Banane mit der Gabel zerdrücken und mit 50 ml Milch, Vanillearoma, Vanillezucker, Salz und 50 g Zucker verrühren. Diese Mischung auf die Waage stellen, Mehl einsieben, Backpulver und Natron draufschütten, Mehlschicht vermischen und mit Bananenmus verrühren. Apfel würfeln, in einer Silikonform verteilen und Teig darüber leeren. 40 Min bei 180° backen.

In der Zwischenzeit 400 ml Milch auf den Herd stellen, inzwischen Puddingpulver mit Zimt, Sonnenblumenkernen und Buchweizen vermischen, restliche 100 ml Milch und Zucker dazurühren. Milchtopf nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, Vanillemischung einrühren und nochmals aufkochen lassen. Wenn der Kuchen fertig ist, stürzen und Form auswaschen.

Pudding nach kurzem abkühlen in die nasse Form leeren, und den Kuchen leicht draufdrücken. Für ca. 5 Std. kühlstellen, danach kann man den Kuchen schön stürzen.