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Hefeteig der immer gelingt, hier als Rohrnudeln oder Früchte - Guglhupf
auch für Dukatennudeln geeignet
Zutaten
| 1000 g | Mehl |
| 6 EL | Zucker |
| 125 g | Margarine |
| 2 Würfel | Hefe, frisch |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 450 g | Milch, lauwarm |
| etwas | Salz |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 4 EL | Milch |
| Für die Füllung: (Guglhupf) | |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | Rosinen |
| 1 EL | Amaretto |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In eine Schüssel gibt man das Mehl, den Zucker und das Salz, bröselt die Hefe in feinen Krümeln rein, gibt die Eier, die Margarine und die lauwarme Milch dazu.
Jetzt wird alles mit den Spiralen des Handmixers etwa 10 Minuten bearbeitet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun sollte der Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 45 Min. gehen. Den Teig nach dem Gehen in 2 Teile teilen.
1. Teil zu 24 etwa gleichgroße Kugeln formen.
Etwa 100g Butter oder Margarine in einer kleinen Schüssel schmelzen lassen, die Nudeln darin baden und in eine Kasserolle einschichten.
Den Ofen auf 150° bei Umluft oder 180° ohne Umluft vorheizen und die Rohrnudeln 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit 100 g Butter schmelzen und mit 100 g Zucker und 4 EL Milch mischen.
Nach den ersten 10 Min backen die Hälfte der Butter-Zuckermischung mit einem Löffel oder Kuchenpinsel auf den Nudeln gleichmäßig verteilen und noch mal 10 Min. backen.
2. Teil zu einem FRÜCHTE-GUGLHUPF verarbeiten
Zitronat, Orangeat, Rosinen und Amaretto mischen.
Den Teig zu einer großen Platte ziehen, mit der Mischung belegen und von der Längsseite zu einer Roulade zusammenrollen und in eine gefettete Guglhupfform geben.
10 Minuten bei gleicher Hitze wie oben beschrieben backen, den Rest der Butter-Zuckermischung auf dem Teig in der Form verteilen und auch weitere 10-12 Min. backen.
Alle Teile lassen sich ausgezeichnet einfrieren.
Jetzt wird alles mit den Spiralen des Handmixers etwa 10 Minuten bearbeitet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun sollte der Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 45 Min. gehen. Den Teig nach dem Gehen in 2 Teile teilen.
1. Teil zu 24 etwa gleichgroße Kugeln formen.
Etwa 100g Butter oder Margarine in einer kleinen Schüssel schmelzen lassen, die Nudeln darin baden und in eine Kasserolle einschichten.
Den Ofen auf 150° bei Umluft oder 180° ohne Umluft vorheizen und die Rohrnudeln 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit 100 g Butter schmelzen und mit 100 g Zucker und 4 EL Milch mischen.
Nach den ersten 10 Min backen die Hälfte der Butter-Zuckermischung mit einem Löffel oder Kuchenpinsel auf den Nudeln gleichmäßig verteilen und noch mal 10 Min. backen.
2. Teil zu einem FRÜCHTE-GUGLHUPF verarbeiten
Zitronat, Orangeat, Rosinen und Amaretto mischen.
Den Teig zu einer großen Platte ziehen, mit der Mischung belegen und von der Längsseite zu einer Roulade zusammenrollen und in eine gefettete Guglhupfform geben.
10 Minuten bei gleicher Hitze wie oben beschrieben backen, den Rest der Butter-Zuckermischung auf dem Teig in der Form verteilen und auch weitere 10-12 Min. backen.
Alle Teile lassen sich ausgezeichnet einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
halo Herta
ein tolles Rezept
werd es demnächst ausprobieren
danke für deine Antwort
lg. Gerhard
ein tolles Rezept
werd es demnächst ausprobieren
danke für deine Antwort
lg. Gerhard
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gerhard, ich noch einmal meine Antwort auf deine Frage.Mache für uns 2 Personen deshalb eine so große Menge, da sich das fertige Produkt so schön portionsweise einfrieren und problemlos auftauen kann.
