Blätterteigtaschen mit Lachs und Mangold

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Zutaten

300 g	Blätterteig, (TK)
350 g	Mangold
1	Zwiebel(n)
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), Saft davon
300 g	Käse, (Roquefort)
4 Scheibe/n	Lachs, à 110 g
2	Ei(er)
2 EL	Crème fraîche
2 EL	Paniermehl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fein gewürfelte Zwiebeln im Öl andünsten, in Streifen geschnittenen Mangold hinzugeben, ca. 3 Min. garen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und dann mit dem Roquefort vermengen.
Pro Person 1 Blätterteigrechteck (24x12cm) vorbereiten, bis zur Hälfte mit Paniermehl bestreuen. Je ein Lachssteak auf die bestreute Fläche legen und die Mangold-Roquefort-Mischung darauf verteilen. Teigränder mit Eiweiß bepinseln, die Rechtecke zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Min. backen, dann die Taschen mit einer Mischung aus Eigelb und Crème fraîche bestreichen und 5 Min. weiterbacken.

Kommentare anderer Nutzer

kölscheliebe

20.08.2010 21:01 Uhr

lecker und flott gemacht.ich kann nur empfehlen das rezept einmal nachzumachen.es lohnt sich.
l.g.
kölscheliebe

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