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Zucchini - Frischkäseröllchen
vegetarisch
Zutaten
| 600 g | Zucchini |
| 30 g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter | |
| 120 g | Frischkäse |
| 4 EL | Maisgrieß, (Polenta) |
| 20 Platte/n | Reis - Papier |
| Fett, zum Frittieren | |
| Gewürze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini grob raffeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineinpressen und kurz andünsten. Dann die Zucchini zugeben und bei starker Hitze ca. 5-10 Minuten und rühren anbraten. Sie sollten noch Biss haben, aber möglichst viel Wasser verlieren. Nach Geschmack würzen.
Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit dem Frischkäse vermengen. So viel Polenta zugeben, bis die Masse eindickt.
Die Reisplatten nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Ein Geschirrtuch nass machen und auf der Arbeitfläche auslegen. Darauf kann man die Röllchen besser verarbeiten, da sie dann nicht so kleben.
Ca. 1 EL Füllung auf eine Reisplatte geben. Die Platte umschlagen, dann die Seiten zur Mitte schlagen und die Rolle aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf das feuchte Geschirrtuch legen.
Wenn alle Röllchen fertig sind, das Fett erhitzen (ich nehme immer eine Pfanne, da mir eine Friteuse zu aufwändig ist) und die Röllchen von beiden Seiten goldgelb frittieren.
Man kann die Röllchen als Vorspeise mit Süß-Saurer-Soße servieren oder als Beilage zu Kartoffeln.
Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit dem Frischkäse vermengen. So viel Polenta zugeben, bis die Masse eindickt.
Die Reisplatten nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Ein Geschirrtuch nass machen und auf der Arbeitfläche auslegen. Darauf kann man die Röllchen besser verarbeiten, da sie dann nicht so kleben.
Ca. 1 EL Füllung auf eine Reisplatte geben. Die Platte umschlagen, dann die Seiten zur Mitte schlagen und die Rolle aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf das feuchte Geschirrtuch legen.
Wenn alle Röllchen fertig sind, das Fett erhitzen (ich nehme immer eine Pfanne, da mir eine Friteuse zu aufwändig ist) und die Röllchen von beiden Seiten goldgelb frittieren.
Man kann die Röllchen als Vorspeise mit Süß-Saurer-Soße servieren oder als Beilage zu Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
schmecken die auch kalt oder sollte man die nur warm essen?
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longlash
04.08.2008 22:31 Uhr