Die Frage zu den Eiern. Bei halber Portion verwende ich 2 kleine Eier.
Gutes Gelingen
wünscht Herta
hello Herta
habe die Buchteln gemacht schmecken ausgezeichnet
lg. Gerhard
habe die Buchteln gemacht schmecken ausgezeichnet
lg. Gerhard
he Herta
hab ich doch gerne getan
mache gerade wieder elche auf Wunsch mit Biler Anleitung kannst dirs dann ja angucken
lg. Gerhard
hab ich doch gerne getan
mache gerade wieder elche auf Wunsch mit Biler Anleitung kannst dirs dann ja angucken
lg. Gerhard
Danke Gerhard!
Hat mit dem Ansehen etwas länger gedauert, aber deine Bilder sind sehr schön und verständlich dargestellt.
Vielen Dank
Gruß Herta
Hat mit dem Ansehen etwas länger gedauert, aber deine Bilder sind sehr schön und verständlich dargestellt.
Vielen Dank
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
da ich von altbaerli´s bildanweisung sooooooooooooo begeistert bin und diese nicht "verlieren" möchte, würde ich gerne den link hier rein stellenhttp://www.chefkoch.de/forum/2,35,386643/Buchteln-mit-Vanillesosse-mit-Fotoanleitung.html
ich hoffe, das ist in ordnung :-)
Maren
Hallo nike,
die Anleitung ist wirklich sehr lehrreicht und ich danke dir für den Hinweis
Danke auch an Gerhard
die Anleitung ist wirklich sehr lehrreicht und ich danke dir für den Hinweis
Danke auch an Gerhard
Hallo,
habe diese kleinen und suuuper leckeren Biester am WE aus 2 kg Mehl und 4 Würfeln Hefe gebacken.
Dazu gabe es selstgemachte Vanillesoße. Ein Traum sag ich - wird es bei uns noch öfters geben....
***** Sterne. Perfekt.
Danke für´s Rezept.
LG Katrin
habe diese kleinen und suuuper leckeren Biester am WE aus 2 kg Mehl und 4 Würfeln Hefe gebacken.
Dazu gabe es selstgemachte Vanillesoße. Ein Traum sag ich - wird es bei uns noch öfters geben....
***** Sterne. Perfekt.
Danke für´s Rezept.
LG Katrin
Hallo,
dein Hefeteig ist ganz toll. Er ist schön aufgegangen und hatt einen feinen Geschmack. Ich habe mit dem halben Rezept Rohrnudeln gemacht, dazu gab es eine Vanillesauce. Das nächtste Mal werde ich sie noch füllen, mit dem tollen Teig kann man ja einiges anstellen.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefeteig ist ganz toll. Er ist schön aufgegangen und hatt einen feinen Geschmack. Ich habe mit dem halben Rezept Rohrnudeln gemacht, dazu gab es eine Vanillesauce. Das nächtste Mal werde ich sie noch füllen, mit dem tollen Teig kann man ja einiges anstellen.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie!
Danke für deinen Kommentar.
Gut kannst du daraus einen Hefezopf oder auch Zwetschgennudeln herstellen.
Gruß Herta
Danke für deinen Kommentar.
Gut kannst du daraus einen Hefezopf oder auch Zwetschgennudeln herstellen.
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wirklich ein ausgezeichnetes Rezept. Ich habe schon öfter Rohrnudeln so hergestellt, und bin jedes mal wieder begeistert. Aus Mangel an Hefe habe ich das Rezept auch schon mit der halben Menge Hefe gemacht. Funktioniert auch, muss nur länger gehen.
Das Rezept kommt ins Stammregister! Danke dafür!
Grüße,
Anja
Boah!!! Hammermäßig superlecker!!! Die Rohrnudeln waren schon weg, ehe ich eine Soße dazu machen konnte.... und auch vom Guglhupf (nur mit Rumrosinen) konnte ich kein Foto machen - Kinder und Erwachsene gleichermaßen zufrieden. Das werden wir in die Familientradition aufnehmen. Danke. : )
Hallo Herta,
eine wirklich tolle, schnelle Möglichkeit einen Hefeteig zuzubereiten.
