Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, schälen und in Würfel schneiden. Essiggurken auch in Würfel schneiden. Schweineschmalz erhitzen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine Einbrenn (Mehlschwitze) herstellen. Vorsicht: nicht verbrennen lassen, die Farbe sollte goldbraun sein. Mit der kalten Suppe (Rinderbrühe) nach und nach aufgießen, die Flüssigkeit einrühren und mit den Lorbeerblättern und dem Majoran 10 Minuten lang kochen lassen, dabei öfters umrühren!
Erdäpfel- und Gurkerlwürfel in die Sauce geben, 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Muskat abschmecken.

Vor dem Servieren sollte die Sauce am besten noch 30 Minuten durchziehen.

Schmeckt als Beilage zu Rindfleisch oder Würsten bzw. so, wie ich es als Kind am liebsten hatte, einfach nur pur.