| Bulgur - Gemüse - Pfanne
mediterranes Gemüse mit Bulgur
)
| 150 g | Bulgur |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 100 g | Schafskäse |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Knoblauch | |
| Salz (auch Kräutersalz) | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chili oder Cayennepfeffer bzw. Tabasco |
Zubereitung
Den Bulgur ca. 10 Minuten lang in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
Derweil das Gemüse putzen und zusammen mit dem Schafskäse mundgerecht würfeln.
Dann Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten (man kann auch gut das Öl von eingelegtem Schafskäse dafür verwenden). Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5-10 Minuten anbraten. Nun nimmt man den Bulgur vom Herd - das Wasser sollte jetzt aufgesogen sein - und mischt ihn unter das Gemüse. Das Ganze kann nun nach Belieben mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili gewürzt werden (ich nehme zum Würzen immer 1-2 EL Tomatenmark, das gut vermischt werden muss - es sollte keine Klumpen geben) und quetsche eine mittelgroße Knoblauchzehe hinein. Durch die Brühe und den Schafskäse ist nicht mehr viel Salz nötig. Zuletzt gibt man den gewürfelten Schafskäse hinzu und erwärmt sie nur kurz, damit sie nicht komplett schmelzen. Heiß servieren.
Tipp: Man kann den Bulgur auch durch Kartoffeln ersetzen, das schmeckt auch sehr gut. Diese werden dann gewürfelt, gekocht (so geht es schneller) und dann dem Gemüse zugegeben.
Derweil das Gemüse putzen und zusammen mit dem Schafskäse mundgerecht würfeln.
Dann Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten (man kann auch gut das Öl von eingelegtem Schafskäse dafür verwenden). Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und 5-10 Minuten anbraten. Nun nimmt man den Bulgur vom Herd - das Wasser sollte jetzt aufgesogen sein - und mischt ihn unter das Gemüse. Das Ganze kann nun nach Belieben mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili gewürzt werden (ich nehme zum Würzen immer 1-2 EL Tomatenmark, das gut vermischt werden muss - es sollte keine Klumpen geben) und quetsche eine mittelgroße Knoblauchzehe hinein. Durch die Brühe und den Schafskäse ist nicht mehr viel Salz nötig. Zuletzt gibt man den gewürfelten Schafskäse hinzu und erwärmt sie nur kurz, damit sie nicht komplett schmelzen. Heiß servieren.
Tipp: Man kann den Bulgur auch durch Kartoffeln ersetzen, das schmeckt auch sehr gut. Diese werden dann gewürfelt, gekocht (so geht es schneller) und dann dem Gemüse zugegeben.
Kommentare anderer Nutzer
29.04.2008 20:07
Hallo!
Ich mache das Rezept sehr regelmäßig mittlerweile... Wirklich sehr lecker!
LG, Letta
Ich mache das Rezept sehr regelmäßig mittlerweile... Wirklich sehr lecker!
LG, Letta
Francis_f87 
sagt:
sagt: 08.08.2008 02:15
Hihi. Danke Letta. Die Bilder sind sehr schmackhaft. :-)
Regina223 
sagt:
sagt: 15.12.2008 13:20
Hallo,
bei mir gab es gestern dein Rezept. Ich bin total begeistert und kann es nur jedem weiterempfehlen.
Da wir nicht gerne scharf essen, habe ich Chili u.ä. weggelassen, ebenso den Knoblauch. Für die gesamte Familie war das Gericht perfekt. Danke und lG
Regina
bei mir gab es gestern dein Rezept. Ich bin total begeistert und kann es nur jedem weiterempfehlen.
Da wir nicht gerne scharf essen, habe ich Chili u.ä. weggelassen, ebenso den Knoblauch. Für die gesamte Familie war das Gericht perfekt. Danke und lG
Regina
TheQueen
sagt:
sagt: 30.12.2008 21:58
Hallöchen!!
Wollte auch mal meinen Senf dazu geben.
Hab das Rezept schon 2 Mal gemacht und werd es aufjedenfall noch öfter machen.Super einfach und total lecker!!
Ach hab aber noch Knoblauch Jogurt dabei gemacht ;-)
Da ich noch in meiner Probierphase bin was das Kochen angeht hoffe ich noch mehr solche leckere und einfache Rezepte zu finden.
So wünsch allen einen juten Rutsch.
LG Ivonne
Wollte auch mal meinen Senf dazu geben.
Hab das Rezept schon 2 Mal gemacht und werd es aufjedenfall noch öfter machen.Super einfach und total lecker!!
Ach hab aber noch Knoblauch Jogurt dabei gemacht ;-)
Da ich noch in meiner Probierphase bin was das Kochen angeht hoffe ich noch mehr solche leckere und einfache Rezepte zu finden.
So wünsch allen einen juten Rutsch.
