Als erstes die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Mascarpone Creme hinzufügen und alles verrühren, bis es cremig wird. Dann den Amaretto nach belieben hinzufügen (ca. 2-4 Schnapsgläser) und wieder rühren, bis der Amaretto mit der Creme verbunden ist. Inzwischen das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme vorsichtig unterheben und kalt stellen. In eine Auflaufform oder ähnliches die Löffelbiskuit auf den Boden legen und mit dem kalten Kaffee beträufeln. Nach und nach die Mascarpone Creme und den Löffelbiskuit schichten und am Ende eine Schicht Kakao als Verzierung draufstreuen.
Das ganze kann auch mit einem Biskuitboden anstatt mit Löffelbiskuit gemacht werden.
Das ganze dann gut kaltstellen und servieren. Ich rate das Tiramisu am Vortag zuzubereiten, da dann alles gut durchgezogen ist und der Amaretto seine volle Wirkkraft hat.
Für alle Nichtalkoholtrinker einfach den Amaretto weglassen. Schmeckt genauso gut.