| Schwarzwälder - Kirsch - Torte
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 60 g | Butter |
| 30 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Mehl |
| 1 EL | Kirschwasser |
| Für den Biskuitboden: | |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Zucker |
| 60 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke, z.B. Weizenpuder |
| 60 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 5 EL | Kirschwasser |
| 5 EL | Kirschsaft |
| 1 EL | Zucker |
| Für die Füllung: | |
| 1 Glas | Sauerkirschen, entsteint (Abtropfgewicht ca. 350 g) |
| 250 ml | Kirschsaft (von den Kirschen) |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 EL | Speisestärke |
| 5 EL | Kirschwasser |
| Für die Creme: (Kirschwasser-Sahne) | |
| 800 ml | Sahne |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 5 EL | Kirschwasser |
| Für die Dekoration: | |
| Kirschen (Maraschino-Kirschen, Amarena-Kirschen oder kandierte Kirschen) | |
| 50 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
Zubereitung
Für den Biskuit Eigelb mit 4-5 EL warmem Wasser und 60 g Zucker sehr schaumig schlagen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Eigelbcreme geben.
Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, alles locker unterheben. In eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Auf einen Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Den Kuchen anschließend in 3 Böden teilen. Am besten schon einen Tag vorher backen.
Für die Tränke Kirschwasser, Kirschsaft und Zucker vermischen.
Für den Mürbteigboden Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Kirschwasser verkneten, zuletzt das Mehl darunter mischen. Einige Zeit kalt stellen. Teig auf einem Backblech ausrollen (Durchmesser ca. 26 cm), einen Backrahmen darum stellen und bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.
Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und evtl. einige Kirschen für die Verzierung zurücklegen. 250 ml des aufgefangenen Saftes mit Zucker und Zimt aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zum Kirschsaft geben. Aufkochen lassen und die Kirschen dazugeben. Vorsichtig umrühren, damit die Kirschen nicht zerdrückt werden, nochmals aufwallen lassen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann das Kirschwasser unterrühren.
Sahnesteif, Zucker, Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Die Sahne kurz anschlagen, dann unter ständigem Schlagen Sahnesteif und Zucker in die Sahne geben. Sahne weiter schlagen und das Kirschwasser einrühren. Sahne völlig steif schlagen.
Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen. 2 Esslöffel der Kirschfüllung (ohne Kirschen) auf dem Mürbeteigboden verteilen. Darauf den ersten Biskuitboden legen und tränken.
Nun die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen (etwas Rand frei lassen) und darauf ca. 1/4 der Sahne verteilen. Dann wieder einen Boden auflegen, tränken, wieder ca. 1/4 der Sahne darauf geben, den letzten Boden auflegen, tränken.
Etwa 3 Esslöffel der Sahne in einen Spritzbeutel geben. Mit der restlichen Sahne die Tortenoberfläche und den Tortenrand bestreichen.
Die Torte mit Schokoladeraspeln verzieren. Mit dem Spritzbeutel Sahnetupfer auf die Tortenoberfläche spritzen und die Kirschen auf die Tupfer geben.
Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, alles locker unterheben. In eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Auf einen Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Den Kuchen anschließend in 3 Böden teilen. Am besten schon einen Tag vorher backen.
Für die Tränke Kirschwasser, Kirschsaft und Zucker vermischen.
Für den Mürbteigboden Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Kirschwasser verkneten, zuletzt das Mehl darunter mischen. Einige Zeit kalt stellen. Teig auf einem Backblech ausrollen (Durchmesser ca. 26 cm), einen Backrahmen darum stellen und bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.
Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und evtl. einige Kirschen für die Verzierung zurücklegen. 250 ml des aufgefangenen Saftes mit Zucker und Zimt aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zum Kirschsaft geben. Aufkochen lassen und die Kirschen dazugeben. Vorsichtig umrühren, damit die Kirschen nicht zerdrückt werden, nochmals aufwallen lassen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann das Kirschwasser unterrühren.
Sahnesteif, Zucker, Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Die Sahne kurz anschlagen, dann unter ständigem Schlagen Sahnesteif und Zucker in die Sahne geben. Sahne weiter schlagen und das Kirschwasser einrühren. Sahne völlig steif schlagen.
Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen. 2 Esslöffel der Kirschfüllung (ohne Kirschen) auf dem Mürbeteigboden verteilen. Darauf den ersten Biskuitboden legen und tränken.
Nun die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen (etwas Rand frei lassen) und darauf ca. 1/4 der Sahne verteilen. Dann wieder einen Boden auflegen, tränken, wieder ca. 1/4 der Sahne darauf geben, den letzten Boden auflegen, tränken.
Etwa 3 Esslöffel der Sahne in einen Spritzbeutel geben. Mit der restlichen Sahne die Tortenoberfläche und den Tortenrand bestreichen.
Die Torte mit Schokoladeraspeln verzieren. Mit dem Spritzbeutel Sahnetupfer auf die Tortenoberfläche spritzen und die Kirschen auf die Tupfer geben.
Kommentare anderer Nutzer
Henrietta 
sagt:
sagt: 10.12.2007 11:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo alivia,
habe erst jetzt Deine Frage gelesen, da ich gerade erst aus dem Urlaub gekommen bin. Ich stelle die Torte meistens ein paar Stunden in den Kühlschrank, also mache ich z.B. die Torte morgens fertig und stelle sie kalt bis zum Kaffee am Nachmittag.
Ich hoffe, ich konnte Dir trotzdem noch rechtzeitig helfen.
Viele Grüße
Henrietta
habe erst jetzt Deine Frage gelesen, da ich gerade erst aus dem Urlaub gekommen bin. Ich stelle die Torte meistens ein paar Stunden in den Kühlschrank, also mache ich z.B. die Torte morgens fertig und stelle sie kalt bis zum Kaffee am Nachmittag.
