| Das weltbeste Fladenbrot
Pide - Menge reicht für 2 Stück
)
| 900 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 Würfel | Hefe (42 g) |
| 2 EL | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zucker |
| Olivenöl | |
| Sesam | |
| Schwarzkümmel | |
| Salz, 4 grobe Körner davon | |
| 600 ml | Wasser, lauwarmes |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Grieß für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Mehl mit Salz in eine Rührschüssel sieben. Hefe in 600 ml lauwarmem Wasser glattrühren und unter das Mehl mischen. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Dabei ca. 5 Minuten kräftig durchkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 250°C (Gas: Stufe 5) vorheizen.
1 großes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit etwas Mehl an den Händen noch einmal kurz durchkneten, dann in zwei Kugeln teilen. Die Arbeitsfläche mit Mehl und Grieß bestreuen und darauf die Kugeln mit den Händen (!) zu zwei runden Fladen von ungefähr 25 cm Durchmesser flachdrücken. Beide Fladen auf das Blech legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dieses letzte Gehen ist wichtig, damit die Brote nachher schön fleischig sind.
Die Fingerspitzen nun einölen. Damit in jeden Fladen im Abstand von 4-5 cm ein Rautenmuster eindrücken. Ei mit Zucker und 1 EL Olivenöl verquirlen, die Brote mit dieser Mischung einpinseln.
Sesam und Schwarzkümmel über die Fladen streuen. Auf jeden Fladen 2 grobe Salzkörner legen (dies gibt ein besseres Aroma, weil insgesamt sehr wenig Salz im Teig ist).
Insgesamt 10-12 Minuten im heißen Ofen (200° - 220° goldbraun backen.
Achtung, jetzt kommt der Clou: Nach 5-6 Minuten Backzeit die Ofentür kurz öffnen und schnell 1/4 Tasse kaltes Wasser auf den Ofenboden gießen. Tür sofort wieder schließen, damit der Wasserdampf im Ofen bleibt und in die Brote einziehen kann. Dann zu Ende backen.
Die Portionsangabe oben und die Kalorienangabe unten sind pro Brot gerechnet, also lassen sich aus den Mengenangaben 2 Brote mit je 930 Kalorien herstellen.
Backofen auf 250°C (Gas: Stufe 5) vorheizen.
1 großes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit etwas Mehl an den Händen noch einmal kurz durchkneten, dann in zwei Kugeln teilen. Die Arbeitsfläche mit Mehl und Grieß bestreuen und darauf die Kugeln mit den Händen (!) zu zwei runden Fladen von ungefähr 25 cm Durchmesser flachdrücken. Beide Fladen auf das Blech legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dieses letzte Gehen ist wichtig, damit die Brote nachher schön fleischig sind.
Die Fingerspitzen nun einölen. Damit in jeden Fladen im Abstand von 4-5 cm ein Rautenmuster eindrücken. Ei mit Zucker und 1 EL Olivenöl verquirlen, die Brote mit dieser Mischung einpinseln.
Sesam und Schwarzkümmel über die Fladen streuen. Auf jeden Fladen 2 grobe Salzkörner legen (dies gibt ein besseres Aroma, weil insgesamt sehr wenig Salz im Teig ist).
Insgesamt 10-12 Minuten im heißen Ofen (200° - 220° goldbraun backen.
Achtung, jetzt kommt der Clou: Nach 5-6 Minuten Backzeit die Ofentür kurz öffnen und schnell 1/4 Tasse kaltes Wasser auf den Ofenboden gießen. Tür sofort wieder schließen, damit der Wasserdampf im Ofen bleibt und in die Brote einziehen kann. Dann zu Ende backen.
Die Portionsangabe oben und die Kalorienangabe unten sind pro Brot gerechnet, also lassen sich aus den Mengenangaben 2 Brote mit je 930 Kalorien herstellen.
Kommentare anderer Nutzer
Sugar81 
sagt:
sagt: 10.09.2009 15:25
Hallo,
habe dein Rezept jetzt schon öfter gebacken. darf bei uns nicht mehr fehlen. es ist einfach prima
5 * von mir dafür
gruß sugar
habe dein Rezept jetzt schon öfter gebacken. darf bei uns nicht mehr fehlen. es ist einfach prima
5 * von mir dafür
gruß sugar
Nocciola
sagt:
sagt: 10.09.2009 18:17
Hilfreicher Kommentar:
Freut mich, dass es euch schmeckt!
