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Kartoffelsalat mit Huhn
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 | Rote Bete |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Öl (Rapsöl) |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 EL | Senf (Estragonsenf) |
| 600 g | Hühnerbrüste |
| 200 g | Spinat (TK) |
| 100 g | Käse (Rohmilchkäse), geschnittener |
| 1 Bund | Kräuter für Salat (z.B. Kerbel, Dill, Schnittlauch) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 650 kcal
Rote Bete in der Schale kochen (dabei etwas Essig zum Kochwasser fügen). Den Knoblauch abziehen und zusammen mit den ungeschälten Kartoffeln kochen. Knoblauch nach 10 Minuten herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
Hühnerbrüste abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnchenstreifen darin anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Den Spinat in der Pfanne auftauen und warm werden lassen.
Für die Sauce die Zwiebeln abziehen, sehr fein würfeln und mit der Brühe auf- und etwas einkochen. Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Knoblauchpüree unterrühren. Mit wenig Salz und herzhaft mit Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Noch warm mit der heißen Sauce übergießen und zugedeckt durchziehen und kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Salatkräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Rohmilchkäse in hauchdünne Scheiben hobeln.
Alle Zutaten zu den Kartoffeln geben und bis zum Verzehr noch einmal im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Hühnerbrüste abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnchenstreifen darin anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Den Spinat in der Pfanne auftauen und warm werden lassen.
Für die Sauce die Zwiebeln abziehen, sehr fein würfeln und mit der Brühe auf- und etwas einkochen. Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Knoblauchpüree unterrühren. Mit wenig Salz und herzhaft mit Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Noch warm mit der heißen Sauce übergießen und zugedeckt durchziehen und kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Salatkräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Rohmilchkäse in hauchdünne Scheiben hobeln.
Alle Zutaten zu den Kartoffeln geben und bis zum Verzehr noch einmal im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
ich hab zwei rezepte gelesen, und beide ergeben keinen sinn, wozu brätst du ein hühnerfilet wenn du es dann weg stellts und dann nicht mehr weiter verwendest. das selbe mit dem garnelen in der garnelenlasagne da gibst die morzzarellawürfeln zu, aber die garnelen verschwinden. frag mich wieso chefkoch das rezept so ein wirres rezept genehmigt, sonst tipfelns ja auch ewig drann rum, bevors bewlligt wird. mir reichts, ein drittes rezept erspar ich mir
mfg. angel53
mfg. angel53
Wie wäre es, wenn Du hier in diesem Rezept einmal ganz genau auf den letzten Satz achtest:
"Alle (!!!) Zutaten zu den Kartoffeln geben und bis zum Verzehr noch einmal im Kühlschrank gut durchziehen lassen."
Gruß
Ela*
"Alle (!!!) Zutaten zu den Kartoffeln geben und bis zum Verzehr noch einmal im Kühlschrank gut durchziehen lassen."
Gruß
Ela*
Also mir hat der Salat sehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings Mangold genommen anstatt Spinat. Der verhält sich ähnlich und mir schmeckt er besser als Spinat.
Gruß Midkiff
Ich habe allerdings Mangold genommen anstatt Spinat. Der verhält sich ähnlich und mir schmeckt er besser als Spinat.
Gruß Midkiff
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angel53
10.02.2011 13:10 Uhr