Tortellini - Salat

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Zutaten

500 g	Tortellini mit Käsefüllung (Kühltheke)
500 g	Cherrytomate(n)
500 g	Pilze, frische (z.B. Champignons, Pfifferlinge o.ä. - vorzugsweise Pfifferlinge)
250 g	Schinken (Katenschinken), gewürfelter, oder geräucherter Speck
1 Glas	Miracel Whip Balance
1 m.-große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1 Bund	Rucola
	Salz und Pfeffer
etwas	Balsamico
	Zucker
evtl.	Pinienkerne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Cherrytomaten putzen und halbieren. Rucola putzen und in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

Den gewürfelten Schinken (oder Speck) in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze dazu geben und zusammen weiterbraten. Mit etwas Balsamico ablöschen. In eine geeignete Schüssel geben.

Die Tortellini abschütten und anschließend mit der Speck-Pilz-Zwiebelmischung vermengen. Miracel Whip zugeben und unterheben. Zum Schluss die halbierten Cherrytomaten und den Rucola zugeben und untermischen. Eventuell nach Geschmack noch geröstete Pinienkerne darüber streuen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Bigote

11.06.2009 20:19 Uhr

Mann sollte hier lieber Minitortellini nehmen. Das Gericht ist sehr mächtig. Eignet sich auch als Hauptgericht.

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