Spargel mit Mangocreme

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Zutaten

750 g	Spargel, weißer
	Butter
1	Mango(s), reife
125 g	Crème fraîche
1 EL	Kräuter nach Belieben, gehackt
1 TL	Senf
	Salz
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Butter und Zucker gar kochen.

Mangocreme: Die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Ein paar Spalten beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch pürieren und mit Crème fraîche, frisch gehackten Kräutern und Senf verrühren. Mit Salz abschmecken. Ihr könnt anstelle der frischen Kräuter auch "Crème fraîche Kräuter" verwenden.

Die Creme zum Spargel reichen und mit Mangospalten schön dekorieren. Wer möchte, kann die Creme auch in der Mikrowelle kurz erwärmen.

Passt auch sehr gut zu Putensteaks. Dann brate ich die Mangospalten kurz in der Pfanne mit an und lege sie auf das Fleisch.

Kommentare anderer Nutzer

roggenbrot

10.06.2012 17:15 Uhr

Hat uns sehr gut geschmeckt-
Habe die Creme noch mit ein bisschen Knoblauch bearbeitet, aber tolle Grundidee. Die Mango erschlägt nicht, und das ganze schmeckt leicht und frisch.

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