Gefüllte Gurken mit Schinkenmettwurst

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Zutaten

1 große	Salatgurke(n)
300 g	Wurst, (Schinkenmettwurst)
2	Äpfel
2	Tomate(n)
1 Kopf	Salat
2 EL	Kräuter, gehackte (Schnittlauch, Dill, Petersilie)
3 EL	Essig, (Kräuteressig)
2 EL	Öl
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer, weißer
2 EL	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Salatgurke der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Gurke aushöhlen. Mit Pfeffer bestreuen. Das Gurkenfleisch, die Schinkenmettwurst, Äpfel und Tomaten würfeln. Den Salat in Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mischen.

Aus dem Essig, dem Wasser, den Kräutern und Gewürzen sowie dem Öl eine Marinade zubereiten und über die Salatzutaten geben. Alles in die Gurkenhälften füllen und sofort servieren.

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