Ich hoffe, ich konnte Dir trotzdem noch rechtzeitig helfen.
Viele Grüße
Henrietta
Ostkantonen 
sagt:
sagt: 18.04.2008 10:21
Hallo,habe die Torte zum Geburtstag gebacken .Sämtliche Gäste waren voll begeistert,hätte gleich 2 Torten backen sollen ,so schnell war sie aufgegessen.Echt lecker !!!!!!! Gruss von den Ostkantonen
CandyBabe 
sagt:
sagt: 13.07.2008 00:47
Also ich habe meine erste Torte nach diesem Rezept gemacht. Sie sollte für meinen Freund sein, da er Schwarzwälder Kirsch Torte über alles liebt. Gemacht getan, ich hatte unheimlich Spaß dabei und mit dieser detailierten Beschreibung erhält mein ein spitzen Ergebnis.
Das einzige wobei ich mich etwas tollpatschig angestellt habe war, als ich die Sahne auf die Füllung gegeben habe, da lief alles wie verrückt in sich zusammen und quirlte über den Rand der Torte. (Muss irgendetwas falsch gemacht haben.)
Viele Dank für dieses tolle Rezept, habe es in meinem "Lieblingsrezepte Buch" verewigt.
glG Sabrina (Bild lad ich hoch ;) )
Das einzige wobei ich mich etwas tollpatschig angestellt habe war, als ich die Sahne auf die Füllung gegeben habe, da lief alles wie verrückt in sich zusammen und quirlte über den Rand der Torte. (Muss irgendetwas falsch gemacht haben.)
Viele Dank für dieses tolle Rezept, habe es in meinem "Lieblingsrezepte Buch" verewigt.
glG Sabrina (Bild lad ich hoch ;) )
auroranight84
sagt:
sagt: 18.08.2008 21:02
Die Torte war einfach zu backen. Von der Oma bis zur Tante haben alle geschwärmt und römisch EINSEN verteilt :)
Habe sie zusammen mit meinem Freund gebacken. Am Abend die Teige und die Kirschfüllung und morgens dann sie Sahne usw zubereitet... Es war für uns beide die erste Torte!!! Wowowowow... Sind Fotos erwünscht? Lg
Habe sie zusammen mit meinem Freund gebacken. Am Abend die Teige und die Kirschfüllung und morgens dann sie Sahne usw zubereitet... Es war für uns beide die erste Torte!!! Wowowowow... Sind Fotos erwünscht? Lg
Henrietta
sagt:
sagt: 19.08.2008 07:32
Johaara 
sagt:
sagt: 13.10.2008 19:54
Mal ehrlich, ich kann Schwarzwälder Kirsch nicht ausstehen...
aber DIESES REZEPT ist absolute Weltklasse! Schmeckt super, sieht super aus, ist kinderleicht.
Habs ohne Mürbeboden gemacht, und dem Bisquit- Teig 100g geschmolzene Schokolade untergehoben, weil man das im Original wohl so macht. Ist der beste, weichste Bisquit der Welt geworden!
Hat allen super geschmeckt und macht optisch Eindruck :)
Kann ich nur empfehlen, dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße!
aber DIESES REZEPT ist absolute Weltklasse! Schmeckt super, sieht super aus, ist kinderleicht.
Habs ohne Mürbeboden gemacht, und dem Bisquit- Teig 100g geschmolzene Schokolade untergehoben, weil man das im Original wohl so macht. Ist der beste, weichste Bisquit der Welt geworden!
Hat allen super geschmeckt und macht optisch Eindruck :)
Kann ich nur empfehlen, dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße!
ekirlu58 
sagt:
sagt: 10.02.2009 08:15
Ich habe am Wochenende diese Super Torte gebacken , es war der Hammer . Den Boden habe ich ohne Mürbeteig gemacht und den Biskuit mit 6 Eier , 200g Zucker und 2Pckch Schokopuddingpulver auf 200g mit Mehl aufgefüllt . Der wurde so hoch das ich ihn 2 mal durchschneiden musste und 2 Gläser Kirschen benötigte und die dementsprechende Menge Sahne .
Eigentlich mag ich überhaupt keine Schwarzwälder - Kirschtorte , aber die schmeckt so super und ist auch beim Rest der Familie so gut angekommen das ich sie bestimmt nicht zum letzten mal gebacken habe .Ich versuche auch noch die Fotos einzustellen .
5 Punkte dafür von mir .
LG Ulrike
Eigentlich mag ich überhaupt keine Schwarzwälder - Kirschtorte , aber die schmeckt so super und ist auch beim Rest der Familie so gut angekommen das ich sie bestimmt nicht zum letzten mal gebacken habe .Ich versuche auch noch die Fotos einzustellen .
5 Punkte dafür von mir .
LG Ulrike
salsabil1508
sagt:
sagt: 29.03.2009 22:03
Hallo,
was kann man denn alternativ zum Kirschwasser nehmen? Oder reicht der Kirschsaft auch aus?
was kann man denn alternativ zum Kirschwasser nehmen? Oder reicht der Kirschsaft auch aus?
02.04.2009 15:50
Hallo!!!!!!
Habe am Wochenende die Schwarzwälder gemacht,und bin begeistert.Einfach zu fabrizieren,herrlich das Ergebnis.Werd ich öfters backen.
Danke für das Superrezept
Riki
Habe am Wochenende die Schwarzwälder gemacht,und bin begeistert.Einfach zu fabrizieren,herrlich das Ergebnis.Werd ich öfters backen.
Danke für das Superrezept
Riki
Cuppedinarius 
sagt:
sagt: 04.04.2009 20:24
Hammer Rezept!
Der Biskuitboden ist mir wirklich super gelungen!
Das Rezept ist super beschrieben.
Die Torte schmeckt super.
