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Gemüsepizza
mit Vollkornteig
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 330 g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 1 TL | Salz |
| 80 g | Margarine |
| 2 EL | Olivenöl |
| 30 g | Hefe |
| 230 g | Milch, warme |
| 1 Prise | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Mascarpone |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| etwas | Milch |
| 1/2 kleine | Zucchini, in Scheiben geschnittene |
| 2 | Ei(er), gekochte, in Scheiben geschnittene |
| 2 | Rübe(n), gelbe, leicht vorgekochte, in Scheiben geschnittene |
| 350 g | Brokkoli, gekochter, in Röschen geteilter |
| 250 g | Champignons, frische, in Scheiben geschnittene |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, klein geschnittene |
| 2 | Tomate(n), entkernte, gewürfelte |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnittene |
| 100 g | Käse, geriebener |
| evtl. | Schinken, gewürfelter, bei Bedarf |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Tabasco |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen und diesen ca. 30 Min. gehen lassen (wird kein Vollkornmehl verwendet, nur 200 ml Milch zugeben). Den Hefeteig auf einem vorbereiteten Backblech ausrollen.
Mascarpone mit Zitronensaft, Mandeln und vorsichtig mit etwas Milch so lange verrühren, bis er streichfähig ist. Diese Masse auf dem Teig verstreichen. Die geschnittenen Zutaten alle auf dem Teig verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Min. bei 200°C backen. Sofort servieren.
Tipp: Die fertige Gemüsepizza evtl. mit Tabasco würzen.
Mascarpone mit Zitronensaft, Mandeln und vorsichtig mit etwas Milch so lange verrühren, bis er streichfähig ist. Diese Masse auf dem Teig verstreichen. Die geschnittenen Zutaten alle auf dem Teig verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Min. bei 200°C backen. Sofort servieren.
Tipp: Die fertige Gemüsepizza evtl. mit Tabasco würzen.
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