.... und dazu schmeckt es auch noch gut.
Habe die Buchteln gefüllt. So schnell konnte man gar nicht schaun, so schnell waren die weg.
Du bekommst von mir auf jeden Fall 5*!
lg bata
Ganz toll fand ich auch Altbärlis Bilderschau.
eine wirklich tolle, schnelle Möglichkeit einen Hefeteig zuzubereiten.
.... und dazu schmeckt es auch noch gut.
Habe die Buchteln gefüllt. So schnell konnte man gar nicht schaun, so schnell waren die weg.
Du bekommst von mir auf jeden Fall 5*!
lg bata
Ganz toll fand ich auch Altbärlis Bilderschau.
Hilfreicher Kommentar:
Habe jetzt den Teig zum 3en Mal als Boden für Zwetschgen-/Apfelkuchen gemacht. Einmal mit Trockenhefe, 2mal mit frischer Hefe! Er ist jedesmal super locker, luftig, lecker geworden. Habe für ein Blech die Hälfte des Rezeptes genommen und die Eier auf 2 (statt 1,5) aufgerundet.Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. gebacken.
Wunderbar!!!
Danke für das tolle Hefeteigrezept!
Lg
Mone
Hilfreicher Kommentar:
noch ein Verbesserungsvorschlag:wenn der Teig im Fett gebadet hat, mit der Unterseite in etwas Zucker tupfen, ergibt eine karamelisiere leckere Kruste
Gruß Herta
Hi
Das ist ein super Rezept, alle waren begeistert!!!!! Einfach nur lecker!!!!!
Das ist ein super Rezept, alle waren begeistert!!!!! Einfach nur lecker!!!!!
Bin echt beigeistert von diesem Rezept,habe bisher 3 verschiedene Rezepte ausprobiert und das war mit Abstand das Beste!
Bilder habe ich auch schon hochgeladen,vielen Danke :)
Bilder habe ich auch schon hochgeladen,vielen Danke :)
Zitat:
Nach den ersten 10 Min backen die Hälfte der Butter-Zuckermischung mit einem Löffel oder Kuchenpinsel auf den Nudeln gleichmäßig verteilen und noch mal 10 Min. backen
was mache ich wann mit der zweiten hälfte?
Nach den ersten 10 Min backen die Hälfte der Butter-Zuckermischung mit einem Löffel oder Kuchenpinsel auf den Nudeln gleichmäßig verteilen und noch mal 10 Min. backen
was mache ich wann mit der zweiten hälfte?
Hallo RoteFee!
Es sind wie oben beschrieben, 2 verschiede Herstellungsarten. Je Rezept wird eine Hälfte verarbeitet.
Gruß Herta
Es sind wie oben beschrieben, 2 verschiede Herstellungsarten. Je Rezept wird eine Hälfte verarbeitet.
Gruß Herta
Hallo
Das Rezept hab ich letzte Woche probiert!!! himmlisch einfach nur himmlisch
Vor Jahren habe ich schon einmal Rohrnudeln gemacht, mit einem Rezept aus meine ach so super tollen Kochbuch. Die gelangen mir überhaupt nicht.
Dieses Rezept ist wirklich sooo simpel das selbst bei mir der Teig so wunderbar hochging das selbst die Heizung noch einiges abkriegte *lol*
Es war sehr lecker und mein Mann war begeistert, ich schaffte nur 1 1/2 mein Mann verschlang gleich 3 Stück....:-)))
Danke für dieses gelungene einfache Rezept...
PS: Meine Freundin verlangte sofort das Rezept, weil es so lecker war!!
lg chris
Das Rezept hab ich letzte Woche probiert!!! himmlisch einfach nur himmlisch
Vor Jahren habe ich schon einmal Rohrnudeln gemacht, mit einem Rezept aus meine ach so super tollen Kochbuch. Die gelangen mir überhaupt nicht.
