Backofen vorheizen auf 170° Umluft.

Haselnüsse, Speisestärke, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt vermischen. Dann die Eier trennen und Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen. 80 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Eiweißmasse glänzt. Eigelb kurz unterrühren und die mit den anderen Zutaten vermischten gemahlenen Haselnüsse unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier oder Backfolie ausgelegte 26er Springform oder einen Backring füllen und ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen Backpapier abziehen, Tortenring umlegen.

Kirschen abgießen, Saft auffangen und aus 1/8 l des Kirschsafts, 1/8 l Glühwein, Tortengusspulver und 1 gehäuften EL Zimtzucker einen Tortenguss bereiten. Die Kirschen in den heißen Tortenguss geben, umrühren und dann auf dem Tortenboden verteilen und abkühlen lassen.

Schlagsahne mit 1 gehäuften TL Zimtzucker steif schlagen, davon 3/4 auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und den Tortenrand verzieren. Lebkuchenreste zerkrümeln oder reiben und damit die Tortenmitte bestreuen.

Schmeckt gut durchgezogen am besten, sollte also am Vortag zubereitet werden.