Die Konsistenz ist auch super.
5/5, ganz klar.
Allerdings würde ich nich sagen, die ist 'pfiffig' schwer.
Eigentlich muss man ja nur vorsichtig sein.
Würde also 'normal' angeben.
Aber.. Ansichtssache.
Allerdings würde ich schreiben, ob man puren Kakao oder Getränkepulver verwenden soll.
Ich hab puren verwendet, das ist glaub ich richtig.
Und als Verzierung habe ich schön Kakaopulver drüber gesiebt, dann Schokoraspeln, Amarena-Kirshcne und in der Mitte ein Bàiser, das ich aus dem vom Mürbeteig übergebliebenen Eiweiß gemacht hab.
Der Biskuitboden ist mir wirklich super gelungen!
Das Rezept ist super beschrieben.
Die Torte schmeckt super.
Die Konsistenz ist auch super.
5/5, ganz klar.
Allerdings würde ich nich sagen, die ist 'pfiffig' schwer.
Eigentlich muss man ja nur vorsichtig sein.
Würde also 'normal' angeben.
Aber.. Ansichtssache.
Allerdings würde ich schreiben, ob man puren Kakao oder Getränkepulver verwenden soll.
Ich hab puren verwendet, das ist glaub ich richtig.
Und als Verzierung habe ich schön Kakaopulver drüber gesiebt, dann Schokoraspeln, Amarena-Kirshcne und in der Mitte ein Bàiser, das ich aus dem vom Mürbeteig übergebliebenen Eiweiß gemacht hab.
johi_86
sagt:
sagt: 04.05.2009 20:48
Vielen dank für das tolle Rezept :)
Hab die Torte am Freitag (1.5.09) für nen Geburtstag gebacken. Alle waren total begeistert und die Torte war auch schnell weg - absolut empfehlenswert :). Werde das Rezept auf alle Fälle wieder nachbacken, bin total begeistert.
Das einzige was mich immer schon interessiert hat ist wie man die Schokostreusel am Rand so toll hinbekommt, gibts da nen Trick??
Liebe Grüße
Hab die Torte am Freitag (1.5.09) für nen Geburtstag gebacken. Alle waren total begeistert und die Torte war auch schnell weg - absolut empfehlenswert :). Werde das Rezept auf alle Fälle wieder nachbacken, bin total begeistert.
Das einzige was mich immer schon interessiert hat ist wie man die Schokostreusel am Rand so toll hinbekommt, gibts da nen Trick??
Liebe Grüße
05.06.2009 22:35
Hallo!
Ich fands auch sehr gut und hab es auch gleich fürs Dorffest gemacht, es war ruck-zuck weg!
Tschüß Rosalilla
Ich fands auch sehr gut und hab es auch gleich fürs Dorffest gemacht, es war ruck-zuck weg!
Tschüß Rosalilla
ElkePeter 
sagt:
sagt: 26.07.2009 13:04
Die erste selbst gebackene Schwarzwälder,und alles hat perfekt geklappt und ober lecker geschmeckt hat es auch!!Danke
aro
sagt:
sagt: 04.10.2009 13:10
henriette - vielen tausend dank für das geniale rezept!!! heute habe ich bestimmt die 10. torte gebacken :) und sie kommt immer prima an. 5 sterne (schade dass es nicht mehr gibt)!
reimero
sagt:
sagt: 05.10.2009 10:48
Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab es am Wochenende probiert und muss sagen -> perfekt....etwas zu süß vielleicht...also ruhig etwas weniger Zucker verwenden und einem gelungenen Kaffeenachmittag steht nichts mehr im Weg.
CookLaLady
sagt:
sagt: 05.10.2009 14:39
Hallo,
werde das Rezept heute ausprobieren und hier berichten. Jedoch hätte ich die Torte gern ohne Alkohol, höchstens nur mit Rum.
Wie mach das mit der Menge? Was muss ich anstatt des Kirschwassers da rein tun??
Wäre auf eine schnelle Antwort sehr dankbar, da ich in einer Stunde damit anfangen wollte...
werde das Rezept heute ausprobieren und hier berichten. Jedoch hätte ich die Torte gern ohne Alkohol, höchstens nur mit Rum.
Wie mach das mit der Menge? Was muss ich anstatt des Kirschwassers da rein tun??
Wäre auf eine schnelle Antwort sehr dankbar, da ich in einer Stunde damit anfangen wollte...
CookLaLady
sagt:
sagt: 09.10.2009 12:11
Hallo,
hab das Rezept ausprobiert und gebe ihm 3 Sterne, weil mir der Biscuit nicht gefallen hat. Es hatte als Teig eine Konsistenz wie ein Pudding (auch noch nicht gekocht) Außerdem war die Menge viel zu wenig, man müsste eigentlich die doppelte Menge nehmen, damit man es in 3 Schichten schneiden kann.
Daraufhin habe ich mir den Boden einfach gekauft.
Ich muss aber dazu sagen, dass die Füllung und die Sahne einfach nur lecker war. Ich habe statt Kirschwasser einfach Rum genommen, aber nicht mit der gleichen Menge. Hab es immer wieder bisschen Rum reingetan, bis es mir gereicht hat. Zusätzliches Wasser habe ich nicht genommen, da die Sahne sonst flüssig sein würde. Bei der Kirschfüllung könnte man eventuell paar EL Wasser dazutun, je nach Ansicht.
3 Sterne... Bye Bye
hab das Rezept ausprobiert und gebe ihm 3 Sterne, weil mir der Biscuit nicht gefallen hat. Es hatte als Teig eine Konsistenz wie ein Pudding (auch noch nicht gekocht) Außerdem war die Menge viel zu wenig, man müsste eigentlich die doppelte Menge nehmen, damit man es in 3 Schichten schneiden kann.
