Die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Paprikaschoten vorbereiten, in größere Würfel schneiden. Lauchzwiebeln vorbereiten, in Ringe schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf oder hohen Pfanne erhitzen, das Fleisch portionsweise bei starker Hitze kurz anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Curry im Bratfett bei milder Hitze 1 Minute rösten, Brühe angießen, Paprikawürfel dazugeben, alles zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Fleisch, Lauchzwiebeln und Äpfel in die Brühe geben. Alles zugedeckt noch etwa 12 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Sahnejoghurt in den Topf rühren, heiß werden lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot.

Wer es schärfer mag, fügt eine rote Chilischote hinzu.