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Fool middammis à la papa
Ägyptisches Frühstück
Zutaten
| 2 Dose/n | Bohnen, braune (Fool) |
| 4 | Tomate(n), reife, gewürfelt |
| 1 | Gurke(n), gewürfelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Als erstes wird die Zwiebel fein gehackt. Diese dann in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig braten.
Die beiden Dosen Foolbohnen öffnen, aber die Flüssigkeit nicht wegkippen! Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, die Bohnen hinzugeben und das Ganze dann auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Bohnen so weich sind, dass man sie ein wenig stampfen kann, die Tomaten- und Gurkenwürfel hinzugeben und kurz mit erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Fladenbrot servieren.
Die beiden Dosen Foolbohnen öffnen, aber die Flüssigkeit nicht wegkippen! Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, die Bohnen hinzugeben und das Ganze dann auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Bohnen so weich sind, dass man sie ein wenig stampfen kann, die Tomaten- und Gurkenwürfel hinzugeben und kurz mit erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Fladenbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
:)
À la Papa schmeckt am besten, nicht? :)
Diese Variante ist sehr, sehr, sehr lecker, allerdings kannte ich sie nur von meinen saudiarabischen Verwandten. Aus Ägypten kenne ich noch in zwei anderen Versionen:
1. Eine Dose Fuhl mit der ganzen Flüssigkeit erhitzen, Tahina (Sesampaste) dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Damit die Sauce nicht gleich wieder von der Gabel tropft, ein paar Fuhlbohnen im Topf zerdrücken und gut umrühren.
2. Eine Dose Fuhl mit etwa der halben Flüssigkeit (oder weniger) erhitzen. Zwei Eier verquirlen und dazugeben. Gut umrühren (auf nur etwa mittlerer Hitze, sonst brennt das Ei an!) und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
À la Papa schmeckt am besten, nicht? :)
Diese Variante ist sehr, sehr, sehr lecker, allerdings kannte ich sie nur von meinen saudiarabischen Verwandten. Aus Ägypten kenne ich noch in zwei anderen Versionen:
1. Eine Dose Fuhl mit der ganzen Flüssigkeit erhitzen, Tahina (Sesampaste) dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Damit die Sauce nicht gleich wieder von der Gabel tropft, ein paar Fuhlbohnen im Topf zerdrücken und gut umrühren.
2. Eine Dose Fuhl mit etwa der halben Flüssigkeit (oder weniger) erhitzen. Zwei Eier verquirlen und dazugeben. Gut umrühren (auf nur etwa mittlerer Hitze, sonst brennt das Ei an!) und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Hallo Naurael,
danke für deinen Komentar. Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so schmeckt. Deine Varianten klingen sehr lecker und ich werde sie beim nächsten mal ausprobieren.
Ein frohes neues Jahr
Tahina
danke für deinen Komentar. Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so schmeckt. Deine Varianten klingen sehr lecker und ich werde sie beim nächsten mal ausprobieren.
Ein frohes neues Jahr
Tahina
Foul OHNE Kreuzkümmel/Cumin/Kamun???
Für mich undenkbar...
Also, ich würze die Bohnen nur mit Salz, Zitronensaft und Cumin- die optimale Mischung von Cumin und Zitronensaft ist das ´Mmmmmh´>>> kann man nur durch Ausprobieren rausbekommen (habs leider noch nie abgemessen). Vielleicht mit ca. 1 Eßl. Zitronensaft und 1 Tl. Cumin auf 1 Dose Foul anfangen und dann einfach ein bisschen mehr hiervon, dann davon bis es so richtig gut schmeckt. Bloß nicht zu sparsam sein beim Würzen!!!
Guten Appetit
P.S.: das ist a la Papa Gamil :-)
Für mich undenkbar...
Also, ich würze die Bohnen nur mit Salz, Zitronensaft und Cumin- die optimale Mischung von Cumin und Zitronensaft ist das ´Mmmmmh´>>> kann man nur durch Ausprobieren rausbekommen (habs leider noch nie abgemessen). Vielleicht mit ca. 1 Eßl. Zitronensaft und 1 Tl. Cumin auf 1 Dose Foul anfangen und dann einfach ein bisschen mehr hiervon, dann davon bis es so richtig gut schmeckt. Bloß nicht zu sparsam sein beim Würzen!!!
