Im eigenen Garten oder beim Waldspaziergang pflückt ihr einen kleinen (5 Liter) Wassereimer voll Holunderblütendolden. Zuhause mit gut 4 Litern Apfelsaft bedecken. Damit alle Blüten im Saft sind, evtl. alles mit einem Teller oder Topfdeckel abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag durch ein feines Sieb in einen großen Kochtopf abschütten und den Gelierzucker zufügen. Aufkochen und ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Anschließend in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Und jetzt kann das nächste Frühstück kommen.