Dieses Rezept ist wirklich sooo simpel das selbst bei mir der Teig so wunderbar hochging das selbst die Heizung noch einiges abkriegte *lol*
Es war sehr lecker und mein Mann war begeistert, ich schaffte nur 1 1/2 mein Mann verschlang gleich 3 Stück....:-)))
Danke für dieses gelungene einfache Rezept...
PS: Meine Freundin verlangte sofort das Rezept, weil es so lecker war!!
lg chris
super rezept toll wie der teig so fein und locker ist habe dukatennudeln gefüllt mit pflaumenmus waren schneller weg als ich fotos machen konnte.werde ich am wochenende gleich wieder machen diesmal den gugelhupf.probiere den teig morgen wenn ich dampfnudeln mache bin gespannt ob sie auch so fein und locker werden.volle punkte natürlich liebe grüße schmali65
Nachdem ich vorgestern eine mittelschwere Katastrophe mit einem anderem Rohrnudelrezept erlebt habe, habe ich es heute auf Drängen meiner Tochter mit diesem hier probiert.
Es hat einwandfrei geklappt, die Rohrnudeln sind super geworden und den Rest werde ich einfrieren, als schnelle Mahlzeit.
Vielen Dank
Es hat einwandfrei geklappt, die Rohrnudeln sind super geworden und den Rest werde ich einfrieren, als schnelle Mahlzeit.
Vielen Dank
hallo :)
versteh ich das richtig dass du kein vorteig machst sprich, die hefe erst in milch gehen lässt bevor du den teig knetest? kenne die variante nämlich gar nicht, aber wenn alle so davon schwärmen muss das wohl so sein u dann gut gelingen ;)
werds die tage mal versuchen :)
gruß schnuffli
versteh ich das richtig dass du kein vorteig machst sprich, die hefe erst in milch gehen lässt bevor du den teig knetest? kenne die variante nämlich gar nicht, aber wenn alle so davon schwärmen muss das wohl so sein u dann gut gelingen ;)
werds die tage mal versuchen :)
gruß schnuffli
Hallo schnuffi,
das hast du richtig verstanden.
Vorteig ist Vergangenheit, auch ich stellte früher den Hefeteig so her.
Das geht mit frischer Hefe genau so, wie mit Trockenhefe.
Gruß Herta
das hast du richtig verstanden.
Vorteig ist Vergangenheit, auch ich stellte früher den Hefeteig so her.
Das geht mit frischer Hefe genau so, wie mit Trockenhefe.
Gruß Herta
hallo leute,
so ich habe da einkleines problem, da mein BBA den geist aufgegeben hat, und ich immer mein hefeteig dort vorbereitet habe, frag ich mich wie schafft ihr das mit dem mixer? mein mixer zieht den teig nur hoch, so richtig in die zwei löcher da, habt ihr irgendwie ein tipp, vielleicht die spiralen erst mit fett einschmieren oder keine ahnung....
danke schön
lg
so ich habe da einkleines problem, da mein BBA den geist aufgegeben hat, und ich immer mein hefeteig dort vorbereitet habe, frag ich mich wie schafft ihr das mit dem mixer? mein mixer zieht den teig nur hoch, so richtig in die zwei löcher da, habt ihr irgendwie ein tipp, vielleicht die spiralen erst mit fett einschmieren oder keine ahnung....
danke schön
lg
Hallo Tanamami!
Das verstehe ich nicht. Machst du den Teig im Mixer oder mit dem Handrührer, bestückt mit den 2 Spiralen?
Gruß Herta
Das verstehe ich nicht. Machst du den Teig im Mixer oder mit dem Handrührer, bestückt mit den 2 Spiralen?
Gruß Herta
hallo, hmm. welchen mixer meinst du, so ein ding wo man auch shake und so mixen kann? den ja ich mache das mit dem handrührgerät wo die spiralen reinkommen...und wie macht ihr das? apropo, mein BBA ist wieder zu sich gekommen ;)
LG
LG
Hallo, ich hatte mit dem Handrührgerät noch nie und das seit mindestens 25 Jahren ein Problem, deshalb verstehe ich deine Frage nicht.
