Leckere russische Suppe

Soljanka Moskauer Art

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Zutaten

500 g	Fleisch (oder Fisch bzw. Pilze, Wurst, Würstchen)
2	Zwiebel(n)
2 EL	Butter, Margarine oder Öl
2 EL	Tomatenmark, Tomatenketchup oder Letscho
4 kleine	Salzgurken oder Essiggurken, klein geschnittene
2	Tomate(n)
1 EL	Kapern
1	Lorbeerblatt
¹/₂	Zitrone(n)
n. B.	Petersilie oder Dill, gehackt
	Salz und Pfeffer
2 Liter	Brühe, heiße

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Je nach Art der Soljanka das Fleisch (oder Fisch bzw. Pilze, Wurst oder Würstchen) klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas zerlassender Butter anbraten.

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und leicht in heißem Fett anrösten. Tomatenmark oder Tomatenketchup bzw. Letscho zugeben und ca. 5 - 6 Minuten dünsten.

Tomaten waschen und klein schneiden. Nun das angebratene Fleisch (oder Fisch bzw. Pilze, Wurst oder Würstchen), die klein geschnittenen Gurken, Tomatenstücke, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer zugeben. Alles mit heißer Brühe übergießen und salzen.

Eine Soljanka mit Fleisch nun ca. 1 Stunde kochen lassen. Eine Soljanka mit Fisch, Pilzen oder mit Wurst bzw. Würstchen ca. nur 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben (nicht bei Pilzsoljanka!) auflegen. Heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Annilein1809

13.09.2012 13:30 Uhr

Hallo Miss Russia,

ich koche grade Deine Suppe und sie ist in ca. einer halben Stunde fertig. Ich koche sie mit Schweinegulasch, dass ich vorher noch kleiner geschnitten habe. Mann, die Suppe ist echt der Hammer! Wenn ich weiterhin soviel abschmecke ist sie schon leer, bevor sie fertig ist...Hihi...
Ich habe Fleischbrühe genommen und nachdem ich Fleisch und Zwiebeln angebraten habe, habe ich Tomatenmark und Ketchup reingetan, und danach einfach alle Zutaten mit der Fleischbrühe und dem Wasser. Also wirklich, echt suuuuuper!!!

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