Daraufhin habe ich mir den Boden einfach gekauft.
Ich muss aber dazu sagen, dass die Füllung und die Sahne einfach nur lecker war. Ich habe statt Kirschwasser einfach Rum genommen, aber nicht mit der gleichen Menge. Hab es immer wieder bisschen Rum reingetan, bis es mir gereicht hat. Zusätzliches Wasser habe ich nicht genommen, da die Sahne sonst flüssig sein würde. Bei der Kirschfüllung könnte man eventuell paar EL Wasser dazutun, je nach Ansicht.
3 Sterne... Bye Bye
Henrietta
sagt:
sagt: 14.10.2009 14:08
Peffi
sagt:
sagt: 14.10.2009 12:38
Hi,
ich werde dieses Rezept zu einer Hochzeit backen.
Bin jetzt aber unsicher wegen des letzten Beitrages. Wird der Biskuit wirklich so klein oder wars nur ein Versehen ?
Außerdem noch eine Frage:
Wie bekommt man die Schokoladenraspel gleichmäßig auf die Seiten ? Ich verzweifle dabei immer. Hat jemand einen Trick ?
LEG
Peffi
ich werde dieses Rezept zu einer Hochzeit backen.
Bin jetzt aber unsicher wegen des letzten Beitrages. Wird der Biskuit wirklich so klein oder wars nur ein Versehen ?
Außerdem noch eine Frage:
Wie bekommt man die Schokoladenraspel gleichmäßig auf die Seiten ? Ich verzweifle dabei immer. Hat jemand einen Trick ?
LEG
Peffi
CookLaLady
sagt:
sagt: 15.10.2009 10:30
reimero
sagt:
sagt: 23.10.2009 07:17
Henrietta
sagt:
sagt: 14.10.2009 14:07
Hallo Peffi,
keine Ahnung, warum der Biskuit bei CookLaLady nicht funktioniert hat. Bei mir hat es bisher immer geklappt. Sehe aber gerade, dass die Zutaten für die Tränke des Bodens (Kirschwasser, Kirschsaft und Zucker) direkt bei den Zutaten für den Biskuit stehen. Vielleicht war das auch der Grund für CookLaLady's Problem. Im Rezept habe ich aber geschrieben, wie es gemacht wird.
Leider kann ich Dir keinen guten Tip für die Schoko-Raspel geben. Wird bei mir auch mal mehr oder weniger gut.
Ich hoffe, das hilft Dir schon weiter.
LG
Henrietta
keine Ahnung, warum der Biskuit bei CookLaLady nicht funktioniert hat. Bei mir hat es bisher immer geklappt. Sehe aber gerade, dass die Zutaten für die Tränke des Bodens (Kirschwasser, Kirschsaft und Zucker) direkt bei den Zutaten für den Biskuit stehen. Vielleicht war das auch der Grund für CookLaLady's Problem. Im Rezept habe ich aber geschrieben, wie es gemacht wird.
Leider kann ich Dir keinen guten Tip für die Schoko-Raspel geben. Wird bei mir auch mal mehr oder weniger gut.
Ich hoffe, das hilft Dir schon weiter.
LG
Henrietta
CookLaLady
sagt:
sagt: 15.10.2009 10:28
Hallo,
ich habe es wie in der Beschreibung gemacht. Ich pass bei so etwas sehr gut auf :-) Ich finde es sehr komisch, dass bei vielen der Teig gelungen ist und bei mir nicht. Ich habe es genau nach Rezept gemacht und der Teig war auf jeden Fall zu wenig! es muss mindestens die doppelte Menge bei mir sein.
ich habe es wie in der Beschreibung gemacht. Ich pass bei so etwas sehr gut auf :-) Ich finde es sehr komisch, dass bei vielen der Teig gelungen ist und bei mir nicht. Ich habe es genau nach Rezept gemacht und der Teig war auf jeden Fall zu wenig! es muss mindestens die doppelte Menge bei mir sein.
Henrietta
sagt:
sagt: 15.10.2009 11:16
Hallo CookLaLady,
tut mit leid, dass es bei Dir mit dem Boden nicht hingehauen hat. Von der Ferne läßt sich auch nur schwer sagen, was es denn letztendlich war. Aber die Füllung hat Dir ja geschmeckt. Vielleicht hast Du ja ein eigenes "Standard-Rezept" für einen Tortenboden, dann kannst Du den ja mal mit dieser Füllung probieren.
Viel Erfolg
Henrietta
tut mit leid, dass es bei Dir mit dem Boden nicht hingehauen hat. Von der Ferne läßt sich auch nur schwer sagen, was es denn letztendlich war. Aber die Füllung hat Dir ja geschmeckt. Vielleicht hast Du ja ein eigenes "Standard-Rezept" für einen Tortenboden, dann kannst Du den ja mal mit dieser Füllung probieren.
Viel Erfolg
Henrietta
CookLaLady
sagt:
sagt: 16.10.2009 00:51
Peffi
sagt:
sagt: 15.10.2009 14:02
Hi Henrietta und CookLaLady,
danke für Eure Antworten.
Der Biskuit ist geworden wie ein normaler Biskuit. Habe ihn gestern Abend gebacken, falls er nicht gelingen sollte. Ich denke, er wird sich problemlos zweimal schneiden lassen.
Im Dr. Oetker Buch werden die Böden auch nicht höher als so.
Jedenfalls riecht er prima und sieht super aus. Bin gespannt, wie die Torte später aussieht
Schönen Tag
LEG
Peffi
danke für Eure Antworten.
Der Biskuit ist geworden wie ein normaler Biskuit. Habe ihn gestern Abend gebacken, falls er nicht gelingen sollte. Ich denke, er wird sich problemlos zweimal schneiden lassen.
Im Dr. Oetker Buch werden die Böden auch nicht höher als so.