Du kannst den Teig aber auch im BBA herstellen und backen.
Gruß Herta
Du kannst den Teig aber auch im BBA herstellen und backen.
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
danke herta :)hab ich was dazu gelernt, also is vorteig u noch mehr zeit dadurch verschwenden alter kaffee ?! cool gut zu wissen heheh :D
wegen dem handrührer! vielleicht is dein hefeteig zu fest ? vielleicht zu wenig flüssigkeit rein gemacht o so ...ich glaube dann zieht der sich nämlich wie gummi nach oben! zur not mit den händen kneten bevorzuge ich sogar meistens lieber weil man dann n besseres gefühl für die konsistens hat als mit den knethaken :)
lg an alle
Hilfreicher Kommentar:
Ich musste, nach diesen ganzen fantastischen Kommentaren, diesen Teig einfach mal ausprobieren. Es war göttlich.Ich habe den Teig in 3 Teile geteilt, einen Teil mit Pflaumen und Streuseln in einer Springform gebacken ca. 25 minuten den zweiten Teil nach dem Buchtelrezept einfach mit dieser fett-zucker-milch mischung übergossen und den dritten Teil lang ausgerollt eine packung Vanillepudding gekocht daraufgegeben und mit den überschüssigen Enden bedeckt. Dann in einer Auflaufform gebacken und auch mit der Mischung bepinselt.
Wir waren alle absolut begeistert
Das kommt definitiv öfter auf den Tisch und in immer neuen Variationen.
Vielen Dank für diese Köstlichkeit
lg
Dieses geniale Rezept hab ich heute entdeckt und gleich ausprobiert.
Total einfach, der Hefeteig geht wunderbar. Komme urspruenglich aus Tirol, wo man gerne Rohrnudeln backt. Leider hatte ich kein gutes Rezept dafuer - bis jetzt!
Sie sind wunderbar locker geworden - habe sie mit Marillen- (Entschuldigung - Aprikosen-Marmelade gefuellt) und Vanillesauce dazu gereicht. Alle waren begeistert. Mache ich auf alle Faelle wieder.
Naechstes Mal auch gleich die "grosse Menge" um den Hefe-Gugelhupf gleich mitzumachen.
DANKE dafuer - und 5 Sterne!!
Total einfach, der Hefeteig geht wunderbar. Komme urspruenglich aus Tirol, wo man gerne Rohrnudeln backt. Leider hatte ich kein gutes Rezept dafuer - bis jetzt!
Sie sind wunderbar locker geworden - habe sie mit Marillen- (Entschuldigung - Aprikosen-Marmelade gefuellt) und Vanillesauce dazu gereicht. Alle waren begeistert. Mache ich auf alle Faelle wieder.
Naechstes Mal auch gleich die "grosse Menge" um den Hefe-Gugelhupf gleich mitzumachen.
DANKE dafuer - und 5 Sterne!!
Hilfreicher Kommentar:
wieneuzwe,du kannst die große Portion auch auf 3 Kastenformen verteilen. Ideal zum Frühstück. Bei einem kleinen Haushalt, wie bei mir, schneide ich es wie Toastscheiben und friere sie immer 4 Stück zusammen ein.Sind schnell aufgetaut.
Noch eine kleine Bemerkung, ein Bayer kennt auch Marillen.
Gruß Herta
Aha, also eine Landsnachbarin - super!
Die Idee mit den 3 Kastenformen finde ich prima - vielleicht noch mit paar Rosinen hinein, sicher ein prima Sonntags-Frühstückswecken!
Liebe Gruesse nach Bayern
Renate
P.S. Meine beste Freundin hier ist auch aus Bayern (Landshut). Naechstes Jahr gehe ich wieder nach Tirol zurueck - bin endlich in Rente ;o)
Die Idee mit den 3 Kastenformen finde ich prima - vielleicht noch mit paar Rosinen hinein, sicher ein prima Sonntags-Frühstückswecken!
