23
Hallo Mela,
du siehst ja auf den Fotos, wie die Kipferl aussehen - sie laufen nach dem Backen nicht breit, aber die "untere" Seite ist flach und daher kann man sie gut mit Marmelade zusammensetzen.
.... von einer erwärmten Marmelade habe ich in meinem Rezept eigentlich nichts geschrieben...
Wünsche dir gutes Gelingen,
lioebe Grüße Christine
du siehst ja auf den Fotos, wie die Kipferl aussehen - sie laufen nach dem Backen nicht breit, aber die "untere" Seite ist flach und daher kann man sie gut mit Marmelade zusammensetzen.
.... von einer erwärmten Marmelade habe ich in meinem Rezept eigentlich nichts geschrieben...
Wünsche dir gutes Gelingen,
lioebe Grüße Christine
05.12.2009 09:28
Hilfreiche Antwort:
Hallo nochmal,
Mela, du kannst die Marmelade natürlich etwas erwärmen, wenn sie ganz fest ist -
ich gebe die kalte Marmelade in einen Spritzsack und spritze sie mit einer kleinen
runden Tülle auf die Unterseite der Kipferl - dann mit einem zweiten zusammensetzen - das geht ganz super.
LG Christine
Mela, du kannst die Marmelade natürlich etwas erwärmen, wenn sie ganz fest ist -
ich gebe die kalte Marmelade in einen Spritzsack und spritze sie mit einer kleinen
runden Tülle auf die Unterseite der Kipferl - dann mit einem zweiten zusammensetzen - das geht ganz super.
LG Christine
erdbeerhasi
sagt:
sagt: 05.12.2009 19:45
Maja1509
sagt:
sagt: 09.12.2009 21:34
Habe das Rezept vor zwei Wochen ausprobiert. Die Kipferl schmecken sehr gut. Habe die Kipferl allerdings mit der Hand geformt, da ich keinen Fleischwolf habe. Dadurch sind sie nicht so schon gleichmäßig geworden. Muss mir da fürs nächste Jahr was überlegen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lisa-Maus
sagt:
sagt: 27.12.2009 10:59
Hallo!
Der Teig war wirklich sehr gut zu verarbeiten, und geschmeckt haben sie uns allen auch richtig gut!
lg lisa
Der Teig war wirklich sehr gut zu verarbeiten, und geschmeckt haben sie uns allen auch richtig gut!
lg lisa
Ansu49
sagt:
sagt: 02.01.2010 14:29
Hallo,
deine Kipferln sind sehr sehr gut. Allerdings habe ich sie nicht zusammengeklebt, da meine Kipferln unterschiedlich groß waren. Habe das erste Mal mit Fleischwolf gearbeitet. Nach dem Tunken in Schokolade habe ich die Kipferln auf ein Drahtgitter zum Abtropfen gegeben. Am nächsten Tag sind mir beim herunternehmen sehr viele zerbrochen. Hat jemand einen Tipp für mich, oder was habe ich falsch gemacht? Auf jeden Fall werden diese Plätzchen wieder gemacht. Danke für das gute Rezept.
Andrea Susanne
deine Kipferln sind sehr sehr gut. Allerdings habe ich sie nicht zusammengeklebt, da meine Kipferln unterschiedlich groß waren. Habe das erste Mal mit Fleischwolf gearbeitet. Nach dem Tunken in Schokolade habe ich die Kipferln auf ein Drahtgitter zum Abtropfen gegeben. Am nächsten Tag sind mir beim herunternehmen sehr viele zerbrochen. Hat jemand einen Tipp für mich, oder was habe ich falsch gemacht? Auf jeden Fall werden diese Plätzchen wieder gemacht. Danke für das gute Rezept.
Andrea Susanne
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Die neusten Kommentare:
Sunnygirl13
sagt:
sagt: 09.12.2011 20:15
Ganz tolles Rezept, ging schnell, Gelinggarantie! Ich habe zusammen mit Kind gebacken und es hat viel Spaß gemacht. Da ich auch keine Marillenmarmelade hatte, habe ich Quittengelee genommen. Ist auch sehr lecker.
danisteini
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:50
Liebe Christine,
nach den tollen Bewertungen will ich auch mein Glück versuchen... Wieviele Bleche oder Kekse werden es denn so ungefähr??? lg dani
nach den tollen Bewertungen will ich auch mein Glück versuchen... Wieviele Bleche oder Kekse werden es denn so ungefähr??? lg dani
10.12.2011 19:12
Liebe Dani,
bei mir sind es ungefähr 55 Stück fertige (also zusammengesetzte) Kipferl geworden .
Das sind ca. 110 einzelne Kipferl - ich habe 3 Backbleche voll gebacken.
Es kommt natürlich auf die Größe der Kipferl an, wieviel man dann wirklich aus der Rezeptmasse machen kann. Daher nur die "ungefähre" Angabe.