Jedenfalls riecht er prima und sieht super aus. Bin gespannt, wie die Torte später aussieht
Schönen Tag
LEG
Peffi
CookLaLady
sagt:
sagt: 16.10.2009 00:48
Hallo Peffi,
schön, dass dir der Boden gelungen ist. Mir ist immer noch ein Rätsel, warum der Teig bei mir zu wenig war. Muss noch dazu sagen, dass der Teig beim Backen nicht aufgegangen ist. Entweder habe ich wirklich einen Fehler gemacht, oder der Springform war zu groß, obwohl ich schon denke, dass meins die Standart-Größe hat. Tut mir leid für den negativen Bericht, der Fehler liegt dann bestimmt bei mir, weil der Teig irgendwie bei jedem gut gelungen ist
Aber die Füllung ist super!!! :-)
schön, dass dir der Boden gelungen ist. Mir ist immer noch ein Rätsel, warum der Teig bei mir zu wenig war. Muss noch dazu sagen, dass der Teig beim Backen nicht aufgegangen ist. Entweder habe ich wirklich einen Fehler gemacht, oder der Springform war zu groß, obwohl ich schon denke, dass meins die Standart-Größe hat. Tut mir leid für den negativen Bericht, der Fehler liegt dann bestimmt bei mir, weil der Teig irgendwie bei jedem gut gelungen ist
Aber die Füllung ist super!!! :-)
Peffi
sagt:
sagt: 16.10.2009 13:31
Hi CoolLaLady,
kein Problem. Mein Boden ist etwas mehr als 3cm hoch. 1cm pro Schicht finde ich okay, schließlich kommen ja noch andere Sachen dazwischen.
Vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal.
Ich hatte einmal auch Probleme, aber bei mir lags am Backpulver, da hatte ich eine Marke, die ich vorher noch nie hatte und die nicht so super war.
Schönen TAg
LEG
Peffi
kein Problem. Mein Boden ist etwas mehr als 3cm hoch. 1cm pro Schicht finde ich okay, schließlich kommen ja noch andere Sachen dazwischen.
Vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal.
Ich hatte einmal auch Probleme, aber bei mir lags am Backpulver, da hatte ich eine Marke, die ich vorher noch nie hatte und die nicht so super war.
Schönen TAg
LEG
Peffi
sforyou
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:21
Hallo zusammen,
mein Freund hat sich ne Schwarwälder- Kirsch- Torte gewünscht und deshalb wollte ich das Rezept mal ausprobieren.
Hätte allerdings noch eine Frage: Welche Formgröße habt Ihr benutzt? 26 oder 28?
Danke!
Sandra
mein Freund hat sich ne Schwarwälder- Kirsch- Torte gewünscht und deshalb wollte ich das Rezept mal ausprobieren.
Hätte allerdings noch eine Frage: Welche Formgröße habt Ihr benutzt? 26 oder 28?
Danke!
Sandra
sforyou
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:23
icke25
sagt:
sagt: 21.01.2010 17:19
hey, ich hab eine ganz wichtige Frage!!
Kann ich die Torte heute schon machen, über Nacht in den Kühlschrank stellen, und morgen
dann immer noch genießen?
Brauch ne rasend schnelle Antwort bitte...
Kann ich die Torte heute schon machen, über Nacht in den Kühlschrank stellen, und morgen
dann immer noch genießen?
Brauch ne rasend schnelle Antwort bitte...
Exitus
sagt:
sagt: 22.02.2010 19:51
@icke25: Jetzt ist's bestimmt schon zu spät, aber ich mache das immer so, dass ich der Torte ne ganze Nacht gebe, dann wird sie IMO erst richtig gut, weil sie Zeit hat ordentlich fest zu werden und durchzuziehen (>Kirschwasser).
Das Rezept ist übrigens genial. Ein paar Änderungen gibt es bei mir trotzdem noch:
1. Ich "klebe" den Mürbeteig und den ersten Biskuit mit Zartbitterkuvertuere zusammen.
2. Statt Zucker und Zimt nehme ich in der Kischfüllung den Sirup von Amarena-Kirschen. Gibt ein tolles Aroma finde ich.
Übrigens habe ich die Torte auch schon laktosefrei gebacken (da ein Gast eine Laktoseintoleranz hatte). Das ging auch super, mit laktosefreier Sahne und Butter.
Das Rezept ist übrigens genial. Ein paar Änderungen gibt es bei mir trotzdem noch:
1. Ich "klebe" den Mürbeteig und den ersten Biskuit mit Zartbitterkuvertuere zusammen.
2. Statt Zucker und Zimt nehme ich in der Kischfüllung den Sirup von Amarena-Kirschen. Gibt ein tolles Aroma finde ich.
Übrigens habe ich die Torte auch schon laktosefrei gebacken (da ein Gast eine Laktoseintoleranz hatte). Das ging auch super, mit laktosefreier Sahne und Butter.
Moitzi
sagt:
sagt: 27.02.2010 10:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe die Torte gestern gebacken! Obwohl ich auf die Tränke vergessen habe hat die Torte superlecker geschmeckt und war erstaunlicherweise simple in der Zubereitung.
Das einzige was nicht so gut funktioniert hat, war der Punkt mit "Speiestärke mit etwas Wasser vermischen und zu den Kirschen mischen"... hier sollte man darauf achten, dass man nicht zu wenig Wasser nimmt und beim dazugeben muss darauf geachtet werden, dass man sofort umrührt, sonst hat man lediglich rießige Stärke-Klumpen in der Kirschmasse. Ist im nachhinein vielleicht logisch, aber in dem Moment habe ich nicht daran gedacht...
Lg
Habe die Torte gestern gebacken! Obwohl ich auf die Tränke vergessen habe hat die Torte superlecker geschmeckt und war erstaunlicherweise simple in der Zubereitung.