Wenn man mal keine Zeit für den ganzen Aufwand mit der Hefe und dem Kneten hat, kann man auch einfach Trockenhefe nehmen und alles zusammen in den Brotbackautomaten zum Kneten und Gehen schmeißen, klappt super! Nur das Backen sollte man auf jeden Fall im Ofen machen, logischerweise. ;)
Wenn man mal keine Zeit für den ganzen Aufwand mit der Hefe und dem Kneten hat, kann man auch einfach Trockenhefe nehmen und alles zusammen in den Brotbackautomaten zum Kneten und Gehen schmeißen, klappt super! Nur das Backen sollte man auf jeden Fall im Ofen machen, logischerweise. ;)
14.10.2009 08:33
Hilfreicher Kommentar:
Danke! Super schnell gemacht und so gut. Ich habe es mit Trockenhefe gemacht (zwei Päckchen) und alles war wunderbar. Aber ich glaube, dass ich etwas mehr Salz in den Teig geben würde. Ist Geschmackssache.
Volle Punktzahl von mir und meinem Mann!!!
Gruß
Brenda
Volle Punktzahl von mir und meinem Mann!!!
Gruß
Brenda
armando1945 
sagt:
sagt: 28.11.2009 00:53
Hallo. verstehe ich das richtig, dass aus den Mengenangaben 2 Brote rauskommen? Wollte erstmal nur eins machen, wuerde also dann die Haelfte nehmen. Ist das so richtig? Danke und liebe Gruesse. Anke
Nocciola
sagt:
sagt: 28.11.2009 15:22
Hilfreiche Antwort:
Hallo Anke!
Ja, aus den Mengenangaben formt man normalerweise zwei Brote mit je 450 g Mehl. Du kannst theoretisch natürlich auch nur eins daraus formen, das wird dann aber extrem groß bzw dick. Einfach die Hälfte der Zutaten nehmen funktioniert auch. Es bleibt nur viel von der Eier-Öl-Masse über, die man am Ende auf das Brot schmiert.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Nocciola
Ja, aus den Mengenangaben formt man normalerweise zwei Brote mit je 450 g Mehl. Du kannst theoretisch natürlich auch nur eins daraus formen, das wird dann aber extrem groß bzw dick. Einfach die Hälfte der Zutaten nehmen funktioniert auch. Es bleibt nur viel von der Eier-Öl-Masse über, die man am Ende auf das Brot schmiert.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Nocciola
armando1945
sagt:
sagt: 28.11.2009 20:16
Hallo Nocciola, Danke fuer Deine rasche Antwort. Habe es auch gleich gebacken mit der Haelfte der Zutaten und was soll ich Dir sagen, alle waren begeistert. Habe in letzter Zeit schon oefter versucht Baguttes zu backen, nach verschiedenen CK - Rezepten, aber irgendwie war das alles nicht so das Wahre. Also dachte ich mir, ich gucke mal nach einem anderen Brot und fand Dein Rezept. Es braucht auch weniger Zeit in der Zubereitung und beim Gehen und schmeckte echt toll. Bin ich froh, dass ich endlich ein tolles Brotrezept gefunden habe. Das werde ich jetzt ganz oft machen. Wir haben es uebrigens mit Allioli gegessen. MMMHHHHH!!!!!!!! Vielen Dank nochmal fuer dieses endlich gelingsichere Brotrezept und LG. Anke
maeselchen 
sagt:
sagt: 20.12.2009 09:27
Hallo Nocciola,
kann man den Grieß auch weglassen, denn ich mache die 1/2 des Rezeptes und daraus 2 Fladenbrote?
kann man den Grieß auch weglassen, denn ich mache die 1/2 des Rezeptes und daraus 2 Fladenbrote?
Nocciola
sagt:
sagt: 20.12.2009 14:45
sonnenschein678
sagt:
sagt: 14.01.2010 19:29
Hallo,
ich würde das weltbeste Fladenbrot auch gerne ausprobieren, habe aber noch ein paar Fragen:
die 2 Eßl Gries; kommen die in den Teig oder werden sie nur zum Formen der Fladen benötigt?
Warum soll der Backofen auf 250 Grad vorgeheizt werden, wenn das Fladenbrot nur bei 200 bis 220 Grad gebacken werden soll?
