Zunächst die Margarine mit 140 g Zucker und 1/2 Pck. Vanillinzucker schaumig schlagen. Anschließend die Eigelbe hinzugeben und so lange unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Mehl und das Backpulver sieben und ebenfalls unter die Masse rühren. Sollte der Teig zu krümelig sein, evtl. 1 oder 2 EL Milch hinzufügen, so dass ein zäher Teig entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 Min. goldbraun backen. Den Boden auskühlen lassen und einen Tortenring umlegen.

Den Schmand mit 50 g Zucker cremig schlagen. Nebenher die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Die Mandarin-Orangen durch ein Sieb abschütten, dabei die evtl. vorhandenen Kerne entfernen und die Mandarinen dann unter die Masse mixen. Dabei zerkleinern sich die Mandarin-Orangen von alleine. Nun die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. 2 - 3 EL der Schmandcreme unter die Gelatine rühren und anschließend die Gelatine unter die restliche Schmandcreme heben. 250 ml der Sahne steif schlagen, dabei das restliche 1/2 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Sahne dann unter die Schmandcreme heben. Die Creme auf den Boden geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Nun die restliche Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und die Torte mit Tuffs nach Wahl verzieren. Anschließend noch mit ein paar Schokostreusel dekorieren.

Die Torte bis zum Verzehr nochmals eine Zeitlang kühl stellen.