| Curry - Zitronengras Suppe
)
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Apfel |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 175 ml | Kokosmilch, light (25 % Kokos-Presssaft) |
| 2 Scheibe/n | Knoblauch |
| 2 Scheibe/n | Ingwer |
| 1 TL | Curry |
| Salz | |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 EL | Basilikum, Thai- (ersatzweise normales) |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden, den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse mit Apfel in der Gemüsebrühe knapp unter dem Siedepunkt in etwa 10 Minuten weich ziehen lassen. Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Curry in die Suppe geben und das Ganze mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
Das Zitronengras längs aufschneiden, 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen, anschließend entfernen, die Suppe nochmals aufschäumen und in 2 warme Suppenteller füllen.
Beim Anrichten mit Thai-Basilikum bestreuen.
Als Deko feine Karotten- und Lauchstreifen auf der Suppe anrichten.
Das Gemüse mit Apfel in der Gemüsebrühe knapp unter dem Siedepunkt in etwa 10 Minuten weich ziehen lassen. Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Curry in die Suppe geben und das Ganze mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
Das Zitronengras längs aufschneiden, 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen, anschließend entfernen, die Suppe nochmals aufschäumen und in 2 warme Suppenteller füllen.
Beim Anrichten mit Thai-Basilikum bestreuen.
Als Deko feine Karotten- und Lauchstreifen auf der Suppe anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
25.02.2008 08:48
bine62 
sagt:
sagt: 31.03.2008 21:57
Toll beschrieben, dadurch kann man's gut nachkochen - und es schmeckt genial!! Hab mich auch über den Tipp gefreut, dass man ersatzweise "normales" Basilikum verwenden kann. Solche Tipps sind für Anfänger(innen) in der asiatischen Küche oder wenn man ein wenig sparen muss (bei uns ist frisches Thai-Basilikum noch recht teuer), sehr hilfreich! Danke für das klasse Rezept.
Die-Anne
sagt:
sagt: 11.11.2008 21:10
Ich hab mal eine kurze Frage, ich wollte diese Suppe am Wochenende machen, ich weiß nur nicht was ich so als Hauptgericht noch dazu machen könnte?! Was passt denn irgendwie?
Danke schonmal :-)
Danke schonmal :-)
16.11.2008 14:16
huehnerstall_hza 
sagt:
sagt: 17.04.2009 21:50
Hallo,
ich kann leider mit der Mengenangabe 2 Scheiben von Knoblauch und Ingwer nicht viel anfangen. Wieviel ist das ungefähr? Man kann das ja unterschiedlich dick schneiden.
Danke schonmal für eine Antwort.
LG
ich kann leider mit der Mengenangabe 2 Scheiben von Knoblauch und Ingwer nicht viel anfangen. Wieviel ist das ungefähr? Man kann das ja unterschiedlich dick schneiden.
Danke schonmal für eine Antwort.
LG
18.04.2009 14:31
susanng
sagt:
sagt: 26.09.2009 19:15
Hallo,
ich habe diese leckere Suppe nachgekocht und wir waren sehr begeistert. kommt jetzt sicher öfter auf den Tisch
LG Susann
ich habe diese leckere Suppe nachgekocht und wir waren sehr begeistert. kommt jetzt sicher öfter auf den Tisch
LG Susann
26.09.2009 23:32
Toxyca
sagt:
sagt: 26.10.2009 20:53
Hallo Susann,
die Suppe ist echt sehr lecker. hab sie nur statt salz mit fischsauce gewürzt und noch etwas zucker zugefügt...mmh -lecker.
grüße
die Suppe ist echt sehr lecker. hab sie nur statt salz mit fischsauce gewürzt und noch etwas zucker zugefügt...mmh -lecker.
grüße
jerryna
sagt:
sagt: 10.01.2010 16:55
Dieses Rezept ist WUNDERBAR!!! :-) Danke!
00Seppel 
sagt:
sagt: 21.01.2010 11:39
Hallo,
Wird heute ausprobiert!