Wär super, wenn mir die Fragen jemand beantworten könnte.
Liebe Grüße
vom Sonnenschein
ich würde das weltbeste Fladenbrot auch gerne ausprobieren, habe aber noch ein paar Fragen:
die 2 Eßl Gries; kommen die in den Teig oder werden sie nur zum Formen der Fladen benötigt?
Warum soll der Backofen auf 250 Grad vorgeheizt werden, wenn das Fladenbrot nur bei 200 bis 220 Grad gebacken werden soll?
Wär super, wenn mir die Fragen jemand beantworten könnte.
Liebe Grüße
vom Sonnenschein
Nocciola
sagt:
sagt: 15.01.2010 12:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sonnenschein!
Das mit der Temperatur ist eine gute Frage. Wenn ich mich recht erinnere, backe ich das Brot immer bei 250°C, so heiß wie eben möglich. Aber ich bleib in den 10-12 Minuten sowieso immer in der Küche und beobachte es, damit es nicht zu dunkel wird, das rate ich dir auch. Ich werd das bei Gelegenheit nochmal im Rezeptbuch nachschauen und dann eventuell ändern.
Ich packe den Grieß immer direkt mit in den Teig, das muss man aber nicht. Laut Rezept gibt man ihn erst später beim Formen des Brotes dazu.
Das sind leider keine eindeutigen Antworten geworden, aber du kannst auch nicht wirklich was falsch machen... :)
Guten Appetit!
Das mit der Temperatur ist eine gute Frage. Wenn ich mich recht erinnere, backe ich das Brot immer bei 250°C, so heiß wie eben möglich. Aber ich bleib in den 10-12 Minuten sowieso immer in der Küche und beobachte es, damit es nicht zu dunkel wird, das rate ich dir auch. Ich werd das bei Gelegenheit nochmal im Rezeptbuch nachschauen und dann eventuell ändern.
Ich packe den Grieß immer direkt mit in den Teig, das muss man aber nicht. Laut Rezept gibt man ihn erst später beim Formen des Brotes dazu.
Das sind leider keine eindeutigen Antworten geworden, aber du kannst auch nicht wirklich was falsch machen... :)
Guten Appetit!
sonnenschein678
sagt:
sagt: 16.01.2010 02:56
sonnenschein678
sagt:
sagt: 31.01.2010 08:29
So, ich hab das Rezept jetzt ausprobiert.
Schmeckt sehr lecker, hab es bereits mehrmals nachgebacken.
Einzig mit Temperatur/ Zeit komme ich noch nicht hin, bei mir braucht das Brot viel länger im Backofen.
Vielen Dank für das leckere Rezept und Deine schnelle Hilfe!
Grüße
vom Sonnenschein
Schmeckt sehr lecker, hab es bereits mehrmals nachgebacken.
Einzig mit Temperatur/ Zeit komme ich noch nicht hin, bei mir braucht das Brot viel länger im Backofen.
Vielen Dank für das leckere Rezept und Deine schnelle Hilfe!
Grüße
vom Sonnenschein
knabbermaus51 
sagt:
sagt: 03.02.2010 06:44
Hallo!!! Möchte gerne diese Brot backen..(Brotbackautomat) Muß ich die gleiche Mengenangabe nehmen??? Oder von allem die Hälfte?? Lg Roswitha
Nocciola
sagt:
sagt: 03.02.2010 13:20
wilana 
sagt:
sagt: 05.02.2010 07:03
Hallo Nocciola,
wir haben gestern dieses Brot gefüllt gegessen. Mit Salat, Gyrosfleisch und Joghurtsoße. Sehr lecker!
Ich habe zwar trockene Hefe (2 Tütchen) nehmen müssen, weil ich nur noch 1/2 Würfel Hefe im Kühlschrank hatte, aber der Teig ist sehr gut aufgegangen. Habe die (Trocken)hefe wie du angibst aufgelöst und noch kurze Zeit quellen lassen.
LG Wilana
wir haben gestern dieses Brot gefüllt gegessen. Mit Salat, Gyrosfleisch und Joghurtsoße. Sehr lecker!
Ich habe zwar trockene Hefe (2 Tütchen) nehmen müssen, weil ich nur noch 1/2 Würfel Hefe im Kühlschrank hatte, aber der Teig ist sehr gut aufgegangen. Habe die (Trocken)hefe wie du angibst aufgelöst und noch kurze Zeit quellen lassen.