LG Ivonne
28.02.2009 18:55
Ich liebe dieses Rezept!
Habe es schon öfter gekocht. Es geht schnell, schmeckt sehr gut und macht satt.
Bei mir kommt meistens noch etwas Sambal Olek rein.
Habs heute wegen akutem Bulgur-Mangel mit Couscous gemacht, schmeckt auch!
Lieben Gruß
Tupper-Tiger
Habe es schon öfter gekocht. Es geht schnell, schmeckt sehr gut und macht satt.
Bei mir kommt meistens noch etwas Sambal Olek rein.
Habs heute wegen akutem Bulgur-Mangel mit Couscous gemacht, schmeckt auch!
Lieben Gruß
Tupper-Tiger
purzelchä
sagt:
sagt: 12.03.2009 11:39
mal was ohne fleisch, was trotzdem allen bei uns geschmeckt hat
lieben dank dafür
lieben dank dafür
Monster1987
sagt:
sagt: 11.07.2009 12:43
Super tolles, schnelles und einfaches Rezept!!!
Haben es jetzt schon des öfteren gekocht, auch einmal in einer "abgewandelten" Version:
Statt Aubergine zwei Möhren und anstatt Schafskäse Gouda drüber reiben - auch auf jeden Fall seeeehr lecker ;)
Haben es jetzt schon des öfteren gekocht, auch einmal in einer "abgewandelten" Version:
Statt Aubergine zwei Möhren und anstatt Schafskäse Gouda drüber reiben - auch auf jeden Fall seeeehr lecker ;)
dragoz
sagt:
sagt: 18.11.2009 23:24
Wow, superlecker! Habe noch etwas Avjar druntergemischt, das hat gut gepasst. Zum Schluß (vor dem Käse!) habe ich noch gehackte frische Minze druntergemischt.
Danke für das tolle vegetarische Rezept!
Danke für das tolle vegetarische Rezept!
utelaufenberg 
sagt:
sagt: 14.01.2010 21:12
Lieber Francis!
Habe Deine Bulgur-Gemüse-Pfanne mit einer TK-Gemüsemischung (bestehend aus Zuckerschoten, Mören, Paprika) zubereitet und dazu gab es gebratenes Fischfilet. Einfach lecker!
L.G. ute
Habe Deine Bulgur-Gemüse-Pfanne mit einer TK-Gemüsemischung (bestehend aus Zuckerschoten, Mören, Paprika) zubereitet und dazu gab es gebratenes Fischfilet. Einfach lecker!
L.G. ute
Heinz277
sagt:
sagt: 06.02.2010 13:26
Hallo, ich vermisse die typischen Gewürze daran, das kommt mir doch sehr eingedeutscht vor...
Grüße
Grüße
Aanda 
sagt:
sagt: 07.03.2010 17:04
Ein wirklich leckeres gericht, das uns super geschmeckt hat.
Es sättigt gut und es ist viel gemüse enthalten. Fantastisch.
Vielen lieben Dank,
Aanda
Es sättigt gut und es ist viel gemüse enthalten. Fantastisch.
Vielen lieben Dank,
Aanda
-Dawnie-
sagt:
sagt: 09.04.2010 22:49
Ich habe das Rezept auf Grund von Bulgurmangel auch mit Couscous gemacht und anstatt Paprika Tomaten genommen - und es war sooooo lecker. Das wird es auf jeden Fall öfter geben. So simpel, aber doch so effektiv. Ganz großartig!
KaroKoch 
sagt:
sagt: 31.05.2010 21:28
So mache ich die Bulgur-Gemüse-Pfanne auch immer!
Beim Gemüse ist meine Lieblingskombi:
1 kleinen Brokkoli
2-3 Stangen Staudensellerie
3-4 Möhren
Den Brokkoli vorher noch 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dann alles Gemüse zur Zwiebel in die Pfanne und in 5-10 Minuten al dente braten.
Sehr schnell und sehr lecker!
Beim Gemüse ist meine Lieblingskombi:
1 kleinen Brokkoli
2-3 Stangen Staudensellerie
3-4 Möhren
Den Brokkoli vorher noch 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dann alles Gemüse zur Zwiebel in die Pfanne und in 5-10 Minuten al dente braten.
Sehr schnell und sehr lecker!
Ottos_Mops
sagt:
sagt: 07.09.2010 18:24
Meine Güte, war das lecker!
Mein nichtveganer Mann war begeistert, ich habe den Schafskäse weggelassen und bin es mindestens ebenso.
Das gibt aber Gerne-Fünf-Sterne und vielen Dank!
Mein nichtveganer Mann war begeistert, ich habe den Schafskäse weggelassen und bin es mindestens ebenso.
Das gibt aber Gerne-Fünf-Sterne und vielen Dank!
