Den Zartweizen nach Packungsanleitung kochen und abgießen.

Während der Kochzeit die Seelachsfilets in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Dann salzen und in heißem Olivenöl anbraten - wenn er nicht so zerfallen soll besser herausnehmen, ehe das Gemüse dazu kommt.
Nun das Gemüse zugeben und mit anbraten. Nach Bedarf Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Dann die gestückelten Tomaten hinzufügen und alles aufkochen lassen. Den Zartweizen nun zufügen und - sofern zuvor herausgenommen - den Fisch wieder unterheben. Mit den Gewürzen und evtl. etwas Brühe abschmecken.

Tipps: Wer keinen Weizen verträgt, kann stattdessen auch Naturreis nehmen. Das Gericht verträgt auch Zwiebel oder Knoblauch.

Der Fisch kann für Vegetarier auch weggelassen werden.