LG Wilana
07.02.2010 06:17
Hallo,
das ist wirklich ein ganz besonders leckeres Fladenbrot. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und die Brote sind toll aufgegangen.
Ein sehr schönes Rezept, da ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unteerwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist wirklich ein ganz besonders leckeres Fladenbrot. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und die Brote sind toll aufgegangen.
Ein sehr schönes Rezept, da ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unteerwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
FrauKurt
sagt:
sagt: 07.02.2010 19:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.
Habe das Rezept heute zum Frühstück ausprobiert und wir sind begeistert. Habe statt 2 Fladen 10 kleinere Fladen geformt.
Der Teig ist sehr lecker und der Tip mit dem Wasser reissts noch raus.
Vielen Dank.
Habe das Rezept heute zum Frühstück ausprobiert und wir sind begeistert. Habe statt 2 Fladen 10 kleinere Fladen geformt.
Der Teig ist sehr lecker und der Tip mit dem Wasser reissts noch raus.
Vielen Dank.
Bad-Maxime 
sagt:
sagt: 19.02.2010 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Wahnsinn!!!!
Hab das Brot nachgebacken..allerdings mit 3 Tl. Salz..Perfekt!
So Perfekt das mein Mann nochmal los ist um 2 mal Hefe und 2 mal Mehl zu kaufen...6 Brote hab ich heute Nachmittag gebacken.. 2 gehen zur türkischen Verwandtschaft..ha jetzt kann ich mit dem besten Pide der Welt punkten!
Danke für das geniale Rezept!
Hab das Brot nachgebacken..allerdings mit 3 Tl. Salz..Perfekt!
So Perfekt das mein Mann nochmal los ist um 2 mal Hefe und 2 mal Mehl zu kaufen...6 Brote hab ich heute Nachmittag gebacken.. 2 gehen zur türkischen Verwandtschaft..ha jetzt kann ich mit dem besten Pide der Welt punkten!
Danke für das geniale Rezept!
Smileline
sagt:
sagt: 25.02.2010 08:41
Hilfreicher Kommentar:
Es ist soooo locker und lecker!!!!!
Vielen Dank für den tollen Tip mit dem "Wasser in den Ofen gießen" Ich habe schon öfter Brot gebacken, mein Hefeteig geht auch immer super auf, trotzdem ist das Brot am Ende immer etwas zu "kompackt".
Bei diesem Fladenbrot ist das ganz anders!!! Es ist super locker und irgendwie trotzdem gar nicht trocken! Für uns als 4-köpfige Familie sind 2 große Fladenbrote ziemlich viel (dachte ich)
Nach dem erkalten in Alufolie wickeln und am 2. und 3. Tag schmeckt es immer noch wie frisch gebacken!!! Kann ich nur jedem empfehlen.
Da ich weder Sesam noch Schwarzkümmel hatte, habe ich es mit gepresstem Knoblauch und Rosmarin gemacht und genügend Olivenöl zum Ei gegeben. Genauso würde ich es wieder machen. Eben eher wie eine Focaccia. Danke für dieses fantastische Rezept!!!!
Vielen Dank für den tollen Tip mit dem "Wasser in den Ofen gießen" Ich habe schon öfter Brot gebacken, mein Hefeteig geht auch immer super auf, trotzdem ist das Brot am Ende immer etwas zu "kompackt".
Bei diesem Fladenbrot ist das ganz anders!!! Es ist super locker und irgendwie trotzdem gar nicht trocken! Für uns als 4-köpfige Familie sind 2 große Fladenbrote ziemlich viel (dachte ich)
Nach dem erkalten in Alufolie wickeln und am 2. und 3. Tag schmeckt es immer noch wie frisch gebacken!!! Kann ich nur jedem empfehlen.
Da ich weder Sesam noch Schwarzkümmel hatte, habe ich es mit gepresstem Knoblauch und Rosmarin gemacht und genügend Olivenöl zum Ei gegeben. Genauso würde ich es wieder machen. Eben eher wie eine Focaccia. Danke für dieses fantastische Rezept!!!!
Rosa43
sagt:
sagt: 26.02.2010 21:28
Habe es nachgebacken und es ist suuuper geworden... Danke dir dafür...