Freu mich schon drauf!
Mmmh lecker!
lg seppel
Wird heute ausprobiert!
Freu mich schon drauf!
Mmmh lecker!
lg seppel
00Seppel
sagt:
sagt: 22.01.2010 08:24
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert.
Schmeckt sehr lecker.
glaube nur, ich habe etwas zu viel Salz reingetan.
Aber wirklich lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
LG und Danke
habe das Rezept ausprobiert.
Schmeckt sehr lecker.
glaube nur, ich habe etwas zu viel Salz reingetan.
Aber wirklich lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
LG und Danke
buchwurm224 
sagt:
sagt: 30.04.2010 15:21
Soeben nachgekocht und für super lecker befunden!
Genau mein Geschmack, habe noch etwas gegartes Hühnchen in Würfeln zugegeben - damit die Mahlzeit etwas länger vorhält. :)
Gute Kombination, danke! :)
Genau mein Geschmack, habe noch etwas gegartes Hühnchen in Würfeln zugegeben - damit die Mahlzeit etwas länger vorhält. :)
Gute Kombination, danke! :)
MarKer
sagt:
sagt: 09.05.2010 19:29
Super lecker.
Wir sind total begeistern. Haben die Suppe gestern ausprobiert (mit gebratenen Garnelen und Weißbrot dazu) war superlecker. Auch unsere Gästen waren vollkommen begeistern.
Wird es bei uns in nächster Zeit bestimmt öfter geben.
Wir sind total begeistern. Haben die Suppe gestern ausprobiert (mit gebratenen Garnelen und Weißbrot dazu) war superlecker. Auch unsere Gästen waren vollkommen begeistern.
Wird es bei uns in nächster Zeit bestimmt öfter geben.
Mäusebussard
sagt:
sagt: 31.08.2010 20:58
Sehr lecker!
Ich habe die Suppe heute Abend für meinen Mann gekocht, der ein wahrer Suppen-Verächter ist gekocht und er war begeistert (allerdings ohne Knoblauch und mit Lauchzwiebeln in Ermangelung des Lauches). Mehr Lob geht nicht.
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe die Suppe heute Abend für meinen Mann gekocht, der ein wahrer Suppen-Verächter ist gekocht und er war begeistert (allerdings ohne Knoblauch und mit Lauchzwiebeln in Ermangelung des Lauches). Mehr Lob geht nicht.
Danke für das tolle Rezept!
11.10.2010 09:31
Hallo!
Die Suppe hat uns gut geschmeckt, dazu gab es Riesengarnelen!!
LG
funkelsteinchen
Die Suppe hat uns gut geschmeckt, dazu gab es Riesengarnelen!!
LG
funkelsteinchen
st_luzia
sagt:
sagt: 23.12.2010 16:02
Seeeeehr leckeres Rezept!
Für die Nicht-Vegetarier habe ich einfach TK-Garnelen gebraten und aufgespießt und zur Suppe gereicht! Etwas Weissbrot reicht aber eigentlich, denn sie Suppe ist für sich allein schon ein SChmankerl und kommt zu meiner privaten Rezeptesammlung!
Liebe Grüße
Luzia
Für die Nicht-Vegetarier habe ich einfach TK-Garnelen gebraten und aufgespießt und zur Suppe gereicht! Etwas Weissbrot reicht aber eigentlich, denn sie Suppe ist für sich allein schon ein SChmankerl und kommt zu meiner privaten Rezeptesammlung!
Liebe Grüße
Luzia
Nena108 
sagt:
sagt: 26.12.2010 20:39
Habe diese Suppe heute als ersten Gang unseres Weihnachtsmenüs gemacht mit kleinen Abwandlungen. Das gemüse habe ich in etwas Butterschmalz angebraten, damit es Aroma entwickeln kann, den Apfel habe ich vergessen :-(, Knoblcu weggelassen, weil wir ihn nicht so mögen, und nur einen 3/4 Liter Brühe genommen, dafür aber 400 ml Kokosmilch, und alle waren begeistert. Wirklich ein sehr leckeres Süppchen, nur hat man das Zitronengras kaum geschmeckt. Trotzdem wird sie sicher wieder gemacht!