Liebe Gruesse nach Bayern
Renate
P.S. Meine beste Freundin hier ist auch aus Bayern (Landshut). Naechstes Jahr gehe ich wieder nach Tirol zurueck - bin endlich in Rente ;o)
Diese Rohrnudeln mit dem karamellisierten Zuckerguß muß ich immer wieder backen.
Gruß Olili
Gruß Olili
Hallo Herta
habe heute dein Rezept ausprobiert super Rezept,habe schon so manch Rohrnudeln gemacht sind aber nichts geworden.Meine Tochter sagte die schmecken besser wie die von unseren Bäcker.Bild ist unterwegs der Rest von der ganzen Menge Teig super Rezept höchste Note
LG Renate
habe heute dein Rezept ausprobiert super Rezept,habe schon so manch Rohrnudeln gemacht sind aber nichts geworden.Meine Tochter sagte die schmecken besser wie die von unseren Bäcker.Bild ist unterwegs der Rest von der ganzen Menge Teig super Rezept höchste Note
LG Renate
hallo liebe Herta,
das Rezept ist super!!! Bin eine absolute Kochanfängerin und würde Dich gern bitten mir ein Rezept vom deftigem Hefeteig (z.B. für Pizza) bitten. Würde mich sehr darüber freuen.
Ganz liebe Grüße Nadja
das Rezept ist super!!! Bin eine absolute Kochanfängerin und würde Dich gern bitten mir ein Rezept vom deftigem Hefeteig (z.B. für Pizza) bitten. Würde mich sehr darüber freuen.
Ganz liebe Grüße Nadja
Seit nun circa 19 Jahren bekomme ich meine Rohrnudeln von meiner Oma. Warum ? Meiner Mama war der Hefeteig immer ein Gräuel... Aber dank diesem Rezept sind wir nun im etwa 4 Wochentakt mit Rohrnudeln und leckeren anderen Hefeteigergebnissen versorgt ! Vielen lieben Dank !!!! Endlich heißt es auch bei uns: meine Mama hat Rohrnudeln gemacht ! :) Liebe Grüße aus dem Hefigen-Bayern ;)
Ich würde den Guglhupf gern am Sonntag zum Geburtstag für meinen Schwiegerpapa backen. Ich hab aber noch eine Frage. Wird der Guglhupf wirklich nur 20 Minuten insgesamt gebacken? Das kommt mir so wenig vor... Für eine Antwort wäre ich dankbar.
Viele Grüße
Kerstin
Viele Grüße
Kerstin
Hallo Kerstin,
ich kann das nur von meinem Ofen sagen, Backöfen sind alle unterschiedlich.
Es sind immer Richtwerte
Gruß Herta
ich kann das nur von meinem Ofen sagen, Backöfen sind alle unterschiedlich.
Es sind immer Richtwerte
Gruß Herta
Dann vielen Dank für die schnelle Antwort, die Stäbchenprobe wirds zeigen, ob das bei meinem Herd auch funktioniert. Notfalls eben 5 Minuten länger. Ich werde auf jeden Fall berichten. Herzliche Grüße und schönes Wochenende.
Hallo Herta,
habe gemeinsam mit meiner Schwägerin den Hefteig gemacht.
Der Gugelhupf ist super geworden.
Von uns bekommst Du 5 Sterne.
Allerdings haben wir die Hälfte vom Teig gemacht und 2 Eier verwendet, dadurch hat er geklebt, geschmacklich hat es keinen Einfluss gehabt. Aus diesem Grunde wirst Du wahrscheinlich gleich 1 Kilo Mehl nehmen
Das nächst Mal werden wir nur ein großes Ei verwenden, dann wird der Teig sicher besser zum Durchkneten sein. Gott sei Dank hatten wir dabei unsere Ruhe, Telefon hätte nicht klingeln dürfen.
