Martabak

indischer Pfannkuchen

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Zutaten für Portionen

Tasse/n Mehl
EL Öl
Tasse Wasser
Prise Salz
Zehe/n Knoblauch
EL Öl
300 g Hackfleisch (Rind)
200 g Hackfleisch (Lamm)
Zwiebel(n), gehackte
Stange/n Lauch (kleine Stange), klein geschnittene
Chilischote(n), rote, gehackte
Frühlingszwiebel(n), klein geschnittene
 einige Blätter (Sellerieblätter), gehackte
EL Currypulver
Ei(er)
  Salz und Pfeffer


Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit 4 EL Öl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Nachher daraus kleine, dünne Teigplatten formen.

Für die Füllung den Knoblauch abziehen, hacken und in eine Schüssel geben. Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch zugeben und anbraten. Zwiebel, Chilischote, Frühlingszwiebel, Sellerieblätter, Currypulver und Eier zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Die Füllung portionsweise auf die Teigplatten verteilen. Die gefüllten Platten aufrollen und die Enden jeweils verschließen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Martabak von allen Seiten goldbraun braten. Sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.11.07
Rezept-Statistiken: 3879 (77)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

shyla Kartoffelschäler


Mitglied seit 13.02.2005
3 Beiträge (ø0/Tag)


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