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Eingelegte Paprika mit Knoblauch
Zutaten
| 2 kg | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zitrone(n), in Scheiben geschnitten |
| 6 | Knoblauchzehe(n), geschält |
| 250 ml | Essig (Estragonessig) |
| 250 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 10 | Pfeffer -Körner, schwarz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Paprika waschen, längs halbieren, die weißen Scheidewände entfernen und entkernen. Paprika mit der Haut nach oben in den vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 180°) schieben. Ca. 20 Min. backen, bis die Haut sich löst.
Die Haut abziehen, die Schoten in breite Streifen schneiden und in vorbereitete Gläser füllen. Zitronenscheiben, Knoblauch, Essig, Wasser, Salz, Zucker und Pfefferkörner aufkochen und über die Gläser verteilen. Gläser fest verschließen.
Nach 2 Tagen den Sud abgießen und wieder zum Kochen bringen. Abgekühlt über die Paprika geben. Gläser wieder verschließen.
Die Haut abziehen, die Schoten in breite Streifen schneiden und in vorbereitete Gläser füllen. Zitronenscheiben, Knoblauch, Essig, Wasser, Salz, Zucker und Pfefferkörner aufkochen und über die Gläser verteilen. Gläser fest verschließen.
Nach 2 Tagen den Sud abgießen und wieder zum Kochen bringen. Abgekühlt über die Paprika geben. Gläser wieder verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Wie lange sind denn diese Paprika haltbar? Welchen Grund hat es, dass ich nach 2 Tagen den Sud wieder abgieße und nochmals aufkoche?
lg Sigi
Wie lange sind denn diese Paprika haltbar? Welchen Grund hat es, dass ich nach 2 Tagen den Sud wieder abgieße und nochmals aufkoche?
lg Sigi
Hallo sigi,
haltbar sind die Paprika mind. 6 Monate. Länger würde ich sie nicht aufbewahren, weil die Farbe irgendwann nachlässt.
Warum das mit dem Sud so ist, kann ich nicht schlüssig erklären. Ich kenne das Rezept so und habe es (ohne jemals zu hinterfragen) immer so gehandhabt.
Vielleicht macht uns ein anderer User schlauer.
lg
heimwerkerkönig
haltbar sind die Paprika mind. 6 Monate. Länger würde ich sie nicht aufbewahren, weil die Farbe irgendwann nachlässt.
Warum das mit dem Sud so ist, kann ich nicht schlüssig erklären. Ich kenne das Rezept so und habe es (ohne jemals zu hinterfragen) immer so gehandhabt.
Vielleicht macht uns ein anderer User schlauer.
lg
heimwerkerkönig
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sigi82
21.09.2008 20:59 Uhr