Henglein
Rama Cremefine
| Andis Karpfen in Alufolie
)
| 1 | Karpfen, ca. 2 kg |
| Fischgewürz für Bratfisch | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Stück | Butter |
| 6 Scheibe/n | Käse (Butterkäse) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Karpfen am besten frisch kaufen, er sollte nicht leichter als 2 kg sein, eher schwerer. Den Fisch säubern, schuppen und längs teilen (der Fischhändler macht das auch auf Bestellung). Ich selbst filetiere den Karpfen und mache beide Teile fertig.
Alufolie doppelt auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz gut beidseitig würzen und mit der Hautseite auf die Folie legen. Die Zwiebel und den Lorbeer neben den Fisch legen. Die Hälfte Butter in Stücken auf dem Fisch verteilen (ergibt die Soße), Zitronenscheiben drauflegen und mit dem Käse abdecken.
Die Folie zusammenschlagen und gut verschließen, so dass nichts rauslaufen kann. Das Paket für ca. 30 - 40 min. in den vorgeheizten Backofen auf den Rost geben.
Ich serviere dazu Salzkartoffeln und Rotkraut.
Alufolie doppelt auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz gut beidseitig würzen und mit der Hautseite auf die Folie legen. Die Zwiebel und den Lorbeer neben den Fisch legen. Die Hälfte Butter in Stücken auf dem Fisch verteilen (ergibt die Soße), Zitronenscheiben drauflegen und mit dem Käse abdecken.
Die Folie zusammenschlagen und gut verschließen, so dass nichts rauslaufen kann. Das Paket für ca. 30 - 40 min. in den vorgeheizten Backofen auf den Rost geben.
Ich serviere dazu Salzkartoffeln und Rotkraut.
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Kommentare anderer Nutzer
06.12.2007 18:15
Hilfreiche Antwort:
hallo andi25,
der käse verläuft auf dem fisch und ist auf keinen fall krümelig es soll ein butterkäse sein. die butter ist die soße zum fisch und die andere hälfte butter lasse ich zerlaufen und würze mit etwas salz und pfeffer . bei uns ist mann blanke zerlassene butter dazu
der käse verläuft auf dem fisch und ist auf keinen fall krümelig es soll ein butterkäse sein. die butter ist die soße zum fisch und die andere hälfte butter lasse ich zerlaufen und würze mit etwas salz und pfeffer . bei uns ist mann blanke zerlassene butter dazu
Phalena 
sagt:
sagt: 06.12.2007 13:43
Das Ergenis kann ich mir sehr gut vorstellen ... mit Sicherheit lecker, aber wie wird die Soße hergestellt und was geschieht mir der 2. Hälfte der Butter? Außerdem finde ich, dass Rotkohl nicht zum Karpfen passt, wie wäre es denn da mit Erbsen u. Möhren (Gefrierprodukt).
06.12.2007 18:20
struppi-hs
sagt:
sagt: 06.12.2007 14:15
Hi andingi,
das werde ich ausprobieren, denn Käse auf Karpfen ist selbst mir neu.
Die weitere Zubereitung deiner Soße solltest du nachtragen.
Bei mir gibts nur zerlassene Butter über den Karpfen.
Und Rotkohl zum Karpfen ist sehr lecker (in Franken).
LG struppi-hs
das werde ich ausprobieren, denn Käse auf Karpfen ist selbst mir neu.
Die weitere Zubereitung deiner Soße solltest du nachtragen.
Bei mir gibts nur zerlassene Butter über den Karpfen.
Und Rotkohl zum Karpfen ist sehr lecker (in Franken).
LG struppi-hs
06.12.2007 14:45
Hallo,
und wie soll das später aussehen mit dem Käse auf den Zitronenscheiben oder wo läuft der beim Backen hin und wie wird das serviert?
LG Tamara
und wie soll das später aussehen mit dem Käse auf den Zitronenscheiben oder wo läuft der beim Backen hin und wie wird das serviert?
LG Tamara
06.12.2007 18:28
Hilfreiche Antwort:
hallo 7morgen,
der fisch wird weich so das er problemlos in stücke geteilt werden kann.ich serviere den fisch auf einer großen platte. ich habe aber auch schon manchmal den fisch schon vor dem garen geteilt und die stücke wieder zusammengelegt und fertig gemacht.macht sich beim servieren leichter wenn gäste da sind.
der fisch wird weich so das er problemlos in stücke geteilt werden kann.ich serviere den fisch auf einer großen platte. ich habe aber auch schon manchmal den fisch schon vor dem garen geteilt und die stücke wieder zusammengelegt und fertig gemacht.macht sich beim servieren leichter wenn gäste da sind.
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Also ich stelle mir das sehr lecker vor.
Aber was mache ich mit der anderen hälfte Butter.
Und bleibt die Soße so unbearbeitet, ich stelle mir das mit dem verlaufenen Käse etwas Krümmlig vor in der soße.
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