Snowball412 
sagt:
sagt: 31.01.2011 12:56
Dein Bulgurgericht gab es bei gestern bei uns. Allerdings habe ich die Aubergine weggelassen (die hatte ich irgendwie übersehen) und noch eine Dose Mais dazugegeben.
Das Tomatenmark lässt sich einfacher untermischen, wenn man es vor dem Bulgur dazugibt.
Das hat sogar meinem Mann geschmeckt, der Bulgur noch gar nicht kannte.
Das Tomatenmark lässt sich einfacher untermischen, wenn man es vor dem Bulgur dazugibt.
Das hat sogar meinem Mann geschmeckt, der Bulgur noch gar nicht kannte.
05.02.2011 21:25
Das war sehr lecker.
Ich habe es genau wie geschrieben gemacht, nur noch zusammen mit dem Tomatenmark etwas Kreuzkümmel dazugegeben, das hat das ganze noch etwas würziger gemacht.
Dazu gab es ein tomatiges Zimtgulasch.
LG
Awlona
Ich habe es genau wie geschrieben gemacht, nur noch zusammen mit dem Tomatenmark etwas Kreuzkümmel dazugegeben, das hat das ganze noch etwas würziger gemacht.
Dazu gab es ein tomatiges Zimtgulasch.
LG
Awlona
petzi63
sagt:
sagt: 22.03.2011 19:33
Hallo
Ich habe heute diese leckere Gemüsepfanne das 1.Mal gekocht, genau wie beschrieben, ohne irgendwelche Veränderungen.
Finde es immer sehr schade wenn das Essen oftmals komplett verändert wird.
Genauso wie es ist finde ich es super lecker, man fühlt sich wie im Urlaub.
Vielen dank l
lb Grüße Petzi63
Ich habe heute diese leckere Gemüsepfanne das 1.Mal gekocht, genau wie beschrieben, ohne irgendwelche Veränderungen.
Finde es immer sehr schade wenn das Essen oftmals komplett verändert wird.
Genauso wie es ist finde ich es super lecker, man fühlt sich wie im Urlaub.
Vielen dank l
lb Grüße Petzi63
Flower_Lilie
sagt:
sagt: 23.06.2011 08:58
Das Gericht hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt!
Habe das ganze noch mit etwas Zitronensaft, Essig und Sojassauce abgeschmeckt.
Als Tipp wird erwähnt, den Bulgur durch Kartoffeln zu ersetzen.
Stell mir das ganze etwas "matschig" vor.
Hat dem bezüglich jmd schon Erfahrungen gemacht?
Habe das ganze noch mit etwas Zitronensaft, Essig und Sojassauce abgeschmeckt.
Als Tipp wird erwähnt, den Bulgur durch Kartoffeln zu ersetzen.
Stell mir das ganze etwas "matschig" vor.
Hat dem bezüglich jmd schon Erfahrungen gemacht?
Sprott1973
sagt:
sagt: 13.07.2011 20:10
Sehr lecker!
Superschnelle Zubereitung.
Danke für das Rezept.
Superschnelle Zubereitung.
Danke für das Rezept.
mikaras
sagt:
sagt: 27.11.2011 20:36
sehr lecker!
könnte es mir auch (für die männerschaft) mit gebratenen hähnchenstreifen vorstellen.
danke fürs rezept!
könnte es mir auch (für die männerschaft) mit gebratenen hähnchenstreifen vorstellen.
danke fürs rezept!
TheSenilein
sagt:
sagt: 02.01.2012 13:40
Hallo!!!
War sehr lecker!!! Vielen Dank für das Rezept.
5 Sterne von mir!!
Liebe Grüße
War sehr lecker!!! Vielen Dank für das Rezept.
5 Sterne von mir!!
Liebe Grüße
seistillewisse
sagt:
sagt: 31.01.2012 22:35
Also dieses Gericht ist bei uns seit knapp 2 Jahren ganz vorne mit dabei. Meinem Geschmack nach ein absoluter Hit. Jetzt habe ich mich endlich mal hier angemeldet und wollte vielen lieben Dank sagen. Allerdings muss ich unterbewusst Bulgur mit Kreuzkümmel verbunden haben, denn das hat bei uns noch nie gefehlt. Ich würze das Gemüse kräftig mit Paprikagewürz (Rosenscharf und Edelsüß) und Kreuzkümmel. Den Knoblauch ( bei uns immer etwas mehr - 2 Zehen) hacke ich und gebe ihn am Schluss roh hinzu, dann brösel ich den Ziegenkäse darüber und gebe noch ein halbes Bund gehackter Petersilie hinzu. Sehr Lecker ! Danke !"!
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Ich habe heute diese leckere Pfanne zubereitet, fast original, schön scharf mit reichlich Chili gewürzt, war super lecker und schnell gemacht! Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Letta
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