Italienischer Pizzateig

oder auch Pizzabrötchen / Partybrötchen

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Stimmen: 3 - Ø 3,6

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500 g	Mehl
250 g	Mehl (Kirchererbsenmehl)
20 g	Hefe
375 ml	Wasser, lauwarm
10 g	Salz
25 g	Basilikum (TK)

Zubereitung

Hefe mit lauwarmen Wasser vermischen. Anschließend Mehl und Kichererbsenmehl hinzufügen und durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen 15 min. ruhen lassen. Jetzt gefrorenen Basilikum unterkneten und wieder 15 min. ruhen lassen. Unbedingt gefrorenen Basilikum verwenden, da Frischer zu sehr beim Kneten leidet.

Pizza wie gewohnt belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 12 - 15 min. backen. Wenn man Brötchen möchte, in kleine Kugeln formen und ebenfalls im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 min. backen.

Besonders gut für Pizzapartybleche und Pizzapartybrötchen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.11.07
Rezept-Statistiken:	60.749 (1.232)* gelesen 88 (4)* gespeichert 834 (12)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

gecko7580

Mitglied seit 14.07.2005
5 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

SchneggeWHV

sagt:

02.02.2008 22:39

Wo bekomme ich denn kichererbsenmehl her???
Muss ich das unbedingt nehmen??

Viele liebe Grüße
Nadine

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gecko7580

sagt:

06.04.2008 14:35

Kichererbsenmehl bekommt man im Rewe oder anderen großen gut sortierten Supermärkten oder Reformhäusern

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karamisu

sagt:

02.11.2008 05:51

Hallo,

kann man das Kichererbsenmehr auch mit anderm Mehl ersetzen? Zum beispiel Vollkornmehl?

Viele Gruesse,

Karamisu

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karamisu

sagt:

02.11.2008 05:51

Hallo,

kann man das Kichererbsenmehr auch mit anderm Mehl ersetzen? Zum beispiel Vollkornmehl?

Viele Gruesse,

Karamisu

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gecko7580

sagt:

02.11.2008 19:34

Das Mehl kann durch herkömmliches Mehl ersetzt werden, mit Vollkornmehl hab ich es noch nicht ausprobiert. Ich weiß nicht, ob der Teig damit so gut aufgeht, weil Vollkornmehl in der Regel weniger Wasser aufnehmen kann. Vielleicht ganz fein gemahlenes.

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karamisu

sagt:

03.11.2008 04:00

Vielen Dank fuer deine schnelle Antwort.

Ich werde erst einmal dann herkoemmliches Mehl als Ersatz nehmen.

Liebe Gruesse und danke fuer das schoene Rezept.

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