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Tartar vom Räucherfisch
das kleine Etwas zum Brot
Zutaten
| 100 g | Lachs, geräuchert, in Scheiben |
| 100 g | Aal, geräuchert |
| 100 g | Fisch (Heilbutt), geräuchert |
| 2 TL | Senf -Creme (Dijonaise) |
| 1 EL | Öl |
| 1/4 Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| 2 Zweig/e | Basilikum |
| 3 | Gewürzgurke(n) (Cornichons), gewürfelt |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Räucherlachs würfeln, die anderen Fische mit der Gabel leicht zerdrücken. Fische mit Schnittlauch, Basilikum, Dijonnaise, Öl und Cornichons vermischen. Mit Pfeffer würzen und zu Brot oder Toastbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo :-)
Das Rezept klingt sehr toll und wird gerne mal ausprobiert, oh ja...nur eine frage dazu: Dijonaise..da klingen die beiden Hauptzutaten ja schon raus wenn ich nicht irre.. nur, wie mach ich die? Ich werd mich ansonsten einfach mal dransetzen und mir was zusammenrühren was irgendwann schmeckt, aber vielleicht hast du ja ein Rezept? Oder is die gekauft?
Liebe Grüße, Sensei
Das Rezept klingt sehr toll und wird gerne mal ausprobiert, oh ja...nur eine frage dazu: Dijonaise..da klingen die beiden Hauptzutaten ja schon raus wenn ich nicht irre.. nur, wie mach ich die? Ich werd mich ansonsten einfach mal dransetzen und mir was zusammenrühren was irgendwann schmeckt, aber vielleicht hast du ja ein Rezept? Oder is die gekauft?
Liebe Grüße, Sensei
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sensei,Dijonaise... ja die gibt es zu kaufen. Von Maille z.B. (da ich einen Senf-Süchtigen im "Haushalt" habe, gibt es immer wieder neue und alte Sorte zum Ausprobieren im Kühlschrank parat).
Und gerade die Dijonaise harmonisiert wunderbar mit den Räuchfischen.
Sie selbst zubereiten geht es selbstverständlich auch :-).
LG Hani
Hallo Hani,
Danke für die schnelle Antwort :-)
Gut, dann werd ich mir das mal anschauen gehen beim nächsten einkaufen..und ansonsten selber zusammenrühren..
So, und wenn ich dieses gut klingende Rezept (mir läuft gerade schon wieder das Wasser im Mund zusammen) nachgekocht habe melde ich mich flugs wieder!
Liebe Grüße, Sensei
Danke für die schnelle Antwort :-)
Gut, dann werd ich mir das mal anschauen gehen beim nächsten einkaufen..und ansonsten selber zusammenrühren..
So, und wenn ich dieses gut klingende Rezept (mir läuft gerade schon wieder das Wasser im Mund zusammen) nachgekocht habe melde ich mich flugs wieder!
Liebe Grüße, Sensei
Hallo Hani,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hatte nach einem opulenten Büffet Räucherlachs, Forellen- und Aalfilets über. Am nächsten Morgen dann die Frage, was mache ich nur damit. Und dann wurde ich fündig! Ich habe alle 3 Fischsorten durch die grobe Scheibe (5 mm) meines Fleischwolfes gedreht, die Gewürzgurken in ebenso kleine Würfelchen geschnitten und nach Deiner Angabe noch den Senf hinzugefügt. In Ermangelung von frischem Schnittlauch habe ich ein TK-Päckchen verwendet. Da war aber noch ein Schüsselchen Sahnemeerrettich vom Büffet und diesen habe ich ebenfalls drangegeben. Ich fand, das war eine tolle Ergänzung.
Das wird es bei uns künftig immer zu einem Büffet geben. Danke nochmals und 5 Sterne!!!
Gruß, Isabella
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hatte nach einem opulenten Büffet Räucherlachs, Forellen- und Aalfilets über. Am nächsten Morgen dann die Frage, was mache ich nur damit. Und dann wurde ich fündig! Ich habe alle 3 Fischsorten durch die grobe Scheibe (5 mm) meines Fleischwolfes gedreht, die Gewürzgurken in ebenso kleine Würfelchen geschnitten und nach Deiner Angabe noch den Senf hinzugefügt. In Ermangelung von frischem Schnittlauch habe ich ein TK-Päckchen verwendet. Da war aber noch ein Schüsselchen Sahnemeerrettich vom Büffet und diesen habe ich ebenfalls drangegeben. Ich fand, das war eine tolle Ergänzung.
Das wird es bei uns künftig immer zu einem Büffet geben. Danke nochmals und 5 Sterne!!!
Gruß, Isabella
Hallo Hani!
Das war aber mal lecker!!
Ich habe das Tartar "nur" mit Aal gemacht, da ich von dem noch soviel übrig hatte. Dijonnaise hatte ich nicht und habe darum 1 EL Miracel Whip und 1 TL mittelscharfen Senf genommen, Öl weggelassen (war m. E. nicht erforderlich). Schnittlauchmenge habe ich verdoppelt und statt Basilikum 1 Lauchzwiebel reingeschnippelt. Dazu ein selbst gebackenes Brot: Mmmmmh....;-)
Danke für das Rezept!!!!
lg migaweki
Das war aber mal lecker!!
Ich habe das Tartar "nur" mit Aal gemacht, da ich von dem noch soviel übrig hatte. Dijonnaise hatte ich nicht und habe darum 1 EL Miracel Whip und 1 TL mittelscharfen Senf genommen, Öl weggelassen (war m. E. nicht erforderlich). Schnittlauchmenge habe ich verdoppelt und statt Basilikum 1 Lauchzwiebel reingeschnippelt. Dazu ein selbst gebackenes Brot: Mmmmmh....;-)
Danke für das Rezept!!!!
lg migaweki
Hallo Hani!
Hab dein Tartar als vegi. alternative gemacht und es war super lecker.
Ist super einfach u. ich muß es noch mal sagen lecker !!!
Danke Lg sieren79
Hab dein Tartar als vegi. alternative gemacht und es war super lecker.
Ist super einfach u. ich muß es noch mal sagen lecker !!!
Danke Lg sieren79
hallo,
einfach nur superlecker und ein muß auf jedem kalten buffet bei uns.ganz große klasse und deswegen 5 sterne.ich kann nur jedem raten das rezept nachzumachen.
l.g.
kölscheliebe
einfach nur superlecker und ein muß auf jedem kalten buffet bei uns.ganz große klasse und deswegen 5 sterne.ich kann nur jedem raten das rezept nachzumachen.
l.g.
kölscheliebe
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Sensei
13.12.2007 19:45 Uhr