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Penne mit Kartoffeln
blitzschnelle, leckere vegetarische Pastavariante
Zutaten
| 3 m.-große | Kartoffel(n), festkochend, geschält |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl, gute Qualität |
| 100 g | Pinienkerne oder Kürbiskerne |
| 1 Bund | Petersilie |
| Chiliflocken oder Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Nudeln, z. B. Penne |
| etwas | Olivenöl |
| Parmesan, gehobelt | |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pinien- oder Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseite stellen.
Nun die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebeln fein Würfeln und den gewürfelten Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken. Alles vermischen.
Die Kartoffel-Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen (sollte keine oder nur wenig Farbe annehmen) und dann die abgetropften und in Würfel geschnittenen getrockneten Tomaten, die gerösteten Kerne und eine kleine Prise Chiliflocken (oder etwas Cayennepfeffer) untermischen. Etwas Wasser angießen, Deckel drauf und garkochen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß Packungsangeben garkochen.
Wenn Kartoffeln gar sind (je nach Pfannengröße ca. 10 min.), die gehackte Petersilie untermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln verrühren.
Mit dem gehobelten Parmesan servieren.
Nun die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebeln fein Würfeln und den gewürfelten Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken. Alles vermischen.
Die Kartoffel-Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen (sollte keine oder nur wenig Farbe annehmen) und dann die abgetropften und in Würfel geschnittenen getrockneten Tomaten, die gerösteten Kerne und eine kleine Prise Chiliflocken (oder etwas Cayennepfeffer) untermischen. Etwas Wasser angießen, Deckel drauf und garkochen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß Packungsangeben garkochen.
Wenn Kartoffeln gar sind (je nach Pfannengröße ca. 10 min.), die gehackte Petersilie untermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln verrühren.
Mit dem gehobelten Parmesan servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Heute habe ich dieses leckere, einfache Gericht für 1 Person gemacht. Ich war sehr neugierig und konnte mir nicht vorstellen, dass es schmeckt, aber ich wurde eines besseren belehrt, meine Schwester war gerade hier und durfte auch kosten, sie fand es auch sehr lecker.
Herzlichen Dank für das einstellen, ich bin mal gespannt ob noch mehr Köche dieses gute Gericht testen.
Mir gefällt es sehr und es wird auf jeden Fall öfter gekocht !
Achja , ich habe 100ml Wasser genommen , ich fand das war die richtige Menge.
Lieben Gruß kercie
P.S. Fotos habe ich auch gemacht ;)
Herzlichen Dank für das einstellen, ich bin mal gespannt ob noch mehr Köche dieses gute Gericht testen.
Mir gefällt es sehr und es wird auf jeden Fall öfter gekocht !
Achja , ich habe 100ml Wasser genommen , ich fand das war die richtige Menge.
Lieben Gruß kercie
P.S. Fotos habe ich auch gemacht ;)
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kercie
12.01.2012 13:09 Uhr