Nochmals Danke für das SUPER-REZEPT
Andrea
PS: Wir in Österreich nennen die Rohrnudeln "Buchteln". Die besten in Wien bekommt man im Cafe Hawela (kennst Du sicher von der Platte vom
Danzer - a Nockerter kummt eine ins Hawelka)
habe gemeinsam mit meiner Schwägerin den Hefteig gemacht.
Der Gugelhupf ist super geworden.
Von uns bekommst Du 5 Sterne.
Allerdings haben wir die Hälfte vom Teig gemacht und 2 Eier verwendet, dadurch hat er geklebt, geschmacklich hat es keinen Einfluss gehabt. Aus diesem Grunde wirst Du wahrscheinlich gleich 1 Kilo Mehl nehmen
Das nächst Mal werden wir nur ein großes Ei verwenden, dann wird der Teig sicher besser zum Durchkneten sein. Gott sei Dank hatten wir dabei unsere Ruhe, Telefon hätte nicht klingeln dürfen.
Nochmals Danke für das SUPER-REZEPT
Andrea
PS: Wir in Österreich nennen die Rohrnudeln "Buchteln". Die besten in Wien bekommt man im Cafe Hawela (kennst Du sicher von der Platte vom
Danzer - a Nockerter kummt eine ins Hawelka)
Hallo Andrea,
Der Unterschied zwischen Buchteln und Rohrnudeln und Dukadennudeln ist die Größe.
Die Kleinsten sind die Dukadennudeln, dann kommen Buchln und die größten sind die Rohrnudeln.
Gruß Herta
Der Unterschied zwischen Buchteln und Rohrnudeln und Dukadennudeln ist die Größe.
Die Kleinsten sind die Dukadennudeln, dann kommen Buchln und die größten sind die Rohrnudeln.
Gruß Herta
Hallo Herta,
danke für Deine nette und liebe Erklärung. Das habe ich wirklich nicht gewusst. Ich hätte noch eine Frage an Dich. Kenne ich vom "Bullen vom Tölz".
Die Resi macht manchmal Dampfnudeln. Sind diese Nudeln mit den 3 erwähnten vergleichbar ?
Danke und liebe Grüße (heute aus dem sonnigen Wien)
Andrea
danke für Deine nette und liebe Erklärung. Das habe ich wirklich nicht gewusst. Ich hätte noch eine Frage an Dich. Kenne ich vom "Bullen vom Tölz".
Die Resi macht manchmal Dampfnudeln. Sind diese Nudeln mit den 3 erwähnten vergleichbar ?
Danke und liebe Grüße (heute aus dem sonnigen Wien)
Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Dampfnudeln sind auch aus Hefeteig, aber sie werden oben auf dem Herd im Topf gemacht.Sind aber nicht ganz einfach herzustellen, man muß dazu gute Ohren haben, denn man hört, wenn sie fertig sind. Meine Dampfnudeln mache ich mit Backpulver, die sind gelingsicher.
Gruß Herta
Hallo! Ich habe mich exakt nach dem Rezezept gehalten, aber meine Buchteln sind ziemlich farblos geblieben. Auch im Rohr sind sie nicht so toll aufgegange, zuvor beim Gehenlassen ist er allerdings super hochgegangen. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Lg aus.Wien
Lg aus.Wien
Hallo rujo !
So wie du schreibst, vermute ich, es lag an der Temperatur, entweder zu niedrig oder zu kurz.
Leider backen die Herde sehr unterschiedlich.
Tut mir leid.
Liebe Grüsse Herta
So wie du schreibst, vermute ich, es lag an der Temperatur, entweder zu niedrig oder zu kurz.
Leider backen die Herde sehr unterschiedlich.
Tut mir leid.
Liebe Grüsse Herta
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo ihr lieben,
probiere gerade das Rezept aus.
Habe vor einmal Rohrnudeln und Hefezöpfe mit Rosinen/Mandeln oder Amaretto zu backen.
Bitte hofft das es was wird, denn erst war die Magarine nur 100 g ( Dazu eine Frage, ist das sehr schlimm?)
