| Bunte Kartoffelsuppe mit Tomaten, Möhren und Zwiebeln
| 1 Stange/n | Lauch |
| 30 g | Schweineschmalz |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 1 | Petersilie (Petersilienwurzel) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| etwas | Sellerie |
| 1 Liter | Brühe |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken, in Schweineschmalz glasig dünsten und mit Brühe auffüllen. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit den Kartoffeln in die Brühe geben und ca. 1/2 Stunde garen.
Durchwachsenen Speck klein schneiden, kross braten und mit der Petersilie über die Suppe streuen.
Durchwachsenen Speck klein schneiden, kross braten und mit der Petersilie über die Suppe streuen.
Kommentare anderer Nutzer
khwolfdn 
sagt:
sagt: 28.12.2011 13:02
Vielen Dank für diese tolle Rezept. Gibt es demnächst öfters.
läßt du bei den Tomaten die Haut dran oder ziehst du die vorher ab?
Ich will schon seit längerem mal Suppe mit Tomaten als ganzem und nicht püriert machen, bin aber unsicher was die Haut anbelangt ob die nicht stören kann.
Liebe Grüße
Christina
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