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Kirsch - Glühweintorte
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 20 g | Speisestärke |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 Msp. | Lebkuchengewürz |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Glas | Schattenmorellen |
| 1 Beutel | Tortenguss |
| 1 EL | Zimt -Zucker |
| 1/8 Liter | Wein (Glühwein) |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 1 TL | Zimt -Zucker |
| Lebkuchen, Reste oder Herzen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Haselnüsse, Speisestärke, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt vermischen. Dann die Eier trennen und Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen. 80 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Eiweißmasse glänzt. Eigelb kurz unterrühren und die mit den anderen Zutaten vermischten gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier oder Backfolie ausgelegte 26er Springform oder einen Backring füllen und ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen Backpapier abziehen, Tortenring umlegen.
Kirschen abgießen, Saft auffangen und aus 1/8 l des Kirschsafts, 1/8 l Glühwein, Tortengusspulver und 1 gehäuften EL Zimtzucker einen Tortenguss bereiten. Die Kirschen in den heißen Tortenguss geben, umrühren und dann auf dem Tortenboden verteilen und abkühlen lassen.
Schlagsahne mit 1 gehäuften TL Zimtzucker steif schlagen, davon 3/4 auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und den Tortenrand verzieren. Lebkuchenreste zerkrümeln oder reiben und damit die Tortenmitte bestreuen.
Schmeckt gut durchgezogen am besten, sollte also am Vortag zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Wer es nicht ganz so sahnig möchte, kann statt der Schlagsahne auch eine Glühweincreme auf den abgekühlten Kirsch-Tortenguss geben. Die Glühweincreme habe ich mit 75 ml Glühwein, 75 ml Kirschsaft (oder Traubensaft), 60 g Zucker, 3 Blatt Gelatine und 200 g Schlagsahne bereitet, angeregt durch die Glühweincreme-Torte von Chiara.
gestern gab es Deine Kirsch - Glühweintorte zum Geburtstag von meinem Sohn. War sehr lecker. Mir persönlich war der Boden etwas zu dünn. Aber sonst hat sie sehr gut geschmeckt. Habe mich genau ans Rezept gehalten. Foto folgt...
Lg Alex
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe am Samstag die Torte von Dir gebacken , allerdings habe ich die Zutaten für den Boden gleich verdoppelt. Hat alles super geklappt, und ist sehr gut auf der Weihnachtsfeier meiner Tochter angekommen, war als erste weg. Super geschmack und wenig aufwand, solche Rezepte mag ich gerne .
Vielen Dank für das Rezept , wird an Weihnachten noch mal gebacken.
Lg Elfchenfee
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sweety23
27.11.2007 10:29 Uhr