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Bratwurst - Kartoffelpfanne mit Kohl
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Spitzkohl oder Weißkohl |
| 2 EL | Öl |
| 30 g | Schinken, geräuchert, gewürfelt |
| 4 Stück | Bratwurst, mittelgroß |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und anschließend abspülen; den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden; die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Schinken leicht anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, nun die Bratwürste in der Pfanne anbraten, sie sollten nicht zu dunkel werden. Die Würstchen dann aus der Pfanne nehmen und die Kartoffelstücke im Bratfett goldbraun braten. Kurz vor Ende der Bratzeit den Kohl hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und weitere 3-5 Minuten braten.
Die Kartoffeln mit dem Kohl in eine Auflaufform geben. Schinken und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen, dann die Gemüsebrühe angießen und oben darauf die Bratwürste legen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 200° ca. 50 Minuten backen.
Wer eine backofentaugliche Bratpfanne hat, kann natürlich auf die Auflaufform verzichten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Schinken leicht anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, nun die Bratwürste in der Pfanne anbraten, sie sollten nicht zu dunkel werden. Die Würstchen dann aus der Pfanne nehmen und die Kartoffelstücke im Bratfett goldbraun braten. Kurz vor Ende der Bratzeit den Kohl hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und weitere 3-5 Minuten braten.
Die Kartoffeln mit dem Kohl in eine Auflaufform geben. Schinken und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen, dann die Gemüsebrühe angießen und oben darauf die Bratwürste legen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 200° ca. 50 Minuten backen.
Wer eine backofentaugliche Bratpfanne hat, kann natürlich auf die Auflaufform verzichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sschlumpfine,
habe nach Kohlrezepten gesucht und bin heute auf Deines gestossen.
Sehr, sehr lecker und sehr einfach! Habe alles genau nach Deinem Rezept gemacht, aber es dann nicht im Ofen gegart, sondern auf der Herdplatte. Nach dem Anbraten war alles in 30 Min. auf kleiner Flamme gar und hat wunderbar geschmeckt. Habe zum Schluss noch einen Schuss Sahne zur Verfeinerung dazu gegeben.
LG
Angelika
habe nach Kohlrezepten gesucht und bin heute auf Deines gestossen.
Sehr, sehr lecker und sehr einfach! Habe alles genau nach Deinem Rezept gemacht, aber es dann nicht im Ofen gegart, sondern auf der Herdplatte. Nach dem Anbraten war alles in 30 Min. auf kleiner Flamme gar und hat wunderbar geschmeckt. Habe zum Schluss noch einen Schuss Sahne zur Verfeinerung dazu gegeben.
LG
Angelika
Hallo,
entschuldige bitte die späte Antwort.
Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Werde es vielleicht beim nächsten mal auch mal ohne Backofen versuchen.
LG
sschlumpfine
entschuldige bitte die späte Antwort.
Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Werde es vielleicht beim nächsten mal auch mal ohne Backofen versuchen.
LG
sschlumpfine
Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Habe es, wie oben beschrieben, auch auf dem Herd gegart mit Deckeln auf der Pfanne. Dabei muß man darauf achten, daß die Flüssigkeit nicht vollkommen verkocht, sonst brennt der Kohl an.
Insgesamt hat es ganz gut geschmeckt. Wir haben uns aber entschieden, beim nächsten Mal die Kartoffeln wegzulassen und dafür die doppelte Menge Kohl zu nehmen. Wahrscheinlich wird es dann noch saftiger und "kohlig-süßlicher". Mein Freund wünscht sich mehr Schinkenspeck drin und ich werd auch 2 oder 3 Zwiebeln nehmen.
Auf dem Kohl hatte ich während der halben Stunde Garzeit Knacker liegen und mitgegart. Zum Anbraten für die Röststoffe waren auch noch ein paar Mini-Bratwürste dabei. Ich schätze mal, man kann wohl jede Sorte Wurst nehmen, die man möchte.
Leider hatte ich keinen Majoran mehr. Ich hab etwas Kümmel dran gegeben. Morgen werd ich Majoran besorgen und es damit probieren. Ist bestimmt auch lecker.
Übrigens hat das Gericht, so wie oben beschrieben ohne Wurst ca. 740 Kalorien. Es sind 2 schöne große sattmachende Portionen, also ca. 370 kcal pro Portion.
Danke für das Rezept. :)
Insgesamt hat es ganz gut geschmeckt. Wir haben uns aber entschieden, beim nächsten Mal die Kartoffeln wegzulassen und dafür die doppelte Menge Kohl zu nehmen. Wahrscheinlich wird es dann noch saftiger und "kohlig-süßlicher". Mein Freund wünscht sich mehr Schinkenspeck drin und ich werd auch 2 oder 3 Zwiebeln nehmen.
Auf dem Kohl hatte ich während der halben Stunde Garzeit Knacker liegen und mitgegart. Zum Anbraten für die Röststoffe waren auch noch ein paar Mini-Bratwürste dabei. Ich schätze mal, man kann wohl jede Sorte Wurst nehmen, die man möchte.
Leider hatte ich keinen Majoran mehr. Ich hab etwas Kümmel dran gegeben. Morgen werd ich Majoran besorgen und es damit probieren. Ist bestimmt auch lecker.
Übrigens hat das Gericht, so wie oben beschrieben ohne Wurst ca. 740 Kalorien. Es sind 2 schöne große sattmachende Portionen, also ca. 370 kcal pro Portion.
Danke für das Rezept. :)
Hallo!
Auch uns hat´s gut geschmeckt. Wird´s wieder geben.
LG
Sandra
Auch uns hat´s gut geschmeckt. Wird´s wieder geben.
LG
Sandra
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AGibson
25.11.2009 23:43 Uhr