- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Bolognese
Zutaten
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Karotte(n), fein gehackt |
| 1 Stange/n | Sellerie, fein gehackt |
| 50 g | Speck (Pancetta), fein gehackt |
| 500 | Hackfleisch vom Rind |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 375 ml | Wein, rot |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige à 400 g |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| Parmesan, gehobelter, zum Servieren | |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Bandnudeln (Tagliatelle) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 280 kcal
Mit Brühe und Rotwein angießen, Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen, dann auf sehr schwache Hitze herunterschalten und abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 1 ½ Stunden köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 1 ½ Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tagliatelle al dente kochen.
Zum Servieren die Sauce über die heißen Nudeln geben und mit etwas gehobeltem Parmesan bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Pancetta habe ich leider keinen bekommen, aber mit anderem Speck geht es genauso gut!
es lohnt sich doch immer wieder, eine Bolognese lange zu köcheln. Der Geschmack ist unvergleichlich.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
Mein Mann ist immer wieder begeistert. Gruss Petra
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,identisch mit meinem eigenen Bolognese-Rezept, wobei ich noch recht viel Majoran, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano mitköcheln lasse. Ein Foto ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
Das ist sehr nahe an unserem Hausrezept dran. Ich würze aber noch mit Oregano/Thymian/Lorbeerblatt o. ä. - und mein Sohn wünscht sich manchmal noch Maiskörner dran. Auch Zucchiniwürfel haben wir schon drangemacht - beides aber erst nach der langen Schmorzeit.
Auf jeden Fall ist es immer lecker - ganz egal, ob nun zu Tagliatelle, Fussili, Rigatoni oder so oder auch in der Lasagne, zu Crepes usw. =)
Fotos folgen - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
nachdem ich dieses Rezept nun bestimmt schon ein
Dutzend mal gekocht habe, muss ich es auch mal bewerten.
Es ist recht unkompliziert und einfach nachzukochen . Ich gebe allerdings noch ein wenig Basilikum und Oregano dran. Gehört für mich irgendwie dazu.
Sehr lecker ist diese Bolognese übrigens auch als Pizzabelag.
Gruß
Syto :)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
AndreaM
18.03.2008 15:12 Uhr