Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Vanillepudding
Saisonrezept; frisch - fruchtiges Dessert
)
| 1 Pck. | Puddingpulver (Bourbon-Vanille) |
| ½ Liter | Milch |
| 40 g | Zucker oder 3 gehäufte Esslöffel |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 500 g | Rhabarber ohne Blätter und Endstücke |
| 50 g | Zucker oder mehr |
| etwas | Zitronensaft |
| evtl. | Vanille |
Zubereitung
Rhabarber schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit etwas Wasser und Zitronensaft (hört sich komisch an, aber nimmt dem Rhabarber etwas Säure) sowie etwa 50 - 100 g Zucker aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Nach Belieben kann man auch Vanillemark, Vanillearoma oder einfach Vanillezucker dazugeben. Das Kompott abkühlen lassen.
Puddingpulver nach Anweisung mit 40 g Zucker und etwas Milch anrühren. Dazu in den angerührten Pudding ein Eigelb geben und gut verrühren. Die restliche Milch aufkochen und die angerührte Puddingmasse hinein geben und alles aufkochen lassen. Etwa 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vorsicht: Setzt leicht an!
Danach in eine Schale geben. Jetzt das abgekühlte Rharbarberkompott - er darf ruhig noch ein wenig warm sein - dazugeben und beides vermischen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Rhabarber-Pudding heben.
Abkühlen lassen und servieren.
Puddingpulver nach Anweisung mit 40 g Zucker und etwas Milch anrühren. Dazu in den angerührten Pudding ein Eigelb geben und gut verrühren. Die restliche Milch aufkochen und die angerührte Puddingmasse hinein geben und alles aufkochen lassen. Etwa 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vorsicht: Setzt leicht an!
Danach in eine Schale geben. Jetzt das abgekühlte Rharbarberkompott - er darf ruhig noch ein wenig warm sein - dazugeben und beides vermischen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Rhabarber-Pudding heben.
Abkühlen lassen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
24.04.2008 11:49
Hallo,
ich kenne das Rezept noch aus meiner Kindheit, hat meine Mutter immer gemacht, allerdings ohne Eiweiß.
Wir lieben dieses Dessert.
LG Elfchenfee
ich kenne das Rezept noch aus meiner Kindheit, hat meine Mutter immer gemacht, allerdings ohne Eiweiß.
Wir lieben dieses Dessert.
LG Elfchenfee
süssebiene 
sagt:
sagt: 24.04.2008 21:41
Hallo Goodfeels und Elfchenfee,
ich freue mich, dass Euch das Dessert so gut schmeckt wie mir und meiner Familie. Rhabarber ist ja nicht so jederfraus oder jedermanns Fall. Klar kann man das Eiweiß weglassen. Geschmacklich tut sich da nichts. Aber ich persönlich liebe Vanille- und auch Schokoladenpudding mit untergehobenem Eiweiß, weil es ihn so locker macht. Als Schichtpudding werde ich das auch mal ausprobieren, Goodfeels!!
LG Süssebiene
ich freue mich, dass Euch das Dessert so gut schmeckt wie mir und meiner Familie. Rhabarber ist ja nicht so jederfraus oder jedermanns Fall. Klar kann man das Eiweiß weglassen. Geschmacklich tut sich da nichts. Aber ich persönlich liebe Vanille- und auch Schokoladenpudding mit untergehobenem Eiweiß, weil es ihn so locker macht. Als Schichtpudding werde ich das auch mal ausprobieren, Goodfeels!!
LG Süssebiene
annatina
sagt:
sagt: 01.05.2008 18:39
War das LECKER!!!!!!!!
Wir mussten es zwar auch ohne Ei machen und den Zitronensaft mussten wir in Ermangelung auch weglassen, aber gegen die Säure kann man auch die erste Brühe beim Dünsten abschütten und wieder mit etwas Wasser auffüllen.
Das Rezept wandert jedenfalls zu unseren Lieblingsrezepten in den Rezeptkasten. Vielen Dank dafür!
LG
Annatina
Wir mussten es zwar auch ohne Ei machen und den Zitronensaft mussten wir in Ermangelung auch weglassen, aber gegen die Säure kann man auch die erste Brühe beim Dünsten abschütten und wieder mit etwas Wasser auffüllen.
Das Rezept wandert jedenfalls zu unseren Lieblingsrezepten in den Rezeptkasten. Vielen Dank dafür!
LG
Annatina
18.05.2008 18:37
Ganz leckeres Dessert, ich hab mich ganz ans Rezept gehalten... das Eiweiß macht das ganze sehr locker== super!!!!!!!
Zum Servieren haben wir noch mit frischen Weintrauben und Nektarinen dekoriert.
lg Grüße heimkat81
Zum Servieren haben wir noch mit frischen Weintrauben und Nektarinen dekoriert.
lg Grüße heimkat81
süssebiene
sagt:
sagt: 19.05.2008 21:05
Hallo heimkat81,
Du hast recht. Das Eiweiß macht das Dessert superlocker. Gute Idee mit den Trauben und Nektarinen zu dekorieren.