Ich wünsche dir gutes Gelingen,
liebe Grüße Christine
bei mir sind es ungefähr 55 Stück fertige (also zusammengesetzte) Kipferl geworden .
Das sind ca. 110 einzelne Kipferl - ich habe 3 Backbleche voll gebacken.
Es kommt natürlich auf die Größe der Kipferl an, wieviel man dann wirklich aus der Rezeptmasse machen kann. Daher nur die "ungefähre" Angabe.
Ich wünsche dir gutes Gelingen,
liebe Grüße Christine
danisteini
sagt:
sagt: 11.12.2011 17:54
Danke, für deine schnelle Antwort und das tolle Rezept... Wir sind total begeistert :-)
Alles Liebe und eine schöne Vorweihnachtszeit wünscht Dani
Alles Liebe und eine schöne Vorweihnachtszeit wünscht Dani
11.12.2011 17:59
maikaefer2007
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:09
Glatte 5 Sterne von mir. Die Kipferl sind wirklich perfekt (und das ganze ohne Fleischwolf *g*)!
anna--banana
sagt:
sagt: 13.12.2011 16:26
Hallo,
erstmal: tolles Rezept! Ich hab nur das Rezept für den Teig genommen und dann hab ich noch Kakao in den Teig geknetet, schmeckt super.
Ich hab zuerst das Rezept nur halb gelesen und dann relativ schnell mitgekriegt, dass die Masse nicht durch meinen Spritzbeutel will :)
Ich hab dann noch ein Ei (ein ganzes) in den fertigen Teig geknetet und dann hats funktioniert. Man muss dann allerdings recht schnell sein, da der Teig nach kurzer Zeit wieder fester wird.
Sind zwar keine Kipferl und der Teig ist dunkel und die Schokolade drumrum hell, aber Foto folgt trotzdem.
lG Anna
erstmal: tolles Rezept! Ich hab nur das Rezept für den Teig genommen und dann hab ich noch Kakao in den Teig geknetet, schmeckt super.
Ich hab zuerst das Rezept nur halb gelesen und dann relativ schnell mitgekriegt, dass die Masse nicht durch meinen Spritzbeutel will :)
Ich hab dann noch ein Ei (ein ganzes) in den fertigen Teig geknetet und dann hats funktioniert. Man muss dann allerdings recht schnell sein, da der Teig nach kurzer Zeit wieder fester wird.
Sind zwar keine Kipferl und der Teig ist dunkel und die Schokolade drumrum hell, aber Foto folgt trotzdem.
lG Anna
luder1976
sagt:
sagt: 16.12.2011 15:13
super lecker - reicht ganz bestimmt nicht bis zu Weihnachten! Sehr zu empfehlen, danke fuers Rezept.
17.12.2011 10:13
Hallo Christine,
ich komme aus dem schwärmen nicht mehr raus.Die Plätzchen sind sowas von lecker.Schön zart und mürbe.
Ich mußte sie schon 2x nachbacken.Ruckzuck lösen sich die Platzchen in Luft auf.
Dieses Rezept werde ich nun öfters backen und nicht nur zur Weihnachtszeit.
Ein Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Bettina
ich komme aus dem schwärmen nicht mehr raus.Die Plätzchen sind sowas von lecker.Schön zart und mürbe.
Ich mußte sie schon 2x nachbacken.Ruckzuck lösen sich die Platzchen in Luft auf.
Dieses Rezept werde ich nun öfters backen und nicht nur zur Weihnachtszeit.
Ein Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Bettina
ibag50
sagt:
sagt: 18.12.2011 22:25
Sehr lecker, habe sie allerdings nur wie Spritzgebäck gebacken,
aber vom Geschmack her sensationell.
Hierfür auch von mir ***** Punkte !!
LG ibag50
aber vom Geschmack her sensationell.
Hierfür auch von mir ***** Punkte !!
LG ibag50
spaghetti123
sagt:
sagt: 20.12.2011 22:38
sehr lecker- aber sie zergehen wirklich auf der zunge. ich persoenlich mag auch abbeissen... :o) und einen leichten tick haerter. aber danke- dennoch tolles rezept.
Kardis
sagt:
sagt: 22.12.2011 21:00
*jummy wirklich sehr sehr lecker, dafür 5 Sternchen von mir :)
hab sie allerdings ohne Zimt und anstelle der Zitrone mit Orange gemacht. Zum Schluss wurdens dann mit Schoko besprenkelt, zum reinlegen ... mmh ...
Foto folgt :)
hab sie allerdings ohne Zimt und anstelle der Zitrone mit Orange gemacht. Zum Schluss wurdens dann mit Schoko besprenkelt, zum reinlegen ... mmh ...
Foto folgt :)
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Ich habe Deine Linzer Kipferl nach gebacken, schon alleine wie es geduftet hat in der Küche.
Das ist ein so feines Gebäck und dann noch die Marillen-Marmelade mit Rum sowie den feinen Zimt Geschmack, diese Kipferl muß man probiert haben.
Vielen Lieben Dank fürs Rezept
lg bläcky
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