....Ein Bild habe ich auch hochgeladen... warte auf die freischaltung.
....Ein Bild habe ich auch hochgeladen... warte auf die freischaltung.
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 07.03.2010 15:40
Sehr lecker und unkompliziert!
Fotos habe ich auch gemacht, folgen dann irgendwann!
Lg, Janina
Fotos habe ich auch gemacht, folgen dann irgendwann!
Lg, Janina
lmo 
sagt:
sagt: 22.03.2010 05:20
Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Dein Fladenbrot ist wirklich das "weltbeste"!!! 5 Sterne, Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
23.03.2010 17:25
Das beste Fladenbrot, das ich je gegessen habe ! Vielen Dank für das Rezept !
Gruß juliaklara
Gruß juliaklara
lisa42
sagt:
sagt: 24.03.2010 20:23
Hallo zusammen,
das war wirklich ein sehr leckeres Fladenbrot, wobei es mir abgesehen vom Ei genauso vorkommt wie dieses:
http://www.chefkoch.de/rezepte/602061159956075/Fladenbrot.html
Und bei mir ging es nicht so halbkugelförmig auf wie auf den Bildern, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat. Bei mir reichten 20 Minuten bei 200 Grad Umluft aus, einmal zwischendrin gesprüht, und die letzten 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen, sonst wäre es zu dunkel geworden.
Bilder folgen.
lg lisa
das war wirklich ein sehr leckeres Fladenbrot, wobei es mir abgesehen vom Ei genauso vorkommt wie dieses:
http://www.chefkoch.de/rezepte/602061159956075/Fladenbrot.html
Und bei mir ging es nicht so halbkugelförmig auf wie auf den Bildern, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat. Bei mir reichten 20 Minuten bei 200 Grad Umluft aus, einmal zwischendrin gesprüht, und die letzten 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen, sonst wäre es zu dunkel geworden.
Bilder folgen.
lg lisa
tinadow
sagt:
sagt: 26.03.2010 12:32
Hallo
ich habe gerade nach keine ahnung wieviel rezepten für fladen brot dieses ausprobiert......ich habe es noch nicht gekostet aber es sieht total lecker aus...und vor allem es ist weich und nicht konochenhart wie meine bisherigen versuche!!
super bin ganz happy!
Danke für das tolle einfache rezept!
meld mich dann später wenn ich es gekostet habe... ;-)
Grüße
Tina
ich habe gerade nach keine ahnung wieviel rezepten für fladen brot dieses ausprobiert......ich habe es noch nicht gekostet aber es sieht total lecker aus...und vor allem es ist weich und nicht konochenhart wie meine bisherigen versuche!!
super bin ganz happy!
Danke für das tolle einfache rezept!
meld mich dann später wenn ich es gekostet habe... ;-)
Grüße
Tina
tinadow
sagt:
sagt: 27.03.2010 11:30
war total LECKER mache nur das nächste mal mehr salz in den teig und in die glasur! ansonsten SUPER!!!
gruß
Tina
gruß
Tina
Sibela
sagt:
sagt: 09.04.2010 18:07
Der Teig ist wunderbar weich zum Kneten. Ich nehme auch nur ein wenig mehr Salz als angegeben. Wir mögen es eben etwas salziger ;-) Dieses Brot-Rezept wird es bei mir auf alle Fälle öfters geben.
Danke
LG
Sibela
Danke
LG
Sibela
amer81
sagt:
sagt: 21.04.2010 17:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das brot jetzt schon das dritte mal gebacken und muß sagen es ist wirklich gut. Was ich noch mache, da das rezept sonst sehr nüchtern ist, ich fülle es auch mal mit Schafskäse und backe es dann, also ich knete den Teig und lass ihn gehen und kurz bevor es zum formen losgeht, arbeite ich den Schafskäse unter und mache evt. noch Gewürze mit rein, habe es auch schon mit Oliven gemacht, gestern erst habe das Brot geformt kleine löcher leicht reingedrückt und dort hinein die oliven gemacht und wer mag rosmarinzweige oder irgendetwas anderes, gekörntes salz, darüber gelegt bzw. gestreut, kam gut an.
LG.