LG
süssebiene
Du hast recht. Das Eiweiß macht das Dessert superlocker. Gute Idee mit den Trauben und Nektarinen zu dekorieren.
LG
süssebiene
Ehfie 
sagt:
sagt: 30.04.2009 20:59
Hallo,
ich habe dieses Dessert schon mehrfach zubereitet, und seitdem die Saison dieses Jahr wieder begonnen hat, schon mindestens vier Mal. Für morgen habe ich schon wieder Rhabarber eingekauft...
Vielleicht liegt das aber auch daran, dass meiner Meinung nach die oben angegebenen Mengen für vier Personen nur nach einer ausgewogenen Mahrzeit ausreichen. Ich mach lieber die doppelte Portion :-)
Habe das Rezept auch schon weitergeben müssen. Morgen werden sicher wieder alle davon begeistert sein.
Dankeschööön! Ehfie
ich habe dieses Dessert schon mehrfach zubereitet, und seitdem die Saison dieses Jahr wieder begonnen hat, schon mindestens vier Mal. Für morgen habe ich schon wieder Rhabarber eingekauft...
Vielleicht liegt das aber auch daran, dass meiner Meinung nach die oben angegebenen Mengen für vier Personen nur nach einer ausgewogenen Mahrzeit ausreichen. Ich mach lieber die doppelte Portion :-)
Habe das Rezept auch schon weitergeben müssen. Morgen werden sicher wieder alle davon begeistert sein.
Dankeschööön! Ehfie
süssebiene
sagt:
sagt: 01.05.2009 12:02
Hi Ehfie,
freue mich, dass Dir/Euch mein Lieblingsdessert auch so gut schmeckt. Ich muss es jetzt am Wochenende auch wieder zubereiten. Der Rharbarber steht so prächtig. Ja Du hast recht, für 4 gute EsserInnen könnte die Menge etwas knapp sein. Lasst es Euch gut schmecken.
LG
Süssebiene
freue mich, dass Dir/Euch mein Lieblingsdessert auch so gut schmeckt. Ich muss es jetzt am Wochenende auch wieder zubereiten. Der Rharbarber steht so prächtig. Ja Du hast recht, für 4 gute EsserInnen könnte die Menge etwas knapp sein. Lasst es Euch gut schmecken.
LG
Süssebiene
01.04.2010 09:07
sehr lecker!
habe auch nicht geschichetet sondern den Rhabarberkompott (mit Vanilleschote) obenauf gegeben.
Nächstes Mal werde ich aber selbstgemachten Pudding nehmen.
lg, Evi
habe auch nicht geschichetet sondern den Rhabarberkompott (mit Vanilleschote) obenauf gegeben.
Nächstes Mal werde ich aber selbstgemachten Pudding nehmen.
lg, Evi
Gwenny86 
sagt:
sagt: 05.04.2010 18:28
mhm genauso kenn ich's noch von meiner oma,., gut dass die rhabarber saison so langsam wieder anfängt!
mumpel1971 
sagt:
sagt: 17.05.2010 19:56
Hallo,
auch dieses Rhababer Rezept ist Super lecker.
Liebe Grüße Tanja
auch dieses Rhababer Rezept ist Super lecker.
Liebe Grüße Tanja
27.04.2011 17:36
Hallo,
ein sehr leckerer Nachtisch.
Ich habe erst das Rharbarberkompott in die Schüssel gegeben, abkühlen lassen und dann den Vanillepudding drauf. Beim Anrichten gabs noch einen Klecks Sahne dazu.
LG
Barbara
ein sehr leckerer Nachtisch.
Ich habe erst das Rharbarberkompott in die Schüssel gegeben, abkühlen lassen und dann den Vanillepudding drauf. Beim Anrichten gabs noch einen Klecks Sahne dazu.
LG
Barbara
13.05.2011 11:31
Hallo,
da kommen Kindheitserinnerungen hoch! Früher gab es dieses Dessert häufig und jetzt habe ich es für meine Kinder gemacht. 2 Gläser habe ich geschichtet, bei den anderen wurde das Kompott dazu serviert.
Danke für die Anregung
Heike
da kommen Kindheitserinnerungen hoch! Früher gab es dieses Dessert häufig und jetzt habe ich es für meine Kinder gemacht. 2 Gläser habe ich geschichtet, bei den anderen wurde das Kompott dazu serviert.
Danke für die Anregung
Heike
ceyenne
sagt:
sagt: 24.05.2012 16:25
So kenne ich es auch aus meiner Kindheit. Hat meine Mutter immer gemacht. Ich habe es als Hauptmahlzeit und dann die doppelte Portion gemacht, ideal bei diesem sonnigen Wetter:)
LG ceyenne
LG ceyenne
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ich habe das Rezept gestern mit etwas Abwandlung zubereitet: das Ei habe ich weg gelassen und statt den Rhabarber unterzurühren, habe ich geschichtet.
Ergebnis: sehr lecker!!!
Vielen Dank für diese schmackhafte Rhabarber-Variante sagt mit herzlichen Grüssen,
Bille
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