Das einzige was nicht so gut funktioniert hat, war der Punkt mit "Speiestärke mit etwas Wasser vermischen und zu den Kirschen mischen"... hier sollte man darauf achten, dass man nicht zu wenig Wasser nimmt und beim dazugeben muss darauf geachtet werden, dass man sofort umrührt, sonst hat man lediglich rießige Stärke-Klumpen in der Kirschmasse. Ist im nachhinein vielleicht logisch, aber in dem Moment habe ich nicht daran gedacht...
Lg
larinchen1996
sagt:
sagt: 08.03.2010 17:14
Ich habe vor, die Torte zu backen und zwar mit meiner einen Tochter und einer Freundin. Sie wollen unbedingt den Lieblignskuchen ihrer Freundin zu ihrem Geburtstag backen. Deswegen möchte ich auf Alkohol ganz verzichten, was kann ich stattdessen verwenden, dass es trotzdem noch ein gutes Aroma hat?
LG
LG
Henrietta
sagt:
sagt: 09.03.2010 15:19
larinchen1996
sagt:
sagt: 13.03.2010 21:04
engelchen1984
sagt:
sagt: 15.03.2010 00:20
also das rezept ist soo perfekt.
es ist die lieblingstorte von meinem freund ,hab die torte zum geburtstag gebacken und er war soo begeistert von der torte.
er hat im schwarzwarld ,da wo die torte herkommt mal gegessen und was sagt er mir?:deine torte war wirklich viel besser als hier im schwarzwald.;-)
ich hab nicht so viel kirschwasser genommen und hier war dann :
weniger ist mehr !!
es ist die lieblingstorte von meinem freund ,hab die torte zum geburtstag gebacken und er war soo begeistert von der torte.
er hat im schwarzwarld ,da wo die torte herkommt mal gegessen und was sagt er mir?:deine torte war wirklich viel besser als hier im schwarzwald.;-)
ich hab nicht so viel kirschwasser genommen und hier war dann :
weniger ist mehr !!
heike1962
sagt:
sagt: 16.03.2010 19:08
Nun kann ich auch von meinen Erfahrungen mit der Torte berichten.
Ich habe für den Boden zwei Versuche gebraucht, obwohl ich schon oft Bisquitböden gebacken habe, die mir immer gelungen sind (mindestens so hoch wie der Springformrand). Bei diesem war das ganz anders. Der erste war am Rand ca. 1 1/2 cm hoch mit einem Buckel in der Mitte, der 2. war am rand ca 2-3 cm, auch mit einem Buckel. Diese habe ich abgeschnitten und hatte dann 3 Schichten Teig mit insgesamt 12 Eiern drin. Habe ich am Donnerstag gebacken.
Dadurch habe ich mich aber nicht abschrecken lassen und habe die Torte am Freitag gefüllt. Weil ich nicht wusste, wie standhaft die Sahne ist, habe ich noch 2 Päckchen Instant-Gelatine (weiß grad' nicht, wie das Zeug richtig heißt) mit eingerührt.
Am Samstag wurde die Torte angeschnitten, da war sie schon sehr lecker.
Heute, am Dienstag, habe ich das letzte Stück gegessen- es war der Hammer.
Im Zukunft werde ich diese Torte mindestens 2 Tage vorher zubereiten, allerdings für den Boden mein bewährtes Rezept hernehmen-
Übrigens, das Kirschwasser würde ich nicht weglassen, das gibt ja erst das tolle Aroma. Ich hatte eine 0,1l-Flasche, davon habe ich die Hälfte verwendet. Es schmeckt nicht "schnapsig" sondern einfach nur lecker.
Danke für das Rezept!!!!!
Heike
Ich habe für den Boden zwei Versuche gebraucht, obwohl ich schon oft Bisquitböden gebacken habe, die mir immer gelungen sind (mindestens so hoch wie der Springformrand). Bei diesem war das ganz anders. Der erste war am Rand ca. 1 1/2 cm hoch mit einem Buckel in der Mitte, der 2. war am rand ca 2-3 cm, auch mit einem Buckel. Diese habe ich abgeschnitten und hatte dann 3 Schichten Teig mit insgesamt 12 Eiern drin. Habe ich am Donnerstag gebacken.
Dadurch habe ich mich aber nicht abschrecken lassen und habe die Torte am Freitag gefüllt. Weil ich nicht wusste, wie standhaft die Sahne ist, habe ich noch 2 Päckchen Instant-Gelatine (weiß grad' nicht, wie das Zeug richtig heißt) mit eingerührt.
Am Samstag wurde die Torte angeschnitten, da war sie schon sehr lecker.
Heute, am Dienstag, habe ich das letzte Stück gegessen- es war der Hammer.
Im Zukunft werde ich diese Torte mindestens 2 Tage vorher zubereiten, allerdings für den Boden mein bewährtes Rezept hernehmen-
Übrigens, das Kirschwasser würde ich nicht weglassen, das gibt ja erst das tolle Aroma. Ich hatte eine 0,1l-Flasche, davon habe ich die Hälfte verwendet. Es schmeckt nicht "schnapsig" sondern einfach nur lecker.
Danke für das Rezept!!!!!
Heike
larinchen1996
sagt:
sagt: 17.03.2010 14:49
Es geht mir ja nicht darum, dass es "schnapsig" schmeckt, sondern eher darum, dass das schon hochprozentiger Alkohol ist, der eben für Kinder einfach nicht so toll ist... allerdings wenn ich eine Torte kaufe (nur wenn wirklich keine Zeit mehr ist und ich habe mich bisher noch nicht daran gewagt, eine Schwarzwälder-Kirschtorte zu machen) ist da ja auch das Kirschwasser drin... vielleicht reduziere ich einfach etws und ergänze den Rest durch Kirschsaft... mhmm... morgen wollte ich backen, ehute habe ich leider keine Zeit mehr, aber ich hoffe, sie schmeckt auch ohne so lange durchzuziehen ;)
heike1962
sagt:
sagt: 17.03.2010 18:13
Hallo larinchen,
ich habe ja insgesamt auch nur etwas mehr als 2 Schnapsgläschen voll verwendet, das ist auf die ganze Torte gerechnet nicht sehr viel. Ich glaube nicht, dass die Kinder die Torte komplett allein futtern, da ist die Menge, die in einem Stück enthalten sind, eher gering.