Uta
habe das brot jetzt schon das dritte mal gebacken und muß sagen es ist wirklich gut. Was ich noch mache, da das rezept sonst sehr nüchtern ist, ich fülle es auch mal mit Schafskäse und backe es dann, also ich knete den Teig und lass ihn gehen und kurz bevor es zum formen losgeht, arbeite ich den Schafskäse unter und mache evt. noch Gewürze mit rein, habe es auch schon mit Oliven gemacht, gestern erst habe das Brot geformt kleine löcher leicht reingedrückt und dort hinein die oliven gemacht und wer mag rosmarinzweige oder irgendetwas anderes, gekörntes salz, darüber gelegt bzw. gestreut, kam gut an.
LG.
Uta
tina1411
sagt:
sagt: 26.04.2010 15:29
Hallo,
also dieses Rezept hat seinem Namen alle Ehre Grillen gemacht. Sehr, sehr lecker. Mit selbstgemachter Kräuterbutter am besten.
Lg Tina
also dieses Rezept hat seinem Namen alle Ehre Grillen gemacht. Sehr, sehr lecker. Mit selbstgemachter Kräuterbutter am besten.
Lg Tina
heresbach 
sagt:
sagt: 01.05.2010 22:09
Also, ich weiß nicht, wo der Unterschied zu anderen Fladenbroten liegt, aber dieses war mit Abstand das Beste, welches ich je gebacken habe.Halbes Rezept ( leider..mein Fehler..)Mehr Salz- Perfekt!!! Danke und Gruß heresbach
laydon
sagt:
sagt: 05.05.2010 21:13
Hallo,
ich habe mich heute auch an diesem Rezept versucht, jedoch nur die halbe Menge. Bei mir ist das Brot aber leider nichts geworden. Eigentlich habe ich alles nach Rezept gemacht aber mein Brot ist im Ofen nicht aufgegangen und auch nicht braun geworden. Nach 30 Min. habe ich es dann rausgenommen und aufgeschnitten. Innen war es wie hartes Gummi. Auch als es in Fladenform 10 Min. geruht hat ist es nicht wirklich größer geworden. Weiß jemand woran das liegen kann ?
Lg,
basti
ich habe mich heute auch an diesem Rezept versucht, jedoch nur die halbe Menge. Bei mir ist das Brot aber leider nichts geworden. Eigentlich habe ich alles nach Rezept gemacht aber mein Brot ist im Ofen nicht aufgegangen und auch nicht braun geworden. Nach 30 Min. habe ich es dann rausgenommen und aufgeschnitten. Innen war es wie hartes Gummi. Auch als es in Fladenform 10 Min. geruht hat ist es nicht wirklich größer geworden. Weiß jemand woran das liegen kann ?
Lg,
basti
Nocciola
sagt:
sagt: 05.05.2010 23:02
Das hört sich an, als hätte sich die Hefe nicht vermehren können. Hast du frische Hefe benutzt? Vielleicht war sie nicht frisch genug oder der Teig ist beim Gehen entweder zu kalt gewesen oder zu warm geworden, die Hefe braucht ja eine bestimmte Temperatur. Ich benutze immer Trockenhefe, da geht nie was schief. :)
Alchemilla38
sagt:
sagt: 06.05.2010 21:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe zum letzten Grillfest das Fladenbrot gebacken und es hat super gut geschmeckt.
Würde beim nächsten Mal auch etwas mehr Salz nehmen.
Vielen Dank für´s Rezept
Alchemilla
habe zum letzten Grillfest das Fladenbrot gebacken und es hat super gut geschmeckt.
Würde beim nächsten Mal auch etwas mehr Salz nehmen.
Vielen Dank für´s Rezept
Alchemilla
EyesClosed
sagt:
sagt: 25.09.2011 21:13
kekerb
sagt:
sagt: 10.05.2010 19:44
Hallo!
Ganz lieben Dank für dieses tolle Fladenbrotrezept. Ich habe dieses Brot jetzt schon ganz oft nachgebacken, mache jedoch 4 flachgestrichene TL Salz dran. Beim letzten Backen habe ich aus der einen Teighälfte 8 Minifladenbrote geformt und gebacken. Die waren wunderbar zum Füllen und liesen sich in unserem Toaster auch 2 Tage später noch total super aufbacken. Ein tolles und unkompliziertes Rezept, daher 5 Sterne von mir.