Dann ging mein Handrüher in den A**** (Teig ist zwar glatt, aber ziemlich Zähflüssig und wurde gerade mal vllt 5 Minuten geknetet)
Danke im Vorraus, werde natürlich berichten, wie es geworden ist.
Lg
probiere gerade das Rezept aus.
Habe vor einmal Rohrnudeln und Hefezöpfe mit Rosinen/Mandeln oder Amaretto zu backen.
Bitte hofft das es was wird, denn erst war die Magarine nur 100 g ( Dazu eine Frage, ist das sehr schlimm?)
Dann ging mein Handrüher in den A**** (Teig ist zwar glatt, aber ziemlich Zähflüssig und wurde gerade mal vllt 5 Minuten geknetet)
Danke im Vorraus, werde natürlich berichten, wie es geworden ist.
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Leider nur *****, viel zu wenig!!Eigelb habe ich weggelassen , lediglich nur 3 Eier genommen! Buchteln hatte ich nicht gebadet , sondern nur gepinselt die Unterseite auch in Zucker gedrückt! Gefüllt mit: nix, powidl, marillenmarm.! Nach 10 min backzeit auch bepinselt , wobei viel margerine überblieb ! Dazu gab es vanillesauce ! Backzeit 20 min Ober unterhitze 180 grad !Stück :ca 20 stk !
Mit Abstand die besten aller besten (rede ist von restaurants u weihnachtsmarkten ) Vielen dank für das perfekte Rezept!!!!!!!
Danke, danke, danke fuer dieses tolle Rezept. Das ist der 1. Hefeteig der mir richtig gelungen ist. 5 Sterne!
Ein richtig gutes Hefeteig-Rezept, bei dem auch die Mengenangaben wunderbar passen!
Vielen Dank, so wurden meine Zimtschnecken heute zu einem Gedicht! :-)
Vielen Dank, so wurden meine Zimtschnecken heute zu einem Gedicht! :-)
Wie lange sind die denn haltbar ;)?
einfach nur gei....... :-))) ,
es ist echt sau lecker , ich hätte nie gedacht das es bei mir so gut wird , Die Nudeln schmecken fantastisch . Großes Lob und Danke für dieses wirklich wunderbare Rezept
es ist echt sau lecker , ich hätte nie gedacht das es bei mir so gut wird , Die Nudeln schmecken fantastisch . Großes Lob und Danke für dieses wirklich wunderbare Rezept
Hallo , ich mache die Rohrnudeln heute zum 4. mal und ich bin soooooooooooooo begeistert . Wirklich ein echt super Rezept. Danke das du dies mit uns teilst. 5 Sterne
Zurecht derzeit die Nr.1 der Top 10 Backrezepte bei CK!
Wie mache ich Zimtschnecken daraus?!
Gruß aus Baden!
Wie mache ich Zimtschnecken daraus?!
Gruß aus Baden!
Habe heute zum dritten Mal mit diesem Hefeteig eine Rohrnudel gebacken, aber dieses Mal habe ich nach 45 Min gehen, aus den Teig Bällchen gemacht und nochmal 15 Min gehen lassen. Darauf NICHT mehr geknetet, einfach nur in Butter eingetaucht und in die Form gelegt.
Dieses Mal ist sie sehr groß und luftig geworden!
Mein Mann und Sohn sind mehr als begeistert, sowie der Rest der ganzen Familie!
Top Rezept, gelingt wirklich immer! 5 Sterne!
Dieses Mal ist sie sehr groß und luftig geworden!
Mein Mann und Sohn sind mehr als begeistert, sowie der Rest der ganzen Familie!
Top Rezept, gelingt wirklich immer! 5 Sterne!
Ganz große Klasse! Mir gelingt Hefeteig nie, aber der hier ist perfekt. Nach dem Gehen ganz samtig zart und toll zu verarbeiten. Gefüllt mit selbstgemachter Erdbeer-Aprikosen-Marmelade sind es geniale Buchteln geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept.
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altbaerli
28.11.2007 23:02 Uhr