Den Backofen auf 200 Grad C anheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen zusätzlich auskleiden.

Butter, Sauerrahm, Ei, Sherry und Zucker miteinander verschlagen. Die weiteren Zutaten miteinander vermischen und alles auf einmal zu den nassen Zutaten beifügen, nur solange durchrühren bis sie vermengt sind.

Auf die Papierförmchen aufteilen und 20 - 22 Minuten backen (Stichprobe ausführen). In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Muffins auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen geben.

Sehr gut mit Kürbissuppe, auch ausgezeichnet zu Salaten oder Putenbraten.