LG, Iris
Ganz lieben Dank für dieses tolle Fladenbrotrezept. Ich habe dieses Brot jetzt schon ganz oft nachgebacken, mache jedoch 4 flachgestrichene TL Salz dran. Beim letzten Backen habe ich aus der einen Teighälfte 8 Minifladenbrote geformt und gebacken. Die waren wunderbar zum Füllen und liesen sich in unserem Toaster auch 2 Tage später noch total super aufbacken. Ein tolles und unkompliziertes Rezept, daher 5 Sterne von mir.
LG, Iris
15.05.2010 12:11
Wow, das ist wirklich das beste Fladenbrot das ich je gegessen hab, einzig die Salzmenge hab ich etwas erhöht (aufgrund der Kommentare)
Vielen Dank für das super Rezept!
LG Susi
Vielen Dank für das super Rezept!
LG Susi
holi1509
sagt:
sagt: 19.05.2010 19:12
habe es jetzt auch mal ausprobiert erinnert mich vom geschmack eher an eine dampfnudel ! war aber trotzdem ok da ich meine dampfnudeln jetzt auf diese weise zubereit danke
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
frankensmutje
sagt:
sagt: 26.11.2011 08:45
Hallo Nocciola,
tolles Rezept, einfach und schnell.
Mein Hefeteig ist explodiert, die beiden Fladen passten fast nicht auf's Blech... Die Backzeit musste ich etwas erhöhen (fast 20 min.) und es hätten fast noch zwei Minuten mehr sein können.
Geschnmacklich top - ich habe schon lauwarm ein großes Stück genascht und mein Mann hat fast einen halben Fladen alleine zum Abendbrot gegessen :-).
Wird wieder gemacht!
Viele Grüße
frankensmutje
tolles Rezept, einfach und schnell.
Mein Hefeteig ist explodiert, die beiden Fladen passten fast nicht auf's Blech... Die Backzeit musste ich etwas erhöhen (fast 20 min.) und es hätten fast noch zwei Minuten mehr sein können.
Geschnmacklich top - ich habe schon lauwarm ein großes Stück genascht und mein Mann hat fast einen halben Fladen alleine zum Abendbrot gegessen :-).
Wird wieder gemacht!
Viele Grüße
frankensmutje
mischadelay
sagt:
sagt: 06.12.2011 14:10
Hallo,
ich habe gestern dieses tolle Rezept ausprobiert! Es war lecker!!! :-)
Ich hab nur ein Problem mit Hefeteig (generell). Ich habe die frische Hefe aufgelöst und dann mit dem Mehl vermengt. Bei mir wird Hefeteig immer ziemlich klebrig, es klebt und klebt an den Fingern. Ist das normal???
Ich habe schon ein wenig mehr Mehl dazu getan, damit ich so lange kneten kann, bis es nicht mehr klebt. Muss ich soviel Mehl dazu tun, bis der Teig nicht mehr klebt? Kann das Brot dadurch zu hart werden? Ich bin hier die Einzige mit dem Problem :-/ und hoffe, dass mir jemand schnell helfen kann. Freu mich wenn ich es nochmal backen kann.
Schöne Grüße
ich habe gestern dieses tolle Rezept ausprobiert! Es war lecker!!! :-)
Ich hab nur ein Problem mit Hefeteig (generell). Ich habe die frische Hefe aufgelöst und dann mit dem Mehl vermengt. Bei mir wird Hefeteig immer ziemlich klebrig, es klebt und klebt an den Fingern. Ist das normal???
Ich habe schon ein wenig mehr Mehl dazu getan, damit ich so lange kneten kann, bis es nicht mehr klebt. Muss ich soviel Mehl dazu tun, bis der Teig nicht mehr klebt? Kann das Brot dadurch zu hart werden? Ich bin hier die Einzige mit dem Problem :-/ und hoffe, dass mir jemand schnell helfen kann. Freu mich wenn ich es nochmal backen kann.
Schöne Grüße
ilayda63
sagt:
sagt: 22.12.2011 11:05
Hallo,
wir bekommen am Wochenende besuch und ich würde gerne das Fladenbrot backen habe aber noch nie was mit Hefe gemacht im Rezept steht frische Hefe in den Kommentaren steht dann noch was von Trockenhefe macht das einen unterschied?
Und das Wasser soll man das dann in einer Tasse auf den Ofenboden stellen?
Würde mich über eine Antwort freuen.