Aber im Prinzip hast du natürlich Recht, dass Kinder keinen Alkohol konsumieren sollten.
Ich habe mir schon den Kopf zerbrochen, ob es sowas wie Kirscharoma gibt (so ähnlich wie Rumaroma oder Vanillearoma), aber ich glaube, sowas habe ich noch nie gesehen.
Der Kirschsaft vom Kompott besteht ja zum größten Teil aus Wasser, deshalb ist das Aroma nicht besonders intensiv sondern eher süß.
Ich wünsche dir viel Erfolg- du machst das schon oder, um mit Nina Ruge zu sprechen: Alles wird gut.
Da mir der Biskuit nach diesem Rezept so in die Hose gegangen war, habe ich heute wieder den von Käferblau gebacken- super gelungen.
Übrigens- das war auch meine erste Schwarzwälder.
LG Heike
ich habe ja insgesamt auch nur etwas mehr als 2 Schnapsgläschen voll verwendet, das ist auf die ganze Torte gerechnet nicht sehr viel. Ich glaube nicht, dass die Kinder die Torte komplett allein futtern, da ist die Menge, die in einem Stück enthalten sind, eher gering.
Aber im Prinzip hast du natürlich Recht, dass Kinder keinen Alkohol konsumieren sollten.
Ich habe mir schon den Kopf zerbrochen, ob es sowas wie Kirscharoma gibt (so ähnlich wie Rumaroma oder Vanillearoma), aber ich glaube, sowas habe ich noch nie gesehen.
Der Kirschsaft vom Kompott besteht ja zum größten Teil aus Wasser, deshalb ist das Aroma nicht besonders intensiv sondern eher süß.
Ich wünsche dir viel Erfolg- du machst das schon oder, um mit Nina Ruge zu sprechen: Alles wird gut.
Da mir der Biskuit nach diesem Rezept so in die Hose gegangen war, habe ich heute wieder den von Käferblau gebacken- super gelungen.
Übrigens- das war auch meine erste Schwarzwälder.
LG Heike
lxsarahxl
sagt:
sagt: 21.03.2010 08:15
also ich habe die torte gestern zum geburtstag von meinem großen bruder gemacht. er hat gesagt die wird eh nichts ABER sie ist der hammer geworden. und das sage ich als schwarwälder-kirschtorten-hasser sie ist echt fabelhaft. meine verwandten waren auch hellauf begeistert. Tolles Rezept!
larinchen1996
sagt:
sagt: 30.03.2010 20:44
Super! Ich habe die Kirschwassermenge sehr reduziert und sie hat trotzdem noch sehr gut geschmeckt! Dank der tollen Anleitung ist auch alles gelungen, allerdings musste ich 2 Biscuits backen, deiner ist mir irgendwie nicht gelingen :(
Naja, das lag sicherlich an mir, danke für das tolle Rezept!
Naja, das lag sicherlich an mir, danke für das tolle Rezept!
NinaKelch
sagt:
sagt: 06.04.2010 14:28
Hallo ihr Lieben,
werde den Kuchen nächste Woche mal ausprobieren, denn mein Freund wird 24. Habe mich an so eine Torte noch nie rangetraut, bin sehr gespannt was und wie es wird... Den Boden werde ich am Freitag zubereiten und backen und den Rest mache ich am Samstag Vormittag und werde den Kuchen dann bis zum Nachmittagskaffee im Kühlschrank kalt stellen... Werde euch dann berichten, wie es gelaufen ist! ;o)
Liebe Grüße, Nina.
werde den Kuchen nächste Woche mal ausprobieren, denn mein Freund wird 24. Habe mich an so eine Torte noch nie rangetraut, bin sehr gespannt was und wie es wird... Den Boden werde ich am Freitag zubereiten und backen und den Rest mache ich am Samstag Vormittag und werde den Kuchen dann bis zum Nachmittagskaffee im Kühlschrank kalt stellen... Werde euch dann berichten, wie es gelaufen ist! ;o)
Liebe Grüße, Nina.
funkyms
sagt:
sagt: 10.04.2010 17:54
Ich hab nur den Bisquit übernommen, da ich die Füllung immer mit mehr Kirschen mach, ein Glas Kirschgelee mit Kirschwasser hatte und dementsprechend alles abändern musste. Aber allein für den Bisquit verdient dieses Rezept 1000 Sterne. Das Lob ging von "besser als bei Oma" bis "keine Konditortorte kommt an diese Torte ran"
Die Idee mit dem Eischnee mit Zucker macht diesen so steif, dass man beim Unterheben gar nichts mehr falsch machen kann. Ist also definitiv ein Rezept mit Gelinggarantie - lange danach gesucht.
VIELEN DANK!
Die Idee mit dem Eischnee mit Zucker macht diesen so steif, dass man beim Unterheben gar nichts mehr falsch machen kann. Ist also definitiv ein Rezept mit Gelinggarantie - lange danach gesucht.
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Die neusten Kommentare:
16.04.2011 12:33
Hallo,
habe letze Woche diese Schwarzwälder Kirschtorte für die Schwester meines Freundes gebacken. Sie ist super gut angekommen. Ich muss zwar das Verzieren noch was üben aber geschmeckt hat sie super. Ich fand nur den Boden etwas fest. Mit der Meinung stand ich allerdings alleine da. Der Vater von meinem Freund hat sich nach 2 Tagen bei mir beklagt, dass keine Torte mehr da ist und er isst selten süß. Ich gebe das Kompliment dann mal an dich weiter.
