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Auberginenauflauf
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 500 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 gr. Dose/n | Tomatenmark |
| 1 Msp. | Zimt, optional |
| n. B. | Limettensaft |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 | Tomate(n) |
| 200 g | Joghurt |
| n. B. | Semmelbrösel |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen quer in fingerdicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl nach und nach von beiden Seiten braten (fettärmer wird es, wenn man die Scheiben lediglich mit Olivenöl beträufelt und sie auf einem Backblech im Ofen ca. 15 Minuten grillt).
Währenddessen eine kurze Hackfleischfarce bereiten: das Hackfleisch anbraten, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili und evtl. etwas Zimt und Limettensaft würzen. Dann das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitbraten und alles mit wenig Wasser ablöschen. Die Farce soll eher fest und keinesfalls dünnflüssig sein. Zum Schluss die fein geschnittene Petersilie unterrühren.
Die Tomaten ebenfalls in fingerdicke Scheiben schneiden. Nun werden alle Zutaten der Reihe nach in eine Auflaufform geschichtet, abwechselnd Farce, Aubergine, und frische Tomate. Abschließend eine gute Schicht Joghurt auf dem Auflauf verteilen und alles dick mit Semmelbröseln bestreuen.
Ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen; ggf. zum Schluss mit der Oberhitze für eine schöne Kruste sorgen.
Dazu passt Reis oder Weißbrot.
Währenddessen eine kurze Hackfleischfarce bereiten: das Hackfleisch anbraten, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili und evtl. etwas Zimt und Limettensaft würzen. Dann das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitbraten und alles mit wenig Wasser ablöschen. Die Farce soll eher fest und keinesfalls dünnflüssig sein. Zum Schluss die fein geschnittene Petersilie unterrühren.
Die Tomaten ebenfalls in fingerdicke Scheiben schneiden. Nun werden alle Zutaten der Reihe nach in eine Auflaufform geschichtet, abwechselnd Farce, Aubergine, und frische Tomate. Abschließend eine gute Schicht Joghurt auf dem Auflauf verteilen und alles dick mit Semmelbröseln bestreuen.
Ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen; ggf. zum Schluss mit der Oberhitze für eine schöne Kruste sorgen.
Dazu passt Reis oder Weißbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Poutine
Ein wirklich leckeres Rezept.... Da verwundert es schon, warum jemand kommentarlos Null Sterne gegeben hat: frische Zutaten, die gut miteinander harmonieren, ein leckeres Ergebnis, ein Hauch orientalisch.....
Mir erschließt sich das Problem nicht ganz, aber gut.
Nur schade für dieses tolle Rezept!
Ach ja, ich habe griechischen Joghurt genommen und obenauf etwas Feta und Sesamsaat gestreut!
LG Marion
Ein wirklich leckeres Rezept.... Da verwundert es schon, warum jemand kommentarlos Null Sterne gegeben hat: frische Zutaten, die gut miteinander harmonieren, ein leckeres Ergebnis, ein Hauch orientalisch.....
Mir erschließt sich das Problem nicht ganz, aber gut.
Nur schade für dieses tolle Rezept!
Ach ja, ich habe griechischen Joghurt genommen und obenauf etwas Feta und Sesamsaat gestreut!
LG Marion
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Hexenbesen78
02.09.2012 11:41 Uhr