Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Quark, Ei, Öl, Zucker und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Für die Füllung Eier trennen. Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Eigelb, Quark, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

Den Teig auf dem Backblech ausrollen, mit Quarkmasse bestreichen und mit Mandarinen belegen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Tortenguss mit Mandarinensaft verrühren, aufkochen lassen und gleichmäßig auf den Kuchen streichen.