LG Rinka
habe letze Woche diese Schwarzwälder Kirschtorte für die Schwester meines Freundes gebacken. Sie ist super gut angekommen. Ich muss zwar das Verzieren noch was üben aber geschmeckt hat sie super. Ich fand nur den Boden etwas fest. Mit der Meinung stand ich allerdings alleine da. Der Vater von meinem Freund hat sich nach 2 Tagen bei mir beklagt, dass keine Torte mehr da ist und er isst selten süß. Ich gebe das Kompliment dann mal an dich weiter.
LG Rinka
danceannie1
sagt:
sagt: 29.06.2011 23:10
Heute gab es bei uns anlässlich Geburtstag diese wundervolle Torte! Sie kam bei allen Gästen sehr sehr gut an ! Vielen Dank für das tolle Rezept ...Bild folgt auch :-)
Sebisa
sagt:
sagt: 18.08.2011 15:45
Die Torte habe ich nun bestimmt schon fünf mal gemacht und sie wurde jedes mal absolut perfekt.
Manchmal wurde mir gar nicht geglaubt, dass ich sie wirklich selbst gemacht habe, weil sie so klasse ist :)
Manchmal wurde mir gar nicht geglaubt, dass ich sie wirklich selbst gemacht habe, weil sie so klasse ist :)
mormil
sagt:
sagt: 20.08.2011 12:39
Habe die Torte gerade fertiggestellt. Sie wird sicher keinen Schönheitswettbewerb gewinnen, aber für einen Backanfänger wie mich schon gar nicht übel.
Vielen Dank für das supertolle Rezept und die absolut geniale Zubereitungsanleitung.
Conny
Vielen Dank für das supertolle Rezept und die absolut geniale Zubereitungsanleitung.
Conny
winterbrauni
sagt:
sagt: 04.09.2011 21:21
ich habe diese torte gebacken und wir fanden sie perfekt.
locker, saftig und sehr schön anzusehen.
die schokoraspel an der seite habe ich mit einer zitrone "rangeklebt" außerdem hab ich sie mit selbst, grobgeraspelten schokoröllchen und frischen kirschen verziert.
an kirschwasser habe ich 0,1 lieter gebraucht, also reicht die kleine flasche aus der kassenzone völlig aus, für den der keine ganze große flasche kaufen möchte.
alles in allem sehr sehr gut.
5***** von mir!
locker, saftig und sehr schön anzusehen.
die schokoraspel an der seite habe ich mit einer zitrone "rangeklebt" außerdem hab ich sie mit selbst, grobgeraspelten schokoröllchen und frischen kirschen verziert.
an kirschwasser habe ich 0,1 lieter gebraucht, also reicht die kleine flasche aus der kassenzone völlig aus, für den der keine ganze große flasche kaufen möchte.
alles in allem sehr sehr gut.
5***** von mir!
19.09.2011 22:27
Ich bin eigentlich kein Freund von *Schwarzwälder Kirschtorten*....aaaaaaaaaaaaber ------------->>>> DIESE Torte hat mich überzeugt.....leckere Füllung, nicht zu viel Sahne.....total saftig....kurz: 5 STERNE...... :O)))).
Bild folgt!!!
Bild folgt!!!
Diana291
sagt:
sagt: 24.09.2011 09:09
Hallo probiere die Torte heute aus. Gebe aber statt Kirschwasser Amaretto rein da Kirschen mit Amaretto perfekt hamonieren. Spritze auch immer Ringe aus Sahne auf die Böden und tu dazwischen die Kirschen mit Vanillepudding angedickt. Schaut dann echt schön aus beim runter schneiden.:-)
Lola1297
sagt:
sagt: 22.10.2011 20:10
Hallo,
Ich habe diese Torte meiner Mama zu ihrem Geburtstag gebacken :)
Ich hatte zwar so meine Probleme (ich bin 14) aber nacher war die Torte ZUM ANBEIßEN :D SOOO lecker :)
Ich habe diese Torte meiner Mama zu ihrem Geburtstag gebacken :)
Ich hatte zwar so meine Probleme (ich bin 14) aber nacher war die Torte ZUM ANBEIßEN :D SOOO lecker :)
gloryous 
sagt:
sagt: 01.11.2011 11:39
Hallo!
Ich backe 1x pro Jahr eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte zum Geburtstag meines Freundes. Ich habe auch ein Rezept. Doch diesmal habe ich mir ein paar Tipps aus diesem Rezept geholt. So habe ich auch schon etwas Kirschwasser in Mürb und Biskuitteig gegeben (was in meinem Rezept nicht steht).
Alle Geburtstaggäste inkl. dem Geburtstagskind waren begeistert.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich backe 1x pro Jahr eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte zum Geburtstag meines Freundes. Ich habe auch ein Rezept. Doch diesmal habe ich mir ein paar Tipps aus diesem Rezept geholt. So habe ich auch schon etwas Kirschwasser in Mürb und Biskuitteig gegeben (was in meinem Rezept nicht steht).
Alle Geburtstaggäste inkl. dem Geburtstagskind waren begeistert.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
toni_kocht_gerne
sagt:
sagt: 30.01.2012 20:37
Hallo c:
Habe ich selber schon mal gemacht und die war super lecher :D!
lg toni
Habe ich selber schon mal gemacht und die war super lecher :D!
lg toni
Weiß jemand wie lang die Torte dann im Kühlschrank bleiben muss, bis man sie servieren kann?
Ich hab keine Ahnung, wäre meine erste Torte...
Vielen Dank!
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