Schöne Grüße
wir bekommen am Wochenende besuch und ich würde gerne das Fladenbrot backen habe aber noch nie was mit Hefe gemacht im Rezept steht frische Hefe in den Kommentaren steht dann noch was von Trockenhefe macht das einen unterschied?
Und das Wasser soll man das dann in einer Tasse auf den Ofenboden stellen?
Würde mich über eine Antwort freuen.
Schöne Grüße
Lafeminin
sagt:
sagt: 11.01.2012 16:08
Man soll das Wasser tatsächlich auf den Boden des heißen Ofens schütten,dürften ja kaum an die 100ml sein bei 1/4 Tasse,das verdampft dann auch sofort deshalb ratz fatz die Ofentür schließen.
Mit Wasserdampf arbeiten auch Backstuben und das macht das Brot zum einen locker,zum anderen gibts ne Knusperkruste ;-)
Habe auch eine Hefephobie denn mal klappts,mal garnicht,aber ob trocken oder nicht spielt da keine Rolle eher die richtige Temperatur.Hefepilze mögen Bluttemperatur also lauwarm und keinen Luftzug.Hoffe das hilft.
Mit Wasserdampf arbeiten auch Backstuben und das macht das Brot zum einen locker,zum anderen gibts ne Knusperkruste ;-)
Habe auch eine Hefephobie denn mal klappts,mal garnicht,aber ob trocken oder nicht spielt da keine Rolle eher die richtige Temperatur.Hefepilze mögen Bluttemperatur also lauwarm und keinen Luftzug.Hoffe das hilft.
schnegge_1984
sagt:
sagt: 26.12.2011 14:13
Ich liebe dieses Rezept!!!!
Grad hab ich wieder ein Fladenbrot im ofen für heute Abend :)
Und ich kann echt nur sagen LECKER ohne ende!
Es bleibt nie was über :)
Nun muß ich es sogar für die Nachbarschaft backen hihi.
LG Nina
Grad hab ich wieder ein Fladenbrot im ofen für heute Abend :)
Und ich kann echt nur sagen LECKER ohne ende!
Es bleibt nie was über :)
Nun muß ich es sogar für die Nachbarschaft backen hihi.
LG Nina
Galariel
sagt:
sagt: 05.01.2012 13:14
Das Rezept ist super hab es gerade ausprobiert, leider ist mein Brot nach dem backen leicht fest und nicht so locker hab ich da was falsch gemacht? Hab es auch länger gehen lassen als beschrieben...
Lafeminin
sagt:
sagt: 11.01.2012 16:09
ika30
sagt:
sagt: 10.01.2012 11:51
Echt lecker und locker. Hab auch 3 TL Salz genommen. Macht auch optisch was her. Supi!
purlitos
sagt:
sagt: 17.01.2012 21:08
Dieses Rezept,ist der Hammer!Ich nehme allerdings 4 TL Salz. Das Brot, wurde bei 220 °C in 25 minuten, perfekt.
Vielen Dank!Schöne Grüße! Purlitos
Vielen Dank!Schöne Grüße! Purlitos
CorinaAmira
sagt:
sagt: 21.01.2012 20:57
vielen dank für das prima rezept.. hab es jetzt schon ein paar mal ausprobiert und werde mal schauen ob ich ein paar fotos geladen bekomme :)
ps. 5*****
ps. 5*****
irgendwas_0815
sagt:
sagt: 24.01.2012 19:12
Das Ei-Gemisch zum Bestreichen war etwas süß...aber ich werds nochmal mit weniger Zucker versuchen :-) und das Brot war ein wenig fest, nicht das was ich als Fladenbrot kenne. Aber ansonsten wirklich sehr gutes Rezept!
28.01.2012 12:57
Hallöle,
ich hatte gestern dieses tolle Rezept nach gebacken,Zutaten halbiert und es ist super lecker.Sehr einfach und schnell zu machen,lieben Dank dafür.Das wird es wieder geben.
Liebe Grüße
Silvia
ich hatte gestern dieses tolle Rezept nach gebacken,Zutaten halbiert und es ist super lecker.Sehr einfach und schnell zu machen,lieben Dank dafür.Das wird es wieder geben.
Liebe Grüße
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habe Dein Brot nachgebacken. Es ist super geworden und schmeckt hervorragend. Der Tip mit dem Wasser ist sehr gut. Kann das Rezept nur weiterempfehlen.
LG, Kristalla
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