Eliandra
sagt:
sagt: 29.12.2010 11:25
Hallo, was mich ein wenig wundert ist der Zusatz, dass man normales Basilikum als Ersatz nehmen kann. Das schmeckt doch vollkommen anders als Thaibasilikum? Hab die Suppen mal mit beiden einzeln gekocht und ich finde man schmeckt den Unterschied sehr deutlich. Aber alles in allem ist Dein Rezept echt lecker!
cyrano 
sagt:
sagt: 05.01.2011 19:50
ja servus,
der totale hammer... hab´s heute probegekocht ... ganz kleine menge - morgen kommen gäste und jetzt hab ich die optimale suppe als vorspeise, die dem chili-ingwer-hendl den weg bereiten soll und wird. ganz prima rezept ... 5 sterne.
danke
cyrano
der totale hammer... hab´s heute probegekocht ... ganz kleine menge - morgen kommen gäste und jetzt hab ich die optimale suppe als vorspeise, die dem chili-ingwer-hendl den weg bereiten soll und wird. ganz prima rezept ... 5 sterne.
danke
cyrano
13.02.2011 19:37
So schnell, so lecker und so gesund......
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
13.02.2011 20:09
Hilfreicher Kommentar:
Wenn es kein Thaibasilikum gibt:
Ich finde es schmeckt einfach etwas minzig und habe einen Mix aus normalem Basilikum , etwas Minze und wenig Koriandergrün drübergestreut.
Waren alle zufrieden damit und ich fand es auch gut.
leckere Grüße^^
Ich finde es schmeckt einfach etwas minzig und habe einen Mix aus normalem Basilikum , etwas Minze und wenig Koriandergrün drübergestreut.
Waren alle zufrieden damit und ich fand es auch gut.
leckere Grüße^^
josi_g
sagt:
sagt: 21.02.2011 12:58
Hallo... Die Suppe war echt superlecker, vor allem die Würzung war richtig schön angenehm scharf. Allerdings habe ich eine Frage, macht das bisschen Ziehzeit vom Zitronengras denn so viel aus oder kann man es auch weglassen? Weil das ist ziemlich preisintensiv und wird bei uns auch nur in größeren Packungen verkauft, die wir nach dieser Suppe nie mehr benutzen. =(
emtivee
sagt:
sagt: 06.06.2011 19:36
-Mina-
sagt:
sagt: 03.03.2011 11:56
Danke für dieses tolle Rezept. Hab kleine Shrimps genommen, sie angebraten und sie dann mit in die Suppe getan.
pisicuta
sagt:
sagt: 22.03.2011 19:30
Sehr früchtig und lecker. Danke.
Küchenmetaller
sagt:
sagt: 31.08.2011 21:43
Hallo!!!
Habe das Rezept heute fast im Original nachgekocht, hab lediglich etwas mehr Kokosmilch genommen und in den letzten 15 minuten köcheln noch frische geviertelte Champignons dazugegeben, um der Suppe ein wenig mehr "Substanz" zu geben!
Das Resultat hat JEDEN überzeugt, war wirklich extrem lecker, daher auch von meiner Seite 5 Sterne!!!
Habe das Rezept heute fast im Original nachgekocht, hab lediglich etwas mehr Kokosmilch genommen und in den letzten 15 minuten köcheln noch frische geviertelte Champignons dazugegeben, um der Suppe ein wenig mehr "Substanz" zu geben!
Das Resultat hat JEDEN überzeugt, war wirklich extrem lecker, daher auch von meiner Seite 5 Sterne!!!
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Habe deine Suppe nachgekocht und war begeistert! Sie schmeckte genau wie bei unserer Weihnachtsfeier und ist wirklich was besonderes! Vielen Dank für das leckere Rezept.
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