- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Basilikum - Couscous - Salat mit Schmortomaten und Pinienkernen
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale davon |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Couscous |
| 750 g | Tomate(n), (Cocktailtomaten) |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| Zucker | |
| 1 Bund | Basilikum, in feinen Streifen |
| 1/2 | Salatgurke(n), in Würfeln |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 | Avocado(s), reif |
| 4 EL | Joghurt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
4 EL Zitronensaft mit der Zitronenschale, 5 EL Olivenöl und 375 ml Wasser, Salz und Pfeffer mischen, den Couscous einrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie aufplatzen. Die Pfanne dabei öfters rütteln. Tomaten mit Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und 1 guten Prise Zucker abschmecken.
Basilikumstreifen und Gurkenwürfel unter den Couscous heben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Couscous-Salat mit Pinienkernen bestreuen und zusammen mit den Schmortomaten und dem Dip servieren.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie aufplatzen. Die Pfanne dabei öfters rütteln. Tomaten mit Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und 1 guten Prise Zucker abschmecken.
Basilikumstreifen und Gurkenwürfel unter den Couscous heben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Couscous-Salat mit Pinienkernen bestreuen und zusammen mit den Schmortomaten und dem Dip servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.