Kartoffel - Pilz - Auflauf

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Zutaten

5 g	Steinpilze, getrocknete
1 kg	Kartoffel(n), festkochende
2	Zucchini
250 g	Champignons
125 g	Lauchzwiebel(n)
1	Zwiebel(n)
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
200 ml	Gemüsebrühe
100 ml	Milch
1 EL	Saucenbinder
1	Tomate(n), klein gewürfelt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal

Die Steinpilze mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten einweichen. Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Öl erhitzen, Zucchini und Champignons anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Steinpilze auf ein Sieb geben, das Einweichwasser dabei auffangen, die Pilze fein hacken. Die Zwiebeln im Bratfett anbraten, die Steinpilze hinzufügen und mitbraten. Mit Pilzbrühe, Brühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen, Saucenbinder einrühren, wieder aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, Zucchini, Champignons und Lauchzwiebeln dazu geben, alles mit der Sauce übergießen.

Für 12 - 15 Minuten in den Ofen stellen.

Den Auflauf herausnehmen und mit Tomatenwürfeln bestreut servieren.

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