Guten Appetit
P.S.: das ist a la Papa Gamil :-)
Du hast Recht,
Cumin ist ein tolles Gewürz bei alles was mit Tomaten gemacht wird. Aber bisher habe ich es noch nicht bei Fool verwendet. Mal probieren, wie Fool damit schmeckt.
Danke für den Tipp
Tahina
Cumin ist ein tolles Gewürz bei alles was mit Tomaten gemacht wird. Aber bisher habe ich es noch nicht bei Fool verwendet. Mal probieren, wie Fool damit schmeckt.
Danke für den Tipp
Tahina
Danke für dieses leckere Rezept!
Da ich nicht die richtigen Bohnen zu Hause hatte, habe ich es mit Kidney-Bohnen gemacht. Das hat auch recht gut geklappt. Zum Würzen habe ich 1 TL Cumin mit hinein.
Wirklich ein super Frühstück :)
Da ich nicht die richtigen Bohnen zu Hause hatte, habe ich es mit Kidney-Bohnen gemacht. Das hat auch recht gut geklappt. Zum Würzen habe ich 1 TL Cumin mit hinein.
Wirklich ein super Frühstück :)
Da ich kein kommentar beantworten tag bei disc finde, antworte ich auf diesen Eintrag. Foulbohnen sind braune Ackerbohnen. Normalerweise kaufe ich die Bohnen in der Dose beim Türken/Araber.
Braune Ackerbohnen habe ich noch nie in einem Laden gefunden, obwohl es sicher noch leckerer, wenn auch zeitaufwendiger, wäre sie selber einzuweichen.
Sicherlich kann man auch wie von Honig-Biene vorgeschlagen Kidneybohnen nutzen. Ich glaube es kommt vor allem darauf an, eine gute Bohnengrundlage zu haben. Kichererbsen, Erbsen würde ich aber nicht nehmen.
Braune Ackerbohnen habe ich noch nie in einem Laden gefunden, obwohl es sicher noch leckerer, wenn auch zeitaufwendiger, wäre sie selber einzuweichen.
Sicherlich kann man auch wie von Honig-Biene vorgeschlagen Kidneybohnen nutzen. Ich glaube es kommt vor allem darauf an, eine gute Bohnengrundlage zu haben. Kichererbsen, Erbsen würde ich aber nicht nehmen.
Hallo,
da ich das Gericht nicht kannte, bin ich nicht sicher, ob es mir so gelungen ist, wie es sein soll.
Auf jeden Fall war es sehr lecker und ich lade mal ein Bildchen hoch, das hoffentlich freigeschaltet wird :)
Allerdings hatten wir es nicht zum Frühstück, sondern als Bohnensalat zum Mittagessen.
Ich hatte tatsächlich getrocknete Ackerbohnen aus dem türkischen Supermarkt bei uns um die Ecke und habe die verwendet, etwas Cumin habe ich auch dazugegeben.
Die beiden Varianten oben von Naurael klingen auch sehr lecker und werden bestimmt auch noch ausprobiert!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße!
Parmigiana
da ich das Gericht nicht kannte, bin ich nicht sicher, ob es mir so gelungen ist, wie es sein soll.
Auf jeden Fall war es sehr lecker und ich lade mal ein Bildchen hoch, das hoffentlich freigeschaltet wird :)
Allerdings hatten wir es nicht zum Frühstück, sondern als Bohnensalat zum Mittagessen.
Ich hatte tatsächlich getrocknete Ackerbohnen aus dem türkischen Supermarkt bei uns um die Ecke und habe die verwendet, etwas Cumin habe ich auch dazugegeben.
Die beiden Varianten oben von Naurael klingen auch sehr lecker und werden bestimmt auch noch ausprobiert!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße!
Parmigiana
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Naurael